2)前壹天晚上泡綠豆，第二天早上，妳會發現盆裏的水已經全部被綠豆吸收了，所有的綠豆都張開了嘴，露出了白嫩嫩的嫩芽，嬌嫩嫩的。這個時候，不要傷害它。將洗好的白紗折疊成三四層，蓋在濕濕的豆芽上，就像對待新生嬰兒壹樣。溫度最好保持在20度左右。操作的重點是保持手、用具、環境的絕對清潔，壹不小心就會全部爛掉(說實話，我用的紗布是非典遺留下來的紗布口罩，拆開後清洗，就是為了給豆芽蓋上廢料)。
3)之後找壹個高壓鍋的抽屜，洗幹凈，輕輕按在上面。它的作用是壓住豆芽，防止它們在壹天三次換水時碰撞或被沖走。鍋屜的平面孔便於空氣流通。
4)當綠豆長到3厘米左右時，需要用重物壓住，以免使其瘋長。就像以前人們說的，人輕無壓力，何況豆芽。平時我都是用類似臉盆的東西註水，壓在豆芽上。隨著豆芽的生長，我在臉盆裏加更多的水，以增強它們的重量，使它們長得又粗又壯。這個過程就像壹個科學實驗；溫度，濕度，操作程序，壹個都不能少，四五天之內，盆裏的豆芽就像壯士壹樣，整齊劃壹，白白胖胖的，拿出壹顆放在手心，涼涼的，絲滑的，仿佛是壹顆晶瑩的玉石。明代大詩人陳本曾贊曰:“物有所別，冰肌如玉，籽不在泥，根不在撐。”他稱贊的東西是豆芽。
那就要看妳的廚藝了。綠豆芽，爽滑，清香，好吃，涼拌或清炒，都好吃。經常食用還有助於消除無聊、利尿、降血脂、明目提神，還可以減肥、治療糖尿病、增強身體抵抗力！
說實話，我每次生豆芽都會得到愛人的誇獎，但有時也會失敗。太可笑了。去年買了太多綠豆，怕長蟲子想存冰櫃裏。愛人問:綠豆冷凍後還能發芽嗎？我不假思索的說，妳覺得醫學上的冷凍生命可以繁殖嗎？除了豆芽？但是泡了幾天的豆芽都爛了。似乎不是每個人都能成為科學家，妳不覺得嗎？
(二)步驟/方法
1、
如果妳想挑選豆子，妳應該把壞豆子都挑出來，泡在水裏。容器裏壹定沒有油，否則會
壞掉了。有壹個專門放豆芽的罐子，底部有壹個洞。其實豆子是不泡水的，只是占了壹點水，所以要時刻記得加水，但是不能泡，不然不會發芽，也不會腐爛。每天洗壹次豆子，把爛的和沒發芽的挑出來。容器裝滿豆芽後，在上面放壹塊濕布，布越重越好，這樣發芽的豆芽會比較粗。
總之，我覺得很麻煩，也很難，但是有興趣的話可以試試——2。
1、選豆:用清水洗凈，洗的時候註意把浮豆(綠豆、黃豆、豌豆)全部去掉。這些是未成熟或變質的豆子，它們的發芽率極低。
2、圓柱體，或者壹個大塑料盒，或者其他容器(材質無所謂，幹凈就可以，底部可以瀝幹)，鋪壹層幹凈的沙子，厚度5CM左右，在沙子上均勻鋪壹層洗好的已經脹裂的豆子，不要太多不然容易碎。在豆子上均勻覆蓋壹層幹凈的沙子，厚度約為1CM。
3、每天澆水幾次，保持濕度，但不要讓水分停留。
4.幾天後，豆芽就會拱出來。用清水把沙子洗掉。
技術要點:
答.壞豆在清洗過程中被去除。
乙.集裝箱的排水狀況良好。千萬不要讓豆子泡在水裏，要保持足夠的濕度。
丙.不要讓豆子看到太陽，否則它們會立刻變綠。用沙子覆蓋可以避免日曬。如果妳不放心，妳可以用蓋子蓋住容器。
d .豆子發芽後長得很快，要及時收割！！！-
3、
需要當年的大豆才能做好。店裏的豆子都老了，不過可以試試。
1)黃豆先用溫水泡壹下，只要不皺就行，不用泡太多。然後倒掉水。
2)用濕布蓋好，然後放壹個重要的盤子在上面(可選)。每天早晚洗幾次，把水倒掉。
3)重復2。
需要三四天。不要等微小的發芽來吃。
- 4、
用5斤綠豆(或黃豆)(這裏5斤是標準，自己能增減多少)。首先用清水將綠豆洗兩遍，然後用溫水浸泡。綠豆發脹後，放入木桶中，蓋上三四層布。第壹天每隔5小時撒11斤清水，第二天每隔4小時撒20斤清水。當豆芽在第三天長到大約半英寸長時，妳應該經常檢查桶內的溫度。只要妳試著用手感覺溫暖，妳需要撒上40公斤的清水，豆芽就會長到1英寸長。這樣，5斤綠豆芽可以生出50斤左右鮮嫩的豆芽。
需要註意的是，綠豆芽要種子飽滿；溢出的水應該是幹凈的；蓋上布，將桶擦洗幹凈；豆芽桶要放在通風良好的地方，但不能暴曬，以免使豆芽變綠變老；時刻註意豆芽的生長情況，不要讓水桶過冷或過熱，均勻及時地灑水，豆芽才能長得又快又好。
這裏的標準似乎有點太高了。如果不打算賣豆芽，而是自己吃，最好把豆子的量減少到50或100克。灑水量也成比例減少。但是需要的時間是壹樣的！祝妳早日吃到豆芽。。。。
考慮到妳可能沒有木桶，找壹個漏水的容器(比如塑料桶)，在底部墊上草席或者厚毛巾，熱天把豆子泡在水裏6-8個小時，冷天泡20個小時左右，讓豆子的表皮膨脹起來，裂開壹點點。然後放入容器中，用毛巾蓋好，放在暗處。冬天保暖，夏天避風。
其他步驟參照上述方法。天冷可以倒溫水，這樣可以從毛巾上倒水。適用於熱天孵化綠豆芽，冷天孵化黃豆芽。
- 5、
原料:綠豆適量，幹凈的容器，能漏水的容器，幹凈的毛巾(或布)；
練習:
1.先挑選綠豆(壞豆不會出豆芽，會腐爛)，放在幹凈的盆裏，然後煮壹鍋開水，把開水倒入盛有豆子的容器裏，用幹凈的大壹點的勺子或其他工具不停地往壹個方向攪拌，直到水溫用手涼了，再把水全部倒掉；2.將綠豆放入漏水的容器中，然後用溫水將毛巾打濕蓋在綠豆上，全部蓋住；
3.把裝綠豆的容器放在高溫的地方，每天換水壹次(要用溫水，以不燙的為準)。水要均勻的倒在豆子上(不要拿走毛巾)，重復兩次左右。然後讓水自己慢慢排幹。溫度要平衡。
4、綠豆的數量剛好夠平鋪容器底部，太多的豆子發完就長不出來了。