蘇打水:屈臣氏原味蘇打水+檸檬(水果店)榨果汁+無添加劑糖漿(淘寶或加白糖煮沸)+冰塊(適量)，20:1:5混合搖勻，基本可以和大部分奶茶店賣的檸檬水媲美。
1.水的區別，普通奶茶店的水來自上萬的凈水設備，比如像茶雪這樣的高端凈水設備。自來水和國內的自來水差別很大，比普通的自來水要甜。泡茶和制冰都需要水，壹杯奶茶水占90%。這是影響奶茶口感最重要的地方，也是最難解決的地方。
2.茶葉和其他原料不同，都是商品。我們來談談茶。真的不像立頓的泡！而且，如果妳是壹個完全的外行，買好茶的成本會極高。更有可能的是20元只能買到2塊原料，因為外行沒有分辨能力，不知道什麽是好什麽是壞。再比如牛奶。許多人認為所有的牛奶味道都壹樣。其實奶茶店用的奶分甜奶、醇奶等很多派別，不同的奶茶用的奶也不壹樣。
4.比例問題。網上能查到的公式能叫公式嗎？真正的配方是由壹個特殊的R&D團隊發現的，花費了無數次。經過無數次改進，喝了很多人的胃之後才摸索出來的。它付出了巨大的代價。怎麽能隨便放到網上呢？
喜茶，乃雪做奶茶。每個技師只知道整個技術流程的壹部分，不允許跨崗。即使妳是內部員工，妳也不會有他們完整的配方。妳不惜動用那麽多人力，花那麽多錢，就是為了保護妳的配方不被泄露。
5.制造工藝不同。
比如在冷卻過程中，奶茶店使用的是商用制冰機，制作出來的冰塊完整且大小均勻，清澈透明，無色無味。能不能把家用冰箱裏的塑料冰塊冰出來的深淺不壹的冰塊和凍魚、凍海鮮的味道對比壹下？
比如攪拌過程在家裏只能用勺子攪拌，奶茶店有專門的搖杯和溫度計，對搖動的力度、時間、溫度都非常嚴格。
比如在取暖的過程中，我們恐怕只能在家裏燒開水和牛奶。這種方法會使奶茶失水嚴重，也掌握不好的程度，會破壞奶茶的口感。奶茶店用的商用蒸汽機，可以快速加熱，鎖住熱量，不破壞奶茶的口感。
這些差異只是家裝和商務的主要差距，更多的細節差異會影響成品的口感和效果。
就算妳知識淵博，花錢買了這些硬件，價格也足夠喝很多奶茶了。普通人沒必要因為興趣而這麽做。
這壹系列的差異，壹定會導致產品的天壤之別。真的不要用想象中的Tik Tok和網絡名人的做法來挑戰別人的專業。鍵盤男奶茶食譜都是用鍵盤建的，真的不靠譜！！
做奶茶是壹件很專業的事情。如果真的自己買壹瓶純牛奶，隨便買點茶葉，買壹袋奶茶粉，買點植脂末之類的添加劑，隨便壹個外行都能diy出奶茶店的味道。奶茶怎樣才能開出店外？消費者傻嗎？
也有壹些評論說奶茶店的奶茶是奶精做的。恐怕就是天天喝頤和堂的隊伍和冰雪蜜城吧！壹瓶1升純牛奶只能做3杯奶茶。商家壹瓶要10元，2杯。還有哪些原材料？人工，水電房租等成本呢？利潤呢？
那種壹杯6元的怡和烤奶，9元的雙份奶茶，700ml。用什麽代替奶精？
奶茶是奢侈品，小資消費，它不便宜~ 10元以下的奶茶只是奶茶味的飲料，真的不是奶茶。如果想只花10元左右就能喝到更好的飲品，不建議選擇奶茶這個品類。鮮榨果汁壹定會比奶茶帶來更多的體驗。