材料:鹹蛋黃5個，115g淡奶油，雞蛋2個，牛奶40g，低筋面粉238g，全脂奶粉15g。
輔料:吉利丁片5g，椰奶10g，玉米澱粉21g，細糖55g，無鹽黃油130g，全蛋液20g，吉士粉8g。
工具:碗，CP325多功能烹飪鍋，冰箱，濾網，烤箱，模具。
1.準備餡料，鹹蛋黃2個，吉利丁片5g，椰奶10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g。
2.將鹹蛋黃在白酒中滾去腥味，放入烤箱150度，烤8-10分鐘，烤至完全出油。然後趁熱把鹹蛋黃壓成篩子放到碗裏(這裏可以把鹹蛋黃和奶黃餡壹起烤，壓成糊狀備用)。
3.將吉利丁片切成小塊，加入冷水泡軟；在椰奶中加入玉米澱粉，攪拌均勻。
4.將淡奶油和細糖加入奶鍋，小火煮沸後慢慢加入椰蓉，用手持打蛋器快速攪拌混合，因為澱粉受熱會很快凝固。
5.加入前面準備好的鹹蛋黃片，拌勻，然後放入軟化瀝幹的吉利丁片，小火煨煮並不斷攪拌，煮至粘稠半流狀。
6.將餡料倒入碗(或盒)中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏1小時以上。
7.制作奶黃餡的材料:鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細砂糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋面粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g。
8.將鹹蛋黃在白酒中滾去腥味，放入烤箱150度，烤8-10分鐘，烤至完全出油。然後趁熱把鹹蛋黃壓濾到碗裏。
9.將細砂糖加入蛋液中，用手持打蛋器打勻。
10，加入牛奶和淡奶油，攪拌均勻，然後加入過篩的粉末，攪拌均勻，再次過濾。
11，CP325多功能煮鍋，選壹個深碟，倒入蛋糊，開小火用硬刮刀攪拌，加入調好的鹹蛋黃，拌勻，再加入未加鹽的黃油，小火加熱，不斷攪拌。
12，乳黃色的膏體會越來越濃，轉的時候會有幫助。當奶油色的黃色餡料不粘鍋底時，就可以包起來了，會有少量的油沈澱出來。最終餡料重約300g，蓋上蓋子冷卻後即可直接使用。
13.準備好面皮材料:低筋面粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉8g。
14.將軟化的黃油加入細砂糖中，用電動打蛋器低級打至顏色變淺。分幾次加入蛋液和鮮奶油，攪拌均勻。
15.粉末混合後，過篩，加入。用刮刀混合均勻後，戴著手套用手揉成光滑的面團。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
16.制作月餅:將準備好的乳黃色餡料分成20-25g左右。
17，流餡8-10g。
18，20g餅皮。
19.將奶油黃的餡料壓成圓形薄片，放入餡料中，用虎口收好，包好揉圓(包好後可以放冰箱冷藏壹會)。
20.將餅皮揉平，裹上奶黃色餡料，用虎口收好，包好放在有油紙的托盤上。
21.用50g的月餅模具，撒壹點面粉防粘，把準備好的月餅面團壓出花紋。
22.將包好的月餅蓋上蓋子，放入冰箱冷凍變硬。烤前取出，移入內襯油紙或油布的烤盤，表面噴些水。
23.COUSS CO-730S蒸汽烤箱，選擇上下烘烤模式，提前上下預熱200度，月餅放在中層。
24.烤5分鐘取出。待月餅稍涼後，在表面刷上蛋黃液。
25.月餅會繼續200度烤10分鐘左右，中間可以取出蛋液刷壹次，直到月餅的腰部鼓起壹點。
26.月餅可以烤。