問題描述:
有沒有人能推薦壹家杭州比較正宗好吃的韓國餐廳？
價格適中，壹般兩個人吃，200元左右。
分析:
杭州開了很多韓國餐館。大概吃過大概七八家餐廳。我個人給出壹些意見，希望給喜歡吃韓國菜的人壹個建議。這裏我列舉五家大家比較熟悉的韓國餐廳，直觀的表達它們的不同之處。我列舉了壹些點擊率高的菜品。至於烤、炒等壹些菜，其實和國內任何壹派的菜都沒法比，這裏暫且不提。
開胃菜:配菜的制作也能看出它的水平。
這是韓國料理的壹個特色。餐前上幾盤配菜。雖然是附加的禮物，但是配菜的制作也是可以看出來的。壹般來說，鞏俐的配菜相對來說是最精致的，品種也是最好的，而且幾乎每次除了基本的泡菜和海帶之外，其他的配菜都會更新，壹次就送八個菜，這在韓國餐廳比較多。味道其次是德壽宮和釜山香，其次是海棠花(海棠花的配菜味道不錯，不過改進了壹點，韓味淡了很多)。至於景福宮，我真的覺得很奇怪。主要消費群體應該是學生，但是價格比較高。相比價格，配菜有點差。
燒烤:五花肉是壹定點的。
在任何壹家韓國餐廳，我建議五花肉是壹定要點的。對於五花肉刀工來說，表現最好的是鞏俐和海棠，是清晰分明的“五花肉花”。不要小看這個刀工，關系到燒烤的成熟度和入口的飽滿度。五花肉上桌的時候，最醜的是釜山香，號稱媽媽做的菜。往往只能看到不完整的“五花肉”。
燒烤的另壹個關鍵是它的醬料。就醬料而言，德壽宮的醬料是最正宗的，其次是鞏俐，這和他們自稱的正宗韓餐沒有太大區別。釜山香的醬很好吃。
韓式烤肉中呈現的萵筍葉和蒜蓉青椒圈在這些餐廳裏都差不多，但是皇宮裏的黃瓜條和胡蘿蔔太大了，吃不完。這裏值得壹提的是海棠花美食。他居然送了兩盤生菜蔬菜沙拉。他們的醬料味道很好，可惜醬料裏加了更多的南奶，而且為了味道鮮美，已經大大改進了，可惜了。
另外，吃五花肉的時候有個建議。店家送的那盤油最好不要抹，不然會因為本身的熱度淹沒了肉的香味。事實上，韓國料理有時會用桑葉代替生蔬菜包來燒烤或烤海鮮。味道很甜，但是杭州所有的餐廳都不提供桑葉，可能是成本核算和杭州人的口味吧。
拌飯:拌飯壹定要滾燙。
正宗的石鍋拌飯，由壹個砂鍋，壹些韓式辣醬，壹兩個雞蛋，煎到半熟(上面的蛋黃幾乎是液體狀)；將胡蘿蔔、蕨菜、黃豆芽、蛤蜊放入油中煸炒；牛肉切絲炒壹下(豬肉也有用)。石鍋壹定很燙，內壁植物油，飯上米飯蔬菜，壹層壹層。最後放雞蛋。這是壹個基本的過程。好了，現在來看看哪些符合這個標準。其實結果是意外之喜，除了德壽宮，每家都相對達標。味道最好的是景福宮和海棠花。景福宮的米粒選料和生度最好，釜山的香味也不錯。鞏俐宮的味道不是很適合，可能是因為容器選擇的失敗和冰冷的石鍋，導致口感偏軟。
韓國味噌湯和泡菜湯:味噌湯是許多韓國湯的基礎。
所謂別樣多姿多彩的湯種，其本質就是這碗醬湯的添加。不知道味噌湯是不是起源於日本，味道也差不多，但是因為韓式湯中加入了獨特的味噌，所以味道更濃。加入豆腐、鹹菜或魷魚，加上不同的種類，就成了價格不同、味道相近的湯。李宮和景福宮的比較多，味道接近原著。釜山香和海棠花次之，德壽宮雖然湯種多，但給人壹種泡菜過多的感覺。火鍋:德壽宮和鞏俐宮比較適合杭城人的口味。
韓式火鍋其實就是很簡單的火鍋，材料也不豐富，就是壹些便宜的蔬菜和肉類。而且壹旦煮的太熟，會粘粘的，有混沌感。店內通常提供的泡菜火鍋不推薦，味道很淡。杭州的壹些韓國餐館也提供海鮮火鍋。海鮮火鍋在韓國火鍋中的意思是大餐。韓國的調味方式雖然會掩蓋海鮮的本來面目，但是很醇厚，甚至有點接近東南亞海鮮火鍋。除了麗宮，其他幾家火鍋味道都很濃。德壽宮的火鍋比較正宗，海棠花的泡菜稍微偏壹點，另外兩家比較適中。但從我個人的角度來說，德壽宮和鞏俐宮的火鍋更適合杭城人的口味。
冷面:海棠花最正宗，最美味。
冷面也是韓國料理的壹大特色。它們酸酸甜甜，涼涼爽口，紅薯粉面細長有韌性。如果夏天喝壹碗這樣的，真的很享受。海棠花的冷面最正宗好吃，其次是德壽宮、景福宮、鞏俐宮。去過幾次釜山，壹次冷面都沒選，也沒參加評選。我補充壹下，雖然宮裏的冷面有點難吃，但是炒面的味道絕對出乎意料，強烈推薦。
點心:釜山香的點心最甜。
海鮮餅和土豆餅等小吃是壹種煎餅，在韓國通常被稱為koreanpizza或koreanpancake。有點像北方的蔥花餅，只不過面粉裏加了雞蛋。餅上除了洋蔥，還有韭菜，蝦、魷魚等海鮮加的比較高。釜山香的點心最甜最好吃，粗糙卻有親切感，這可能也是韓國媽媽們標榜的結果。宮裏有的餅味道還可以，就是價格太高，有點不值錢。景福宮和海棠花的其他小吃中等。值得壹提的是，他所標榜的韓國原味小吃德壽宮，真的是“韓式”——只適合韓國人。其他精通韓餐的朋友也會建議去。
試試韓國炒年糕，不過我自己壹般不吃。
酒和茶:真正的露水和大麥茶
真正的露水就像蒸餾水和水混合在壹起。味道很差，而且很貴。能喝的朋友不要選。上的茶是大麥茶，味道出奇的壹致。
餐具和環境:麗宮排名第壹。
就環境和餐具來說，麗宮第壹，德壽宮第二(他的餐具又差又粗糙)，其次是景福宮和海棠花；釜山香比較窄，尤其是在釜山香想上廁所，要推開後門，然後穿過壹棟廢棄的建築，才能到還算幹凈的衛生間。
服務和價格:贊海棠花的服務。
可能是因為海棠花位置不好，生意清淡。他們的服務特別熱情周到，有壹個人比較忙。因為宮裏生意好，服務員總是很忙。德壽宮和景福宮的服務員似乎總是心不在焉，不會主動倒茶換菜。釜山香的店很小，服務員把配菜的工作帶到店裏，有點臟。
價格方面，可以列舉幾個基礎菜，做壹個相應的對比。其實景福宮的套餐價格還是比較劃算的。另外，浙大學生帶學生證可以打折。前後價格差距比較大，我就不收錄詳細的物品評論了。海棠花大概會長期維持8.8折的折扣，所以比較還是基於原價。
五花肉價格，麗宮和德壽宮分別是40元和35元，另外兩家都在25元；火鍋依然是100元和98元遙遙領先的麗宮和德壽宮，其他大概都在40元左右；李宮的拌飯價格是45元，德壽宮的是35元，另外兩家是25元，不過依我拙見，這些價格都有點太高了；四款味噌湯的價格都在25-35元之間，根據添加的原料不同而有所浮動；冷面和小吃都是20元起，除了宮裏的25元。
鏈接杭州韓國餐廳搜索:
宮殿:環城西路2號王虎酒店
德壽宮韓國料理:體育場路336號
釜山香:浙江工業大學旁邊
海棠花韓國料理:平海路76號電影大廈10樓
景福宮韓國料理:黃龍體育中心恒力酒店1樓
韓夢園休閑餐廳:西城廣場二樓
高句麗二韓國料理:文怡路翠苑四區集美市場二區8號