銪(與)楊？這是戰國時期出現的壹個詞。因洛陽位於洛水以北，“水北為陽”，故名洛陽。但秦始皇迷信“五德始於終”，認為周有火德，秦應取代周為水德，於是改洛陽為洛陽。
不管怎樣，它們的意思是壹樣的。
年紀大了，但能在河南開42家老面館，真的是“老”的姿態。貼在自己門店的銷售清單上，有空余的地方，就會貼上“中華老字號”、“中國名店”的標簽。
開頭提到博物館是因為
這家面館其實是
開設飲食文化博物館...
“上世紀80年代，以王天喜為首的老洛陽人，面對過去的文化瑰寶，有壹種歷史責任感”(引自官方介紹)。
妳太棒了
事實上，它是
涵蓋青銅器、彩陶、石器、木雕、瓷器、器皿、字畫的私人博物館——老洛陽飲食文化博物館，展品500余件(博物館在洛陽)。
當然要先吃飯，再談思想文化！
經常看到。
品味家鄉味道的“洛陽人”
在這裏開派對
菜單直接顯示在桌面上，往下看！水席，扣碗，面食都撐著我這個河南人的心！
平疊是什麽鬼？我讀書很少，別騙我。
這不是燉肉嗎？
演講時間到了！平垛是洛陽的名字，也叫紅燒肉。不過這個家的平板嬰兒床用機器壓的時候更厲害。我們做的燉肉很容易散，忍不住慢慢燉就會散成原形——“粉條”！
但是這種平疊醬香味十足，粉條質感清晰。加小火慢燉。平疊不會散成壹團，但會突出粉條的優點。越煮越好吃！
爆炒五花肉後，也讓平疊吃起來有肉的味道。甚至在口味上，分不清平疊和五花肉就有點傻了！
用面粉包裹的粉條揉成丸子，油炸，配湯食用，將炸好的丸子面對面倒入酸湯中。那種麻酥酥的快感是無法形容的，就算燙死也想立馬咬壹口！
湯底是傳統的“水席”酸湯，裏面有西紅柿、蔬菜、木耳。但是，丸子上滿了湯之後，有壹種奇妙的味道，酥脆的丸子酸辣的味道狠狠的打擊了我！
面條敢問哪個河南人不愛吃？13元/份的價格相對路邊攤來說是貴了點，但是光是看著這滿滿壹籠的面，我的肚子就飽了！
細面條味道鮮美，雖然是普通的家常菜味道，卻流進了洛陽思鄉人的心裏。
因為加了玉米粉呈現出壹片黃燦燦的景象，不知道是玉米粉的香氣還是黃豆特有的香味。對我來說，第壹次吃洛陽糊塗面，我接受不了那種味道...
好在材料豐富，量大，熱量夠燉食材。連涼菜都夠大了。看這個什錦黃瓜。其實壹盤黃瓜吃下去，姑娘們就飽了...
洛陽面館，適合河南本地口味，菜品量大，性價比高。在這裏，杜絕“花式點餐法”，分分鐘吃掉妳！
老洛陽面館
特別建議
鐵鍋炒扁擔、面條、肉丸。
地址
大學路與淮河路交叉口西北角(古玩城附近)
人均
35元
營業時間
11:00-21:00
大家好。又見面了。我是童叔，洛陽人。
河南老洛陽餐飲服務有限公司是壹家主營地方傳統美食的老字號企業。現為河南省首批“豫菜品牌風味店”和“中華餐飲名店”。目前其“老洛陽面館”擁有42家分店，員工1.500余人，規模覆蓋洛陽市(縣)及鄭州、南陽、三門峽、平頂山、焦作、焦作等地。
老洛陽面館在鄭州有三家分店，分別是1，洪專鋪面館2，大學鋪面館3，鄭州南關面館。
看到這個問答後，舒同馬上聯系了鄭州分公司壹個經理的姐姐，問鄭州和老洛陽哪個菜最受小夥子們歡迎。
姐姐很快給了回復，向童叔抱怨此時沒有成品菜，要給我重拍畫面。
童叔只好說趕時間，等不到明天就拍實物了。
這就是了。
看來雖然兩個城市很近，但是每個城市的吃貨選擇真的不壹樣。
在洛陽，最受歡迎的菜肴是牡丹燕尾服、鐵鍋涼粉、小碗湯和炸平疊。
在鄭州是涮肚，鐵鍋黃魚，蓮子湯肉片，炸九子，排名前四。
先說鐵鍋黃魚。容器用扁鐵板，小黃魚用粉炸，然後紅燒，鹹微辣，用花椒、蒜苔、木耳烤。外脆裏嫩，鮮香。
涮肚是非常受歡迎的洛陽肚。煮熟的牛肚切成小塊，用竹簽穿起來。用芝麻醬和辣椒油在小黑鍋裏涮壹下，就可以吃了。
湯肉片和炸丸子是老招牌菜，不多描述了。
所有關於洛陽的問題我都會告訴妳最靠譜的答案，只要妳想要，只要我有。
感謝朋友上官叔叔的圖片。
我是老洛陽面館的前廚師長春路。我不太推薦水墊產品給妳。老洛陽面館的水席是在傳統基礎上改良的。我推薦刀削湯，牡丹鳳蝶，洛寧蒸肉，小酥肉，回鍋肉，油煎涼粉，還有壹年四季的手工面，渣江面，糊塗面，糊面。