首先，排骨蒸芋頭
芋頭去皮，切成粉末；將排骨拌入少許鹽、醬油、少許糖、少許雞粉、植物油和壹勺澱粉，腌制備用；將芋頭丁加入排骨中，拌勻，再淋少許香油；蒸鍋燒開水，放入鍋中，蒸15~20分鐘。
二、椰奶芋頭西米露
煮西米露:取壹鍋清水，燒開，加入西米，中火邊煮邊攪拌約15分鐘，關火燉10分鐘至完全透明，用冷水沖洗粘液備用；
蒸芋頭:芋頭去皮，切塊，放入蒸籠蒸20分鐘左右，至芋頭發糯(筷子能輕松穿過)，備用；
煮椰子汁:將椰子汁倒入鍋中，加入適量的水稀釋，然後加入適量的糖，煮沸，倒入芋頭和西米攪拌均勻。
第三，荔浦太郎
芋頭洗凈切絲，加鹽、雞精、香油拌勻；將熏肉切成丁；
芋頭切絲放入容器，撒上臘肉丁，籠蒸8-10分鐘；
在鍋裏點火，倒油。油九成熱時，將熱油倒在蒸好的芋頭絲上。
第四，韭菜和芋頭
芋頭帶皮洗凈，放入鍋中，用清水蓋好。煮開後轉小火煮約15分鐘，以筷子能輕松插入為準；
將煮好的芋頭用冷水浸泡冷卻後去皮，較大的芋頭切成大塊備用。小蔥切碎備用；
炒鍋燒熱，加入兩勺植物油，放入蔥白炒香；
加入芋頭翻炒；
加水、鹽、糖煮開；
蓋上蓋子，小火煨5-6分鐘左右，中間翻炒，防止粘鍋；
最後，當湯汁略呈糊狀時，將綠色部分撒入其中翻炒兩下即可出鍋。
五、芋頭餅
芋頭去皮洗凈，蒸熟後搗成芋泥備用。
將細砂糖和雞蛋放入容器中，用打蛋器打勻。
接下來，將色拉油和牛奶加入方法(1)制備的材料中，攪拌均勻。
加入過篩後的松餅粉和泡打粉攪拌至均勻無顆粒，然後加入蒸好的芋頭糊拌勻成面團。
在模型裏鋪上壹層烤紙，將面團放入模型裏，放入預熱到170℃的烤箱裏烘烤30 ~ 40分鐘。
六、蝦芋頭鍋
蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。
芋頭去皮，切成滾刀塊。
油盤七成熱。先炒玉米粒，再炒壹會芋頭。
將玉米粒、芋頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，加入米酒和適量冷水(不要芋頭)，中火煮沸，小火煨。
20分鐘左右，芋頭熟爛，加鹽，放入蝦仁，水開後放入香菜葉。
七、芋頭餅
把面包屑磨成細小的顆粒。
芋頭去皮，洗凈，切成2厘米見方的塊，蒸25分鐘，用刀背搗成糊狀。加入糯米粉、熟面粉、澱粉、白糖拌勻。
將芋頭糊分成8-10份，揉成圓形，拍平，做成小圓餅，外層粘上細面包屑。
將炒鍋溫度控制在210℃(八成熱)，將芋頭餅壹個個放入鍋中，不斷翻動。當它們變成金黃色時，取出瀝幹油，然後放在盤子裏。
八、芋頭扣肉
芋頭去皮，五花肉洗凈，放入湯鍋，放入八角，將五花肉煮至七成熟，取出；
用牙簽在熟肉上打壹些小孔，在五花肉表面均勻塗抹5ml左右的醬油；
五花肉切片塗上醬油，芋頭切厚片，蒜切碎備用；
將鹽、蜂蜜、5毫升醬油、發酵牛奶、油和蒜末混合成醬備用；
將芋頭片和肉片混合在調料中，使每片都盡可能均勻地塗上調料；
將裹好的芋頭和肉片整齊的裝在碗裏，蒸30分鐘；
紅燒肉蒸熟後，另起鍋加熱澱粉和5ml勾芡，澆在蒸熟的紅燒肉上。
九、翻沙芋
芋頭去皮，切成比小指略細的條狀；
鍋中倒入適量的食用油。油六成熱時，將芋頭條用小火煎3分鐘左右，取出。稍微冷卻後，用中火再煎壹分鐘上色。
另起炒鍋，倒入水和白糖，翻炒，將炒好的芋頭翻炒，待糖漿均勻裹在芋頭條上後關火。
十、芋頭排骨鍋
排骨洗凈，拌入調味料1，腌制10分鐘，然後放入熱油中炸至顏色最高。
芋頭去皮，切成小塊，放入熱油中炸熟取出。
將蒜瓣放入2湯匙油中煸炒，然後放入小排骨，加入調料2和2杯水燒開，小火煨20分鐘。
將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。等它嫩了，湯略幹了，就可以上桌了。
芋頭簡介:
芋頭是壹種重要的蔬菜和糧食作物，具有很高的營養和藥用價值，是壹種老少皆宜的營養品。而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，消化率可達98%以上，特別適合嬰幼兒和患者食用，因此有“皇帝的祭品”之譽。