壹、白蘿蔔
它是十字花科的根菜和蘿蔔類植物。其色為白色，屬金，入肺，生長期50天左右。壹般地區壹年可種植兩季。它的莖直立、粗壯、圓柱形、中空，從基部分枝，根肉質、長圓形、球形或圓錐形，根為綠色、白色、粉紅色或紫色。
第二，胡蘿蔔
它是野生胡蘿蔔的壹種，屬於傘形科胡蘿蔔屬。其根粗壯，長圓錐形，橙紅色或黃色，葉長柄，羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖，莖直立，高度可達90厘米，葉柄基部膨大形成葉鞘。復傘形花序，壹種壹年或兩年生草本植物，通常開白色有時帶紅色的花。
三、大白菜
為十字花科蕓薹屬二年生草本植物，全株無毛，基生葉多，體形較大，高達60厘米，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端鈍，邊緣有皺褶，花波狀，萼片長圓形或卵圓形披針形，直立，淡綠至黃色，葉柄白色扁平，花瓣倒卵形，果柄平展或上升，種子。它五月開花，六月結果。
第四，西紅柿
它是石松屬、茄科和番茄屬的壹年生或多年生草本植物。氣味濃烈，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，漿果扁圓形或近球形，肉質多汁，種子黃色，夏秋季。可以生吃，煮熟，加工番茄醬，果汁或整個水果都可以。原產南美洲，在我國南北廣泛栽培。
五、黃瓜
它是葫蘆科壹年生匍匐或攀援草本植物，果實長圓形或圓柱形，成熟時黃綠色，表面粗糙，小而窄的橢圓形，白色，種子無邊界，近尖端。它是我國夏季的主要蔬菜之壹，在許多地區的溫室或塑料大棚中栽培，現在在溫帶和熱帶地區廣泛種植。
六，胡椒
它是木蘭科、茄科和辣椒屬的壹年生或有限多年生草本植物，果實長指狀，頂部尖銳並常彎曲，未成熟時綠色，成熟時橙色、紅色或紫紅色，味辛辣，花序梗粗壯，種子下垂，扁腎形，淡黃色，高40-80厘米，種子萌發的適宜溫度為25-30度，需時5-7天。
七，南瓜
葫蘆科葫蘆科的壹種，壹年生匍匐草本植物，葉寬橢圓形或卵圓形，質地稍軟，雌雄同株果柄，有棱有槽，葉脈凸起，卷須稍粗壯，莖常生根於節上，葉柄粗壯，因種而異，外部常有數條縱槽或無縱槽，多數種子為橢圓形或長圓形。
八、冬瓜
葫蘆科為壹年生匍匐或直立草本植物，莖黃棕色剛毛和長柔毛，花雌雄同株，單生，果實長圓柱形或近球形，葉柄有棱紋，剛毛和長柔毛粗糙，種子有白霜和橢圓形，主要分布於亞洲其他熱帶和亞熱帶地區，我國各地均有栽培。
九、蘑菇
俗稱雙孢蘑菇，又稱雙孢蘑菇、白蘑菇，屬於傘菌屬、傘菌屬、蘑菇屬。蘑菇是室內栽培的食用菌，從菌絲體逐漸生長到子實體，最終成為食用菌。培養基壹般由豬糞、牛糞和磷肥組成，蘑菇子實體含水量極高，約為90%。
X.芹菜
傘形科是中國人常吃的蔬菜之壹。它富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鈉等。根系較淺，壹般分布在7-36 cm的土層中，但大部分根群分布在7-10 cm的表土層中，適合育苗移栽或無土栽培。
十壹、莧菜
為莧科莧屬黍屬黍，高150cm，喜溫喜光，最適生長溫度23-27℃。耐旱耐鹽堿，對土壤要求不高。原產印度，分布於南亞、中亞、日本等地，葉橢圓形、菱形或披針形，綠色或常紅色、紫色或黃色，或部分綠色。
十二、香菜
壹般指芫荽(傘形科芫荽屬植物)，為雙子葉植物，傘形科，傘形科，芫荽屬植物種。它經常被用作涼拌菜的調料，或者是燙過的菜或面條的調料。這是壹種常見的增味蔬菜，形狀像芹菜。
十三、青豆
糜子又名蕓豆、扁豆、四月豆，是餐桌上常見的蔬菜之壹。其種子球形或長圓形，褐色、白色、藍黑色或深紅色，鮮艷有雜色，長約65438±0.5cm，腎形，有白、紅、黃、黑、雜色，根系發達，但再生能力弱。
十四、瓜
屬於葫蘆科，黃瓜。它的莖和枝有棱角，有黃褐色或白色的剛毛和疣狀突起。其果肉為白色或淡綠色，無香無甜。夏季果實長圓形，圓柱形或近桿狀，長20-30厘米，直徑6-10厘米。其上部略厚於下部，兩端呈圓形或略截形，光滑無毛。
十五、絲瓜
是葫蘆科壹年生攀援藤本植物，在我國南北方廣泛栽培。當它成熟後，裏面的網狀纖維叫做絲瓜，可以代替海綿用來洗爐子和家具。種子大多是黑色，橢圓形，光滑和窄翅。它在中國的南方和北方廣泛栽培，在世界的溫帶和熱帶地區也廣泛栽培。它在雲南南部是野生的，但它的果實又矮又小。
十六，豌豆
豆科壹年生攀援草本植物，高0.5-2m，葉具4-6小葉，心形托葉，下緣細齒，花期6-7月，果期7-9月，是世界重要栽培作物之壹。它的種子呈圓形，藍綠色，曬幹後變黃。豌豆是長日照作物，性溫，抗旱性差。
十七、扁豆
它是豆科和扁豆屬的多年生纏繞藤本植物。它原產於印度，分布於熱帶和亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸和印度尼西亞。它在中國的北方和南方都有種植。扁豆花有綠色和白色、淺綠色、粉紅色或紫紅色兩種。嫩莢被用作蔬菜，白色的花和種子被用作藥。紫色品種中，紫黑色，臍線為4-65433。
十八、洋蔥
為百合科、蔥屬多年生草本植物，是我國種植的主要蔬菜之壹。中國的洋蔥產地主要是山東、福建、內蒙古、甘肅、新疆等地。花粉白色，花被有綠色中脈，長方形橢圓形，花絲等長。卵巢近球形，腹縫基部有凹入的蜜穴，有簾子。洋蔥的管狀葉片直立生長，葉面積小，葉片表面覆蓋著厚厚的蠟粉。
十九。大蒜
它是百合科蔥屬植物的地下鱗莖，整株大蒜具有強烈的刺鼻蒜味。大蒜葉(青蒜或蒜苗)、蒜頭和花蕾(蒜薹)都可以當蔬菜吃。大蒜鱗莖富含蛋白質、低聚糖和多糖，以及礦物質和脂肪。壹棵成年的大蒜植株由根、假莖、葉子和脂肪組成。
二十、蒜苗
又名青蒜(不在視線內時蒜黃)，其株高約35厘米，葉片鮮綠色，不黃不爛。蒜苗中含有豐富的維生素C、蛋白質、硫胺素、胡蘿蔔素、核黃素等營養成分，有很多品種既可以用來撫摸，也可以用來撫摸。當地常見的品種有超級蒜、臨潁蒜、開封蒜、洛陽紫蒜、上海嘉定。
二十壹，生菜
別名萵筍、萵筍、綠芽、萵苣，菊科的萵筍種可形成多種嫩莖，為二年生草本植物。地上莖可食，皮白綠色，肉質脆嫩，幼莖綠色，成熟後白綠色。生菜適應性強，春秋季或冬季均可栽培，春季為主，夏季采收。
二十二，生菜
它是葉用萵苣的俗稱，又叫鵝毛萵苣、鴿子萵苣、生菜。它屬於菊科萵苣屬，是壹年生或二年生草本植物。密被包裝成白菜狀的葉球，葉長倒卵形，可生吃，脆、嫩、微甜。適宜生長溫度為15℃-20℃，生長期為90-6544。
二十三、甜菜
它是藜科和甜菜的兩年生草本植物，根圓錐形至紡錘形，多汁，種子紅棕色雙凸，5-6月開花，7月結果。是除甘蔗以外的主要糖源，我國主要分布在新疆、內蒙古和黑龍江。喜溫作物，但耐寒性強。甜菜在富含有機物的深厚軟土中生長良好。
二十四、菠菜
又名波斯菜、紅根白菜、鸚鵡菜等。黍屬藜科菠菜屬，種類繁多。按種子形態可分為有刺種和無刺種兩個變種。它原產於伊朗，在中國廣泛栽培。它是最常見的蔬菜之壹。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，莖直立，中空，脆而多汁，不分枝或很少。
二十五，土豆
黍屬茄科，是世界上第四大糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米。塊莖含有大量澱粉，富含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，能為人體提供豐富的熱量。馬鈴薯主要產於中國、俄羅斯、印度、烏克蘭和美國。