用枸杞煲湯、泡酒、泡茶是我國傳統的民間做法，確實能起到壹定的保健作用。但科學家長期研究表明，枸杞中的壹些功能性營養成分，如枸杞多糖、類胡蘿蔔素等，很難溶於湯、水、酒中，不能被人體充分吸收。
□枸杞汁
“取其精華，去其糟粕”是對枸杞汁加工最精煉的概括。枸杞汁選用優質寧夏枸杞，選材極為嚴格。枸杞在加工過程中去皮去籽後，利用高科技生物工程技術，充分保留了枸杞的主要功能成分和營養元素，並將上述可溶性或不溶性有益成分均勻分散在整個飲料中，更便於被直接吸收或發揮其功能作用。這類似於大豆蛋白不易消化吸收，加工成豆腐後蛋白質利用率提高。
□枸杞多糖功能因子具有非常重要的、多方面的保健功能；
(1)免疫調節
枸杞多糖對小鼠非特異性免疫和特異性免疫具有非常顯著的免疫調節作用，能顯著增強小鼠脾淋巴細胞增殖、遲發性過敏反應、提高血清溶血素含量、小鼠腹腔巨噬細胞功能、小鼠碳粒廓清能力、抗體生成能力。
(2)降血糖作用
枸杞多糖對實驗性糖尿病有明顯的降血糖作用，有效率為100%。對正常小鼠血糖無影響。
(3)降血脂作用
枸杞多糖對實驗性高脂血癥大鼠血脂有明顯的影響，能顯著降低血清膽固醇和甘油三酯的含量，但能升高高密度脂蛋白。實驗結果表明，構樹多糖具有明顯的調節血脂作用。
(4)抗衰老作用
果蠅生存試驗表明，枸杞多糖能明顯延長雌、雄果蠅的平均壽命和最高壽命。能顯著提高小鼠紅細胞SOD，顯著降低MDA。此外，動物和臨床實驗結果表明，該多糖能明顯增強去胸腺小鼠的細胞免疫功能，並在壹定程度上恢復小鼠的性功能。
(5)抗疲勞作用
構樹能增加實驗小鼠肌糖原和肝糖原的儲存量。提高乳糖脫氨基總活性，加速血尿素清除，降低運動後血乳酸水平，可明顯延長小鼠遊泳時間。因此，攔阻多糖可以增強身體的體力，快速消除運動後的疲勞。
(6)其他功能
對天麻、人參、銀杏葉和枸杞提取物的實驗表明，枸杞提取物能顯著延長缺氧和輻射條件下動物的存活時間。
枸杞研究現狀簡介。
(本公司天然活性成分化學與保健功能研究室提供)
近年來，枸杞作為壹種寶貴的藥食兩用資源，引起了國內外學者的關註，特別是國內許多學者在枸杞的化學成分、結構和功能評價等研究領域做了大量卓有成效的工作，並運用現代醫學理論和儀器方法對枸杞的化學成分和功能因子進行了研究。這些研究數據表明，枸杞不僅營養豐富，而且具有多種保健功能。枸杞多糖(LBP-1，2，3，4)的純化產物(純組分)的功能評價實驗進壹步表明，枸杞多糖確實是具有多種藥理作用的重要功能因子之壹。
枸杞的現代研究成果簡述如下:
1.枸杞的現代分析；
分析表明，枸杞富含枸杞多糖、脂肪、蛋白質、遊離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素B1、B2、E和C，尤其是類胡蘿蔔素。此外，它還含有大量的礦物質元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等。鮮枸杞果實營養活性成分分析數據見表1。
表1。新鮮枸杞果實的成分分析
組件單元數據
蛋白質g/100g 4.49 kmg/kg 1502.4
脂肪克/100克2.33納毫克/千克55.55
粗纖維g/100g 1.68 CMG/kg 212.22
總酸g/100g 0.04mg/kg 317.46。
碳水化合物克/100克9.12鐵毫克/千克55.85
牛磺酸克/100克0.32銅毫克/千克7.46
甜菜堿G/100g 0.26 Mn Mg/kg 4.07
維生素B1毫克/千克0.53鋅毫克/千克7.05
維生素B2毫克/千克1.37硒毫克/千克0.05
維生素C毫克/公斤198
類胡蘿蔔素毫克/千克960
維生素E毫克/千克5.5
枸杞仁中粗脂肪含量為65438±03.75%，粗蛋白含量為22.42%。
枸杞粗油含亞油酸77.28%，β-胡蘿蔔素0.24mg/kg，維生素E 211.00mg/kg，硒0.06mg/kg，SOD 92 nu/ml。
2.枸杞多糖的理化特性
以氯化鈉為洗脫劑，通過DEAE纖維素和葡聚糖凝膠柱層析，從枸杞多糖中分離出4個針狀結晶組分LBP-I、LBP-IIL BP-III和LBP-IV，並通過色譜、光譜和氨基酸分析儀對其理化性質進行了研究。結果表明，枸杞多糖由多聚蛋白和酸性雜多糖組成。LBPII、LBP-III和LBP-IV的總氨基酸含量分別為14.00%、11.00%和7.81%。酸性雜多糖由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等組成。LBP-II、LBP-iii和LBP-IV的等電點分別為4.42、4.61和4.01。分子量在20000以上，溶於水，不溶於醇。枸杞多糖的總含量約占枸杞重量的3.36%。
3.枸杞和枸杞多糖的生物活性及功能評價。
3.1功能因子LBP-X組分對糖尿病兔的降血糖作用
本實驗室的研究結果:從上述方法獲得的四個級分中篩選出枸杞多糖級分LBP-X，對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔進行降血糖實驗(開放式單向定性反應序貫實驗)；同時，將LBP-X的降血糖作用與枸杞粗多糖和枸杞進行了比較。實驗表明，枸杞多糖LBP-X級分對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔有顯著的降血糖作用，降血糖有效率為65438±000%(假場率為65438±0%)，糖耐量線明顯下移。通過成對序貫實驗比較，枸杞多糖LBP-X級分的降血糖效果優於枸杞粗多糖和枸杞汁。三者對正常小鼠血糖無影響。
3.2枸杞和功能因子枸杞多糖對家兔的降血脂作用
本實驗室的研究結果:比較了枸杞、枸杞多糖和純結構多糖LBP-X對實驗性高脂血癥家兔的降血脂作用(開放式單向反應序貫試驗)。實驗表明，枸杞及其多糖能明顯降低實驗性高脂血癥家兔血清膽固醇和甘油三酯，有效率為100%。
3.3枸杞多糖粗品和枸杞多糖純品
LBP-X的抗疲勞作用:本實驗室的研究結果:將枸杞粗多糖和枸杞純多糖以不同劑量給小鼠，比較其抗疲勞作用。結果表明，枸杞粗多糖能顯著增加小鼠肌糖原和肝糖原的儲存量，提高運動前後乳酸脫氨活性，降低劇烈運動後血尿素的升高，加快其清除率。純低劑量組5-20mg/kg.d的抗疲勞作用優於粗品。LBP-XI10mg/kg.d劑量組效果最佳。純高劑量組與粗品作用無差異。枸杞多糖是壹種抗疲勞因子。
3.4延緩衰老
文獻研究報告:動物實驗表明，構樹能明顯增強去胸腺小鼠的細胞免疫功能，對小鼠性功能也有壹定的恢復作用。實驗還表明，枸杞多糖基組能恢復衰老模型小鼠T、B淋巴細胞的增殖反應功能，提高肝臟總SOD和血清總SOD、Cu/Zn SOD的活性，抑制衰老模型小鼠肝組織脂質過氧化物的形成，減少心、肝組織脂褐素的沈積。
3.5缺氧耐受性
本實驗室的研究結果:枸杞提取物、銀杏葉提取物、天麻提取物和人參提取物的耐缺氧實驗表明，枸杞提取物的效果最好。與對照組相比，低、中劑量組小鼠存活時間差異顯著，存活時間分別延長61-67%。
3.6調節機體的免疫活性
本實驗室的研究結果表明，枸杞多糖純組分LBO-X在5-10 mg/kg.d範圍內對小鼠非特異性免疫和特異性免疫有顯著的免疫增強和調節作用
3.7枸杞多糖可誘導人急性早幼粒細胞白血病HL-6O細胞雕亡。
3.8枸杞多糖延緩衰老的臨床試驗
文獻報道:相關資料顯示，中老年“虛證”患者服用枸杞多糖，表現為乏力、睡眠差、食欲不振、頭暈目眩、易感冒等癥狀明顯改善。長期使用無不良反應，持續有療效。服藥後，淋巴細胞轉化、E-玫瑰花結和T細胞免疫活性明顯增強。血膽固醇和甘油三酯都下降了。長期使用構樹不僅能改善衰老癥狀，還能減少脫發、面色紅潤、增強視力。