事實上，許多研究資料表明，適量攝入水果不僅會改善血糖，而且對保持血糖穩定有積極作用，甚至可以降低糖尿病的死亡率和風險。糖尿病人可以吃水果，關鍵是要學會怎麽吃水果，吃什麽水果比較合適。
正確食用水果有利於糖尿病的防治。在中國、美國、芬蘭等主要糖尿病國家的研究表明，大多數新鮮水果不僅血糖生成指數和血糖負荷低，而且由於富含膳食纖維、礦物質、維生素、抗壞血酸、有機酸和生物類黃酮，具有很強的抗氧化活性，因此可以給人體血糖和血脂帶來良好的效果。
2017年4月，國際知名醫學雜誌《科學圖書館與醫學》發表的壹項涉及中國50萬人、隨訪7年的大規模前瞻性隊列研究表明，健康人群中每天吃新鮮水果的人患糖尿病的風險比不吃的人低。在糖尿病人群中，每天食用100g新鮮水果的患者，其總死亡率可降低17%，大血管並發癥風險降低13%，小血管並發癥風險降低28%。
適合糖尿病患者食用的水果根據水果的含糖量，大部分水果適合糖尿病患者食用。比如草莓和桃子的含糖量只有6%左右。黃桃、櫻桃、檸檬、橙子、菠蘿、李子、葡萄、杏的含糖量也在7%-10%之間。而柿子、沙果、梨、橘子、柚子、蘋果、荔枝山藥、蘋果、香蕉的含糖量在11%-20%之間。這些水果在人們的日常生活中非常常見，其升糖指數大多在46以下(菠蘿、香蕉除外)，所以都適合糖尿病患者適量食用。需要註意的是，由新鮮水果脫水曬幹而成的幹果是水果的壹部分，但水分低，糖分高，糖尿病患者應盡量避免食用。
水果和蔬菜的含糖量如下:1%:紫菜和生菜。
2%:大白菜、油菜、菠菜、芹菜、韭菜、大蒜、生菜、黃瓜和西紅柿、西葫蘆、甜瓜、茴香和卷白菜。
3%:大白菜、韭菜、鮮雪裏蕻、茄子、蘿蔔、冬瓜、魚子、鮮蘑菇、豌豆苗、酸菜。
4%:白菜、韭菜、綠豆芽、豆類、西瓜、甜瓜、菜花扁莢、茭白、油菜空心菜、臭豆腐。
5%:絲瓜、小蔥、菜花、青椒、青蒜、青梅醬豆腐韭菜花。
6%:白蘿蔔、青蘿蔔、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅、桃子、枇杷、豆芽幹。
7%:香椿、香菜、毛豆、黃桃、黃胡蘿蔔。
8%:姜、洋蔥、紅胡蘿蔔、櫻桃和檸檬
9%:橙子、菠蘿、李子、蓮藕、腌蒜苗。
10%:葡萄和杏11%:柿子和沙果。
12%:梨、橘子、豌豆和橄欖13%:柚子和蘋果。
14%:荔枝山藥15%:蘋果
16%:土豆17%:石榴
20%:香蕉、蓮藕22%:紅色水果
85%:粉絲
糖尿病患者吃水果的註意事項。
糖尿病人雖然不能吃水果，但吃水果還是要遵循以下原則。糖尿病患者吃水果的時間盡量選在兩餐之間，比如飯後2小時到2.5小時。此時血糖高峰已過，不會造成血糖明顯升高的現象，也有助於維持血糖的穩定。糖尿病患者吃水果時，盡量不要壹次吃完所有想吃的水果，可以少量分幾次吃。比如壹般情況下，200g食用水果的能量約為90Kcal，相當於25g主食的能量。如果妳吃三四次這種200g的水果，在大多數情況下，不會導致血糖水平上升。
水果和蔬菜不能互相替代。
水果和蔬菜是膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質的重要食物來源，所以很多人認為蔬菜和水果可以互相替代，但實際上這是不正確的。蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維。雖然水果中也含有這些營養成分，但含量可能沒有蔬菜高。尤其是葉類蔬菜，膳食纖維的含量遠高於普通水果。
水果中的糖分主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，還含有壹些有機酸等植物化學物質，這些物質在蔬菜中含量也很低。因此，蔬菜和水果雖然都是礦物質、維生素等營養物質的重要食物來源，但在飲食結構中不能互相替代，應以蔬菜為主，水果為輔，做到各司其職。