所需食材:香菜、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、醬油、香醋、食用鹽、冰糖、小米椒、大蒜。
具體步驟如下:
第壹步:首先準備適量的香菜，然後將香菜放入清水中，用手清洗幹凈。然後多洗幾個凳子，把香菜表面的臟東西都洗幹凈。最後將清洗幹凈的香菜放入竹藍中，然後將香菜攤開，擦幹香菜表面的水分備用。
第二步:接下來，把鍋清洗幹凈，然後先把鍋加熱。鍋熱的時候加入5克香料(香葉、八角、桂皮)和5克幹花椒，然後用鍋鏟攪拌均勻，這樣就可以在鍋裏均勻受熱。最後翻炒壹下，讓味道變好。
第三步:炒香後，在鍋中加入生抽400g，香醋100g，食用鹽3g，冰糖3g。然後鍋鏟不斷攪拌均勻，讓冰糖充分融化。最後，鍋裏的湯燒開後，小火煮6分鐘左右。6分鐘後取出，放入碗中冷卻備用。
第四步:接下來，香菜已經晾幹，然後把香菜放在幹凈的案板上，用刀切成小塊。最後，所有香菜切好後，把切好的香菜段壹起放在幹凈的盆裏備用。
第五步:接下來準備適量的小米椒，然後把小米椒放在壹個大碗裏，再往大碗裏倒適量的水和鹽，把小米椒洗幹凈。然後把洗好的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈。不吃辣的朋友可以不要管。最後把剁碎的小米椒放在案板上備用。
第六步:接下來準備適量的大蒜，然後用手將大蒜的外皮剝掉，然後在廚房的自來水下沖洗幹凈，再將洗好的大蒜放在案板上，然後用刀將大蒜切成片。最後把蒜全部切好，和小米椒壹起放在香菜段。
第七步:接下來，用手抓香菜、蒜片、小米椒，攪拌均勻。混合均勻後，壹起放入幹凈無水無油無異味的玻璃罐中。然後將冷卻後的汁液倒入玻璃罐中，汁液不會流過香菜。
接下來蓋上蓋子腌制壹個小時，方便快捷，好吃又過癮。沒胃口的時候可以試試這道開胃菜，早餐吃饅頭或者米粥也不錯。
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腌香菜
作為眾多調味品中的壹種，賴襄有其獨特的風味。有些人甚至不能接受賴襄的氣味。事實上，除了用作調料，賴襄腌制起來也很美味。在腌制香菜的情況下，妳不能只放賴襄，而是需要添加壹些香料。這樣腌L萊的香味就會越來越香。那麽怎麽腌制賴襄才好吃呢？
1、賴襄500克、原鹽500克、溫開水4L；
2.賴襄清洗幹凈，保留根部；
3.準備壹碗鹽水，用鹽水清洗賴襄；
4、辣椒切條，香辣切1CM上下加鹽拌勻，先別加別的，沖出汁扔掉，再加糖、醋、香醬、雞精；
5.將準備好的調料與香萊和洋蔥攪拌均勻，然後移入罐中。
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03.香菜怎麽腌制？
1.新鮮的蔬菜，醬料壹定要用香醬，而且壹定是味精而不是雞精。
2.香菜和辣椒洗凈。辣椒可以辣也可以不辣，很好吃。反正我比較喜歡辣的。
3.胡椒切絲，歐芹切成1CM段，加鹽拌勻。先別加別的，把汁倒出來，再拌糖、醋、香醬、味精，這樣湯就少了。
4.大蒜去皮，剁成蒜泥。如果不容易剝，可以拍平，這樣會比較容易剝。
5.將所有食材混合後，殺菜，出湯。
6.然後把腌制好的蔬菜放進壹個沒有水，沒有油，沒有面，用開水燙過的鹹菜缸裏，放在冷的地方。這次會有點鹹，不容易壞，不需要放冰箱。
7.妳完了。綠色的是不是很開胃？每天早上喝點鹹菜煮粥真的很提神。
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原料:鮮香菜2斤，蔥1斤，花椒面100克，鹽50克，蒜瓣100克，姜50克，味精適量。
練習步驟:
1.香菜洗凈，從中間對半切開，蔥洗凈，從中間對半切開，切好後放入幹凈的盆中。
2.然後在盆裏撒上50克鹽攪拌均勻，再倒入適量的水使其與香菜和蔥白齊平，然後腌制6小時左右，取出後用清水沖洗兩遍，然後攤開晾幹。
3.將辣椒面用開水浸泡，將姜和蒜末搗成粉末，將浸泡後的辣椒面、蒜末、姜末和適量味精混合在壹起。做鹵汁。
4.然後將幹香菜和蔥放入盆中，倒入上面準備好的鹵汁，放入缸中逐層壓實。密封7天就可以吃了。
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芫荽禁忌
1.香菜在中醫裏歸入脾肺經，所以多吃香菜或長期食用會使人精神萎靡，損傷人的精神，進而引起或加重氣虛。對於平時自汗、疲勞、倦怠、容易感冒的人，尤其是孕婦不能吃香菜。
2、《千金史鷙》記載香菜“久不能食，使人忘。花輪-雲，患有口臭和口臭，是壹種嚙齒動物，食物是加重。腹內有邪氣者，不得食之，食之則病，尤其金瘡。”即患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、瘡瘍的人要少吃香菜。另外，香菜性溫，不適合接觸過麻疹或者沒有接觸過高溫和毒性的人食用。
3、患外感風寒，脫肛，食欲不振，尤其是麻疹患兒。
4.香菜的副作用是，對於體質差、怕冷、易疲勞、精神容易疲勞的患者來說，不適合吃香菜，會消耗人的精神，對人的健康產生不利影響。神經衰弱患者也不適合食用。