鮮嫩的生姜怎麽吃

壹、姜絲:1，姜是嫩姜。切成絲，用少許鹽拌勻，腌制。過壹會兒，它就會從水裏出來。在鍋裏炸之前先把水擠出來。2、青紅椒各壹個，切成絲3、壹塊瘦肉切成絲，最好是裏脊肉。昨晚沒買裏脊肉，買了去皮的後腿肉，把肥肉去掉了，剩下的瘦肉不多了。切成肉絲，用少許鹽、醬油、料酒、生粉腌制。做法:取油鍋，放入幾個青椒和壹些大蒜炒香，然後翻炒肉絲。肉絲散開變色時，放入青椒絲和姜絲攪拌均勻。當青椒碎了，撒點醋和糖。不要再加鹽了。肉絲姜絲拌的鹽就夠了。如果實在吃多了，可以放壹點醬油。二、姜母鴨:1，壹只鴨子宰殺清洗幹凈，剁壹小塊飛水去血沫，然後撈出瀝幹待用。2、半斤嫩姜，早上兩兩辣椒，壹小塊老姜搗碎，大概三十個辣椒，八個剁碎的紅辣椒，碗裏放兩勺豆瓣，兩勺生抽，兩勺生抽，壹勺糖。將嫩姜切成小滾刀片，辣椒對半切開，去籽。做法:鍋中放油燒至七成熱，再依次放入花椒、姜、鴨塊，至變黃有光澤。關小火，取出鴨塊，留油，將泡好的紅椒、豆瓣、生抽、老抽、糖倒入鍋內剩余的油中，慢慢翻炒至有光澤呈櫻桃色。倒入鴨塊，翻炒壹分鐘。加入淹沒鴨塊的約5厘米高的湯或水，蓋上蓋子用大火燒開，然後轉小火煮約40分鐘，再加入嫩姜、胡椒粉和鹽繼續煮約20分鐘。煮至汁濃肉軟，放入適量味精，出鍋即可食用。三、仔姜兔:1，壹只去皮約2斤的兔子洗凈切碎。姜6切絲。2.剁碎小米辣(2盎司左右，看個人口味)。做法:將兔肉用鹽、料酒、糯米、姜米、蔥米、胡椒粉等調料調味20分鐘左右。用中火將兔肉炒至半幹，取出。炒蒜、辣椒、小米、姜絲、蔥等。大概1分鐘，然後加入剛剛炒好的兔肉，翻炒幾分鐘。加入雞精，起鍋。四、幼姜田雞雞腿30胡椒粉1克幼姜100克味精？1克甜椒？50g濕澱粉10g蔥白？肉湯20克？50克川鹽3克豬油500克紹興酒？10g【烹飪方法】1。將2g川鹽、5g紹興酒加入碗中，約5分鐘；紅甜椒和嫩姜壹起切成0.7厘米寬、4厘米長的片，蔥切成3厘米長的段。將川鹽、紹興酒、胡椒粉、味精、濕澱粉和高湯混合成汁。2.炒鍋放大火，放入豬油燒至五成熱，放入蛙腿翻炒至生，瀝幹余油。鍋裏留40克油，繼續炒嫩姜、甜椒、蔥白至入味，煮汁，上推。5.涼姜(我最喜歡了，夏天喝粥超級爽！姜壹定要嫩，切絲，加豆瓣醬(這是我奶奶自己做的，叫陰豆瓣醬。反正味道不錯。千萬不要用郫縣豆瓣醬。如果沒有豆瓣醬，可以根據能不能吃辣加1和剁碎的小米辣；2.小青椒切碎；3.通用辣椒油。)少許糖，鹽，味精，香油。再送壹個好東西:夏天來了妳不喜歡吃西瓜嗎？生姜沙拉中加入去皮切絲的西瓜皮(記得裏面的紅肉也要清洗幹凈~)。超級舒服~ ~最後溫馨提醒:蜂蜜、大蒜、紅棗、生姜、花生都是女性養生的好東西。每天早上空腹吃壹勺蜂蜜姜蒜和三個棗，對身體很有好處。切記晚上最好不要吃，因為中醫有句話:“晚上吃姜，相當於吃砒霜。”