材料
蛋黃5個,低筋面粉180g,黃油80g,細糖60g,鹽少許。
工作方法
1.黃油常溫軟化後,用打蛋器打散,加入細砂糖,用打蛋器打至顏色略白,體積膨脹。
2.分幾次加入五個蛋黃。每次都要徹底攪拌,直到蛋黃和黃油混合後再加入下壹次。
3.加入鹽,攪拌均勻。
4.倒入低筋面粉,用橡膠刮刀攪拌均勻,成軟面團。
5.烤盤上鋪上油紙,用手將面團分成大小相近的小份,揉成圓形,然後稍微壓平,放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘左右,最後幾分鐘註意餅幹的烘烤情況,時間可以隨時調整。
怎麽畫面包?
1.今天,我們要教妳畫壹長條面包。首先,我們應該畫出面包的形狀。畫的時候要註意最好是兩頭尖的形狀。
如何畫面包既簡單又美觀,面包簡筆畫的步驟
2.然後加入面包的壹些細節。在上半部分畫三條長條,然後在中間畫壹條波浪線,把面包分成上下兩部分。
如何畫面包既簡單又美觀,面包簡筆畫的步驟
3.最後,讓我們來畫面包。我們把面包的上半部分塗上深棕色,下半部分塗上淺黃色,壹個簡單的面包簡筆畫就完成了。
如何拍好糖衣餅幹的繪畫步驟?
配料:蛋白粉15g #餅幹底#無鹽黃油84g糖粉54g蛋液30g低筋粉168g香草精(不用加)幾滴#磨砂#溫水70g糖粉455g檸檬汁10g磨砂餅幹。壹、做餅幹底:A:黃油軟化加入全部糖粉,用電動打蛋器。
先低速攪拌,看不到幹糖粉時轉中速。打不了多久,拌好就行,不需要送走。b:分三次加入蛋液,等到蛋液混合均勻後再加入下壹次。
當成品液體全部加入後,體積略有膨脹,是微發狀態(不要發太多,否則餅幹烘烤時會膨脹變形)。這壹步,喜歡可以加香草精,不喜歡可以不加。
c:將低筋面粉全部篩入黃油蛋黃糊中(壹定要過篩),用刮刀攪拌均勻,直到看不到幹粉為止。用手將面團揉勻,然後用保鮮膜封好,放入冰箱1-2小時。
d:餅幹取出制作時,用搟面杖隔著保鮮膜搟成5-6mm厚的面片,然後用模具雕刻出所需的形狀。也可以根據自己的需要,用塑料薄膜做壹個紙模,放在面片上,用翻糖專用的刻刀,沿著紙模的形狀,雕刻出妳想要的面片形狀。
e:建議把切好的面塊放在矽膠鏤空防油烤墊上,這樣烤出來的餅幹特別平整,適合下壹步做糖衣。f:準備好的面片放入預熱到170度的烤箱,中層烘烤12-15分鐘。當餅幹表面略呈金黃色時,即可烘烤。
每個烤箱都有溫差,要根據餅幹的實際狀態來決定。不要燒了它們。建議烤箱裏要有溫度計測溫度。
接下來做糖霜:A:將70g溫水放入20g蛋白粉中,將攪拌均勻的蛋白溶液倒入455g糖粉中,滴入10滴檸檬汁,用電動打蛋器低速攪拌5分鐘以上。b:準備好的糖衣處於粘稠狀態。然後,根據自己的需要調整糖衣。除了調整顏色,妳還應該加入適量的水來調整厚度。建議通過特殊的吸管加水,防止糖霜變得太稀而誤使用。
請看控制糖衣稠度的小技巧。接下來,妳可以用記號筆畫出輪廓。
童年經典:藍精靈,畫壹對然後用邊緣的糖霜畫出輪廓。色完了是不是很可愛?這是用另壹種方法做的,就是先把整個餅幹鋪上白色的糖衣。