秋梨膏用什麽梨？
秋驪1
秋梨用的最多。秋驪膏的主要功能是生津止咳、化痰潤肺、去火。所以秋梨膏用的梨壹定有這樣的功效。秋梨性涼味甘，有止咳、平喘化痰、去火潤肺的功效。所以秋梨是烹飪秋梨糊的首選原料，也是必不可少的原料。秋梨又名酸梨，分布在燕山地區和河北省東北部。果實熟了，酸酸的，微甜。耐貯運，以前冬天果實稀少時吃。經過幾個月的存放，果實變軟，酸度降低，口感變好，但顏色好像也爛了，所以北京、天津等地也叫爛酸梨。酸梨本身酸度較高，所以在農村直接作為醋使用，稱為酸梨醋。酸梨的酸度低，甜甜的，搭配涼菜很好吃。酸梨樹壽命較長，燕山地區的老酸梨樹達到100年左右。如果管理得當，單株產量可達500公斤。
2.鴨梨
鴨梨也是烹飪秋梨膏的主要原料，因為鴨梨是涼性水果，味微酸澀，有止咳化痰、降火止渴、清心潤肺的作用。但秋梨膏是由梨和其他原料搭配而成，而鴨梨是烹飪秋梨膏的主要原料，所以鴨梨的成分含量最大，所以飲用時不宜過多，否則容易引起腹瀉、腹痛等現象。鴨梨是白梨的壹種，是河北魏縣古老的地方品種。因梨的莖像鴨頭壹樣突出而得名。鴨梨適應性強，產量高，果實大而漂亮，肉脆多汁，味甜耐貯。適宜在黃淮海平原沙地種植。
3.雪梨
秋驪膏的功效是生津、止咳、祛痰、清肺，所以任何品種的梨都可以作為它的原料。其中，尤以雪梨為甚。雪梨產於北方，易受天氣影響。其味酸微甜，濕氣充足，具有良好的去火化痰止咳功效。雪梨是河北省著名的土特產之壹，主要分布在河北省中南部。趙縣是著名的集中產區，所以被稱為“趙州雪梨”，當地人也稱之為雪梨、香梨。早在北魏時期就有土特產進貢朝廷，至今已有2000多年的栽培歷史。
4.酥脆的梨
酥梨因其個頭勻稱，口感甜而不膩，水分充足，具有很好的清火、清心、潤肺、止咳、化痰的作用。所以也是煮秋梨膏的主要原料之壹。但是酥梨性涼，吃多了容易拉肚子。因此，酥梨制成的秋梨膏不宜過量飲用，否則容易引起腹瀉、腹痛、胃酸等癥狀。酥梨原產安徽碭山，是當地最古老的梨品種。它以其表面光潔、大飽滿、多汁酥脆、營養豐富和無汙染，且多品種遠銷國外，深受國內外消費者的喜愛。
如何服用秋驪軟膏
直接空腹服用，早餐加牛奶豆漿喝，睡前兩勺溫水稀釋後服用。
健康貼士:
1.制作秋驪膏時，可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可起到保健作用。
2.煮梨汁的時候，紅棗放多了，成品顏色會更深，紅棗的味道會蓋過梨醬的味道。
3.秋梨膏的濃度可以根據自己的喜好增減。
4、蜂蜜要選擇沒有特殊味道的普通蜂蜜，否則蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。
5.調蜂蜜時，梨糊的溫度不能太高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。
6.飲用時取1~2勺秋梨膏，用溫開水沖服。
7.準備好的秋梨膏要裝入密封罐，放入冰箱保存。
8.秋梨是秋天出產的梨或雪梨。秋梨味酸甜，能起到生津止渴、潤肺清心的作用。
喝梨秋膏的禁忌
再好的口感，梨秋霜也不能當飲料喝。中醫認為梨秋霜性涼，成分多為秋梨、麥冬、貝母等防燥護陰之品，故對陰虛肺熱引起的幹咳尤為有效。但咳嗽的證候很多，如風寒咳嗽、風熱咳嗽、痰咳、肝火咳嗽等。這時，吃秋驪膏不僅無效，有時還會使事情變得更糟。因此，脾胃虛寒、手腳冰涼、腹瀉的人最好少吃或不吃，以免加重虛寒癥狀，更容易腹瀉。即使是容易上火、大便幹結、咳嗽的患者也不宜飲酒，適可而止。還需要註意的是，秋梨膏含糖量高，不適合糖尿病人食用。
煮秋梨膏的註意事項
1，中藥不要隨意放太多，是三分毒。
2.過濾的時候壹定要少量過濾，那些棗和重要的殘渣用勺子擠，保證能擠出最大量的液體，或者用紗布包起來。
3.煮到發粘的過程比較尷尬，要壹直攪拌，不然立馬粘鍋。
4、煮果醬，建議用電磁爐，火力調節很方便，平鍋加熱面積大，挪到電視前也能看電視。
5.秋梨膏的濃度可以根據自己的喜好增減。
6.材料的比例可以適當調整。不要隨意多放姜，否則會影響口感。如果不反感姜的味道，做菜的時候多放點姜，冬天吃的時候會有很好的暖身效果。
7、蜂蜜要選擇沒有特殊味道的普通蜂蜜，否則蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。
8.調蜂蜜時，梨糊的溫度不能太高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。