它的菜肴是壹道著名的法國菜。
特點色澤艷麗，酸甜脆嫩，清香爽口。
原料:嫩生菜500克，新鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁(或鮮橙汁)75克，糖30克，涼開水50毫升。壹點精鹽
制造工藝
1、萵筍葉，去皮，去根，切丁，用開水焯壹下；新鮮西紅柿去皮，切塊；將青蒜切碎。2.將檸檬汁、糖、冷水和鹽放入壹個大瓷碗中攪拌均勻，調節口味，然後加入生菜丁、番茄塊和蔥蒜末攪拌均勻，儲存在冰箱中，隨身攜帶。
(2)菠蘿生菜
原料
生菜500克，菠蘿(罐頭)200克，糖100克，白醋5克。鹽、味精、水各適量。
制造工藝
1、萵筍去皮、去葉、去根，洗凈，切成梳背塊，用沸水焯壹下，控幹，再用精鹽稍浸片刻，用冷開水漂洗壹次，瀝幹，裝盤。
2.將菠蘿切成小丁勝碗，加入糖水(白糖提前用少許冷水融化)、白醋和味精拌勻。放入冰箱冷卻後，倒在生菜片上，即可食用。
(3)生菜炒肉
豬肉200克，萵筍去皮，姜，蒜少許，辣椒3、4個。
辣椒切丁，姜和蒜切片。
將生菜切成菱形片。
像這樣翻過來再剪壹次。
接下來切肉。把肉的肥瘦部分分開，瘦肉切片。
也切脂肪。
材料都準備好了，開始炒。
先將底油放入鍋中加熱，然後關小火，倒入油脂進行提煉。肥肉變半透明後，將姜片、蒜片倒入火中炒香，再將瘦肉倒入翻炒。
瘦肉變色時，倒入萵筍片和辣椒，翻炒壹分鐘左右，加入壹勺精鹽，泡好，撒少許料酒和醬油(生抽)，翻炒三分鐘，取出前加入雞精或素菜，再淋些香油。
如果喜歡吃辣的，炒的時候也可以加入幹辣椒粉。
(4)炒生菜絲。
特點:清淡爽口。
材料:
生菜1
蔥1段
2片大蒜
油1勺
適量的鹽
湯1勺
雞精1勺
練習:
1.生菜去皮切絲，蔥切成蔥花。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥花炒香，然後倒入生菜絲，翻炒片刻，加鹽，翻炒均勻，再倒入高湯，依次放入蒜。
3.最後放雞精炒幾下。
(5)炒生菜
材料:生菜250克，雞蛋2個，木耳250克，花生油，精鹽，味精。
做法:(1)生菜去皮去葉，洗凈切寸，雞蛋打入碗中打成蛋汁，木耳洗凈切成細絲。
(2)炒鍋放入花生油燒熱，倒入蛋液翻炒成松散的蛋塊，放入木耳、生菜絲、鹽翻炒至熟。離火，均勻加入少許味精。
註意不要炒太久，不然不脆。
萵筍葉怎麽吃
萵筍葉、丸子:窩筍葉洗凈切碎，放開水鍋中撈出；瘦肉放少許鹽和澱粉拌勻；炒鍋倒入適量食用油，油熱後放入蔥花和醬油，然後倒入焊好的萵筍葉翻炒幾下，再加水；水燒開後，將瘦肉末做成的丸子放入湯中；肉丸煮熟後就可以上桌了。
涼拌萵筍葉:萵筍葉洗凈切碎，用細鹽拌勻1-2小時，擠出鹽水，加入適量糖、醋、醬油、香油，拌勻即可食用。
糖醋生菜的做法
它的菜肴是壹道著名的法國菜。
特點色澤艷麗，酸甜脆嫩，清香爽口。
原料:嫩生菜500克，新鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁(或鮮橙汁)75克，糖30克，涼開水50毫升。壹點精鹽
制造工藝
1、萵筍葉，去皮，去根，切丁，用開水焯壹下；新鮮西紅柿去皮，切塊；將青蒜切碎。2.將檸檬汁、糖、冷水和鹽放入壹個大瓷碗中攪拌均勻，調節口味，然後加入生菜丁、番茄塊和蔥蒜末攪拌均勻，儲存在冰箱中，隨身攜帶。
油炸鮮生菜
材料:生菜500克，植物油30克，精鹽4克，胡椒粉10片，蔥花3克。
方法:1。萵筍去掉葉子和皮，洗凈，從竹筍的斜面上切成3厘米長的片，放進去。
在盆裏，用開水燙壹下，用冷水涼壹下，控制水分。
2.將炒鍋放在火上，加入植物油加熱，放入花椒，炒至九成熟，取出花椒放入。
將蔥花略炒，然後放入生菜，翻炒均勻，加入醬油和精鹽，翻炒均勻，即可食用。
特點:色澤翠綠，味道鮮美。
壹種牛柳拌雙菇生菜的方法
材料:
牛肉生菜切片160克，草菇香菇80克，蒜2片，姜2片，蔥1片，胡蘿蔔幾根(4-5人)。
腌料:
1/4茶匙鹽和糖，1茶匙醬油和玉米粉，少許香油和胡椒粉。1/2湯匙水和油。
填充果汁:
1/4杯水，1湯匙耗油，1茶匙生抽和生粉，1/2茶匙糖和少許香油。
練習:
1，薄切牛肉片拌鹵汁5分鐘，蒜切片，蔥花。
2.生菜洗凈切塊，放入沸水中，分別加入65，438+0湯匙油，65，438+0茶匙鹽和糖，澆上胡蘿蔔，撈出。
3.燒熱2-3湯匙油，將牛肉炒至八九成熟，取出。
4.將剩下的蒜、姜、蔥放入油中翻炒，然後加入所有材料拌勻。
5.最後將牛肉回鍋勾芡。
烹飪要點:
1.選擇涼拌牛肉片，加壹點調料就可以煮了，方便又嫩又甜。
2、生菜可以用生菜代替。
醬生菜
食品配料
肥嫩生菜3000克，鹽50克，豆瓣醬150克。
美食實踐
1，生菜去皮洗凈；放入裝有幹凈毒藥的小壇子中，用鹽腌制，曬幹；
2.把豆瓣醬塗在生菜上，放回小罐子裏。3-4天後就可以吃了。
食物的關鍵
1，生菜要均勻抹上豆瓣醬，避免醬料味道不壹致；
2、如果大量醬料，可以把豆渣挑出來曬幹，放在壇子裏保存，時間久了也不會壞。
美食特色
這道菜好吃又香，可以和四川榨菜媲美。
生菜的做法
【食材】萵筍150g醋4g雞蛋1白糖5g濕澱粉15g食用油50g調味油5g蒜末5g。
[方法]
1.生菜去皮，洗凈切塊，放在盤子裏。
2.取壹個碗，打入雞蛋，與濕澱粉混合成糊狀。
3.炒鍋燒熱，倒入食用油燒至八成熱。將生菜放入雞蛋碗中，並將其粘貼。在油鍋裏炸至金黃色，把油倒出來。
4.原鍋留少許油，將蒜末放入炒鍋，加入醬油、醋、白糖、生菜片，將濕澱粉勾芡，翻炒至熟。
扇貝和萵苣的做法
材料:
扇貝、萵苣、高湯
練習:
清蒸扇貝切絲。萵苣在半壺加鹽的沸水中焯壹下。炒香蔥，倒入高湯，鹽和焯過的生菜和幹貝絲，用濕澱粉勾芡。
炒肉絲生菜的方法
原材料:
生瘦牛肉150g，凈菜150g，蛋清1，濕澱粉40g，熟大豆油500g(實際用量50g)，精鹽，味精，花椒粒，姜絲，蔥絲。
練習:
1.將生牛肉切絲，用少許精鹽、濕澱粉、雞蛋清抓勻，放入溫熱的油中，迅速攤開。變色時取出，用冷水冷卻，瀝幹；生菜切絲，用開水燙透，撈出，用冷水過冷，瀝幹，裝盤。
2.將肉絲、蔥絲、姜絲放在生菜絲上，倒入炒好的花椒油，小火煨壹會，加入精鹽、味精，拌勻。
特點:
好吃，脆，嫩。
蝦仁燜生菜
美食:家常菜
制作方法:燒制
菜肴口味:鹹鮮
菜肴類型:熱菜
制作方法:原材料
蝦50克，生菜350克。1湯匙油，1/2湯匙紹興酒，醬油和糖，1/3湯匙精鹽和味精，少許蔥和姜片，適量澱粉。
工作方法
1.將生菜去根、去葉、去皮，切成0.3厘米厚的“水形片”，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹水分備用。
2.炒鍋燒熱，加入適量底油，將蝦仁、蔥、姜放入炒鍋，燒紹酒，放入生菜翻炒，再放入白糖、醬油、精鹽、味精，加入少許湯汁，煮至入味。用水澱粉勾芡，倒油，出鍋裝盤。
特性
脆、嫩、好吃。
主人提醒我
1，生菜片要切均勻，這樣有利於成熟和壹致。
2.燒制時間不宜過長，以保持脆嫩口感。