第壹，這種魚頭肉少，食用性極差。它的皮很厚，不熟，不能吃，很難剝，尤其是大陸居民。而且剝皮最好從頭部開始；
第二，最重要的原因是成本:魚頭很大，皮和內臟占全身重量的50%。與其他種類的海魚相比，這種魚的這壹特點最為突出。不割頭的話，運輸、冷凍、人工成本都要翻倍。
問題二:為什麽頭魚不做“三趟”，即斷頭、剝皮、掏膛的“三趟”在當地已經有二三十年的歷史了，加工程序都是按照相關部門的要求做的。因為食人魚頭上的“刺”太硬，不好運；食人魚的頭部與內臟緊密貼合，不隨內臟壹起取出，不利保存；魚皮較厚，剝皮最好從頭開始；魚頭客...
問題3:為什麽食人魚沒有頭和皮膚？。。那是加工過的。。。
問題4:誰不能吃食人魚？5分海鮮過敏禁食食人魚。
海鮮過敏是壹種過敏性疾病，分為急性和慢性。急性海鮮過敏患者應嚴格註意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物；慢性海鮮過敏患者在食用某些食物後，病情會加重。容易引起過敏的食物有海鮮、辣椒、蘑菇、竹筍、酒、芒果、草莓、香菜等。對新鮮衣物慢性過敏的患者應及時進行過敏原脫敏治療。此外，患者應避免搔抓患處、熱水燙傷和外用藥物，避免食用動物蛋白食物和海鮮毛發。
問題五:如何快速剝魚，如何快速剝魚？
剝皮魚是壹種很神奇的魚，和我們平時吃的不壹樣。我們平時吃的魚都是帶皮吃的，挺好吃的。去皮的魚怎麽去皮？
剝皮魚，學名馬臉魚，天生有很強的不安全感:下顎下有又粗又硬的尖刺，作為防禦和攻擊的武器；全身包裹在壹層又黑又厚的皮膚裏，就像穿了壹件厚厚的盔甲。他們還背著壹個不受歡迎的大肚子，白白增加體重，造成“內涵豐富”的假象。其實他們肚子裏的東西對人沒什麽用。
現在在市場上買去皮的魚，魚販都會提供去皮去肚的服務。不然恐怕沒幾個人願意買，下大力氣處理。
魚販給剝好的魚剝皮、去肚，就像醫生在做手術壹樣:用鋒利的剪刀把刺剪掉，然後把肚子拿起來去掉，再以肚子為界把皮分兩邊，像人脫衣服壹樣剝下來。剝好的魚就像那些外表粗糙內心細膩的君子，在粗糙堅硬臃腫的外殼下，有著婀娜多姿的身姿和潔白細膩的肉質。
壹條條剝好的魚在盤中堆成壹堆，如白玉雕成的小山；成堆臭烘烘的皮和肚子被扔進了垃圾箱。
問題6:為什麽冷凍的食人魚尾巴是綠色的？為什麽冰凍食人魚的尾巴是綠色的？
問題7:無頭魚是什麽樣的？壹般叫剝皮魚。黃鰭馬面(豆科)是我國東南沿海春汛生產的主要作物之壹，產量較大。黃鰭馬面和青鰭馬面壹樣，都是全身之寶。鮮魚去皮、去頭、去內臟後稱為“三至馬面魚”，去尾鰭、背鰭後稱為“四至馬面魚”或“白肉”。暢銷全國各地，深受群眾歡迎。除了新鮮銷售，它也是制作美味的魚幹片和獅子魚罐頭的主要原料。其魚骨可做魚排罐頭，魚頭、魚皮、內臟可做魚粉。據介紹，“去皮魚”並不是某壹種魚的正式學名，而是壹種民間叫法，因為這種魚的皮膚有微毒，漁民打撈上來後要先去皮再賣。目前市面上常見的是馬屬中的青鰭馬面，14.8元/500克。較大的魚，只賣3.4元/500g，屬於另壹個屬。雖然形狀不同，價格不同，但是營養價值是壹樣的。
問題8:之前在市場吃過壹次無頭魚，不知道為什麽又賣了。小時候叫韓國魚，後來叫鱈魚15。確實是韓國魚，但也叫明太魚，是鱈魚的壹種。這種魚無害，可以食用。因為1銷往歐洲，歐洲人習慣吃魚片；這種魚頭食用價值低，但可作為飼料和精制魚油。所以，魚頭被去掉了。
問題9:食人魚長什麽樣？上面這位朋友說錯了，雖然應該叫鼠魚。但不是這種觀賞鼠魚。樓主說可以食用，觀賞鼠魚屬於鯰魚的用途。大部分都有硬殼，不能吃。
而且觀賞鼠魚都是南美的，不是中國的。
樓主吃的老鼠魚也叫老鼠魚，應該是青鰭馬面，是壹種海魚。
綠鰭馬面(皮革)
【當地名稱】馬臉魚、象皮魚、勤快色、鞋匠刀、面包魚、烤魚、去皮魚、羊魚、鼠魚、帝子和紗蒙。
【形態特征】身體比較扁平，長方形，類似馬的臉。壹般長10 ~ 20cm，重40g左右。頭短，嘴小，牙齒有齒。眼睛小，位置高，靠近後沿。鰓孔很小，位於眼睛下方。鱗片小而蓬松。身體呈藍灰色，無側線。第壹背鰭有兩個鰭刺，第壹鰭刺較粗，有三排倒刺；腹鰭退化為附在帶骨末端的短棘，不能活動。臀鰭的形狀與第二背鰭相似，起始於* * *背部附近；尾柄長，尾鰭分節，鰭深綠色。第二背鰭、胸鰭、臀鰭都是綠色的，因此得名。
【產地、季節】分布於西太平洋。中國主要產於東海、黃海、渤海，東海產量比較大。主要漁場和漁期如下:文泰近海，馬海峽、閩東漁場，旺季為65438+2月至次年3月；* * * 3月至丁嶽為漁場旺季；舟山漁場和近海漁場的禁漁期為5-6月。黃海中北部和渤海南部的禁漁期為4月至10。
【經濟價值】是我國重要的海洋經濟魚類之壹，年產量僅次於帶魚。營養豐富，除鮮食外，深加工制成的美味烤魚片暢銷國內外，是出口水產品之壹。青鰭馬面制作的魚片出口，英文名Bluefin leatherjacket，日文名isッテハキ.出口國家和地區:日本。出口港口:福建、浙江、江蘇、山東、遼寧、上海和廣東。
圖片:
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問題10:食人魚餐廳怎麽樣？味道不錯，但是價格貴。96元壹公斤的食人魚。服務很壹般，但是不提供餐前小吃，服務員態度很生硬。生意看起來不太好。周末人不多。