稀飯，是南方壹些普通人民早飯中必不可缺的食物。俗稱粥，其實，稀飯和粥根本不是壹回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥，等。而稀飯是米做成的壹種粘稠狀物體。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麽長也沒那麽豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。
秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻谷收獲季節，分為
別名
適宜人群
適宜壹般的人群食用稀飯，減肥中食用也比較好。
禁忌人群
暫無禁忌人群
功效
健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰、清肺潤肺、消暑解暑、治療便秘、排毒解毒、降血脂、提高代謝、控制食欲、養顏
壹克熱量
30大卡
食療效果
1、預防腳氣病、消除口腔炎癥
稀飯含有豐富的維生素B為預防腳氣病、消除口腔炎癥提供保障。
2、補脾、和胃、清肺功效
稀飯的熱量比較低，營養豐富，具有補脾、和胃、清肺功效。
3、益脾養胃
稀飯性溫，味甘，而且較少其他調料，對於益脾養胃，促進脂肪吸收有明顯作用。
選購技巧
購買大米時，宜選擇乳白或蠟白色、透明，以及形狀為長橢圓形，較細長，硬度較小的為佳。
看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成分在壹定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。
這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。
所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。
同時，捧起大米聞壹聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。
另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也
保存秘訣
1、稀飯用盤子裝好，然後放在幹燥的地方，再用蓋子蓋好。
2、將稀飯放進冰箱，如再次食用時應加熱再食用。
烹調方法
淘米的次數不宜過多，以免影響營養素的吸收。
洗凈的米放入電飯鍋蒸15分鐘即可。
米：水=1：10
食用方法
稀飯可以搭配壹些幹菜、或者壹些肉類進食。
稀飯可制成八寶粥、皮蛋瘦肉粥、蓮子粥、牡丹花粥、鯽魚粥、山楂粥、花生紅醬粥。
稀飯壹般在早餐食用較好。
稀飯必須在煮熟後食用。
搭配宜忌
宜：
稀飯與肉類、雞蛋、蔬菜搭配都可以。
忌：
煮米粥時切忌不要加堿，否則會破壞大米中的維生素。
生活妙招
暫無生活小技巧