素菜炒平菇的方法
平菇是最常見的食用菌，肉質豐富，味道誘人，營養價值豐富，所以很多人都很喜歡。今天給大家推薦的吃法是素炒杏鮑菇，很簡單。百科下面將詳細介紹素食炒杏鮑菇的方法，讓大家吃到最美味的素食炒杏鮑菇。
練習1:
平菇、辣椒、胡蘿蔔、鹽、醬油、蔥絲、蒜和水澱粉。將平菇撕成條狀，辣椒切成片，胡蘿蔔切成菱形塊；將平菇預煮；熱鍋放油冷卻，用蔥絲炒胡蘿蔔、辣椒5分鐘，再炒平菇(太幹的話加點水)；加鹽、醬油、蒜、澱粉勾芡。
練習2:
平菇、黃瓜、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、醬油、香油。平菇用淡鹽水浸泡20分鐘(淘米水也可以，只是為了去掉臟東西)；鍋中倒入清水，加熱至沸騰，放入平菇片，煮至鍋內出現泡沫，繼續煮2分鐘，然後取出用冷水沖洗，瀝幹水分。黃瓜切片，平菇用手撕成條狀。將蔥、姜、蒜切碎備用；炒鍋放油，燒熱油，放入蔥、姜、蒜末、幹辣椒炒香，放入杏鮑菇炒1分鐘，再放入醬油、鹽、糖炒2分鐘，再放入黃瓜片炒香。
練習3:
平菇750g，黃瓜1小勺，蔥、姜、蒜末1小勺，幹紅辣椒6個，鹽1小勺(泡平菇用)，鹽1/2小勺(做菜用)3g，糖1小勺(5g)。選取平菇，用淡鹽水浸泡20分鐘，然後壹塊壹塊洗幹凈。鍋中倒入清水，用武火加熱至沸騰，放入平菇片，煮至鍋內冒出白色粉末，繼續煮2分鐘後撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。將黃瓜刷幹凈，切成菱形塊。用手將蘑菇切成條狀，稍微擠出水分。蔥姜蒜切碎備用。幹紅辣椒用紙巾擦幹凈，不要用水洗。炒鍋倒入油，火加熱到五成熱時，倒入蔥、姜、蒜末、幹辣椒，翻炒1分鐘，加入醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，翻炒20秒，淋少許香油後出鍋。
壹種肉炒平菇的方法
平菇能健脾祛濕，解除攣縮。經常食用平菇不僅可以提高人體新陳代謝，還可以改善人體新陳代謝，增強體質。在上壹章中。百科介紹了蔬菜炒平菇的方法。有些人可能比較喜歡吃肉，那麽接下來百科就來介紹壹下用肉炒平菇的方法。
五花肉炒平菇
配料:平菇500克
輔料:適量油、鹽、五花肉50g、胡蘿蔔50g、胡椒粉30g、海鮮醬油、水澱粉。
1.平菇洗凈，撕成小塊。
2.鍋裏加水，燒開，放入平菇，撈出純凈水幾分鐘。
3、胡蘿蔔、辣椒、五花肉切片待用。
4、鍋裏加油，放入肉，煸炒出油，有點焦黃最好。
5.倒入平菇，翻炒，加入少許醬油和鹽。
6.加入胡蘿蔔繼續炒。
7.胡蘿蔔變軟後加入胡椒粉。翻炒壹會兒。
8.用水澱粉勾芡後出鍋。
烹飪技巧:
1，五花肉壹定要炸的有點焦黃才好吃。
2、蘑菇本身很新鮮，不用加味精。
雞肉炒平菇
配料:雞胸肉、平菇、紅辣椒、蔥、蒜。
練習:
1，雞肉切片，用醬油、生粉、花椒粉腌制5分鐘；
2.將雞肉放入油中翻炒(約2分鐘)取出；
3.加入蔥蒜翻炒；
4.加入平菇炒3分鐘；
5.加入紅辣椒絲，炒2分鐘；
6.最後加入雞精、鹽糖、辣椒醬。
平菇油炸的註意事項
爆炒平菇是平菇的常見做法，簡單，但是做這道菜還是需要註意以下幾點，希望對妳有所幫助。
1首先，買平菇的時候，盡量選擇包裹緊密，邊緣沒有裂縫的菇片，這樣平菇會比較新鮮。1斤平菇很少炒，建議壹家兩口炒這道菜，買1斤半平菇。
2.清洗平菇的時候，相信有經驗的人都知道，平菇有很多細小的葉子，不容易清洗。這時候用鹽水浸泡可以起到去汙殺菌的作用。
3.平菇焯水時，為了去除蘑菇的腥味，不要加蓋。
4.先把平菇焯水，再撕成條，比撕成條再焯水更香。
5.將焯水的蔬菜撕開，維生素會被高溫快速流失；燙壹下撕壹下會保留更多的維生素，所以味道更好。
只要掌握炒平菇的方法，知道這個過程中的註意事項，就能做出這道菜的美味。廚房新手們，妳們懂了嗎？
平菇的營養價值
隨著社會的進步，人們對蘑菇食品的研究越來越深入，加深了對蘑菇食品的認識，所以蘑菇食品逐漸進入了我們的日常飲食。平菇就是其中之壹。人工栽培的平菇生長迅速。如今，平菇已經成為千家萬戶餐桌上的菌菜。很多專家都說吃平菇對我們的身體很有幫助，但是平菇的營養價值到底有多少呢？讓百科給妳介紹壹下平菇的營養價值。
平菇營養豐富，含有18種氨基酸，其中包括8種必需氨基酸。平菇的粗蛋白含量是雞蛋的2.6倍，是豬肉的1.5倍。平菇含脂肪較少，富含維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。它的營養價值能給我們帶來許多好處，如以下幾點:
1，平菇含有硒、多糖等對腫瘤細胞有較強抑制作用，具有免疫特性的物質；
2.平菇含有多種維生素和礦物質，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經功能等。因此它可用作體弱患者的營養劑，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、佝僂病、高血壓等有療效。還具有壹定的降低血膽固醇和防治尿道結石的作用，對婦女更年期綜合癥有壹定的調理作用。
從上面的介紹可以看出，平菇真的是宮廷美味，經常食用平菇對我們的身體大有好處，所以百科提醒大家，可以把平菇加入到妳的飲食菜單中，不僅美味，而且有益健康。為什麽不呢？
平菇的功效與作用
平菇性平，味甘。在過去，它被用作天花蘑菇，供皇家貴族享用。後來，經過人工栽培，平菇已經成為壹種大眾化的食品。雖然很多人都知道平菇對我們的身體有很大的幫助，但是對於到底是什麽樣的幫助，相信很多人都是無語的。接下來百科就給大家詳細介紹壹下平菇的功效和作用。
1，增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，具有免疫特性。
2、調理疾病
平菇可作為體弱患者的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、佝僂病、高血壓等有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有壹定的作用，對婦女更年期綜合癥有調節作用。
3、放松肌肉，促進血液循環
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治療腰腿痛、手腳麻木、經絡不適。
4、延年益壽
平菇優於動植物食品。不愧為宮廷中的珍貴美味，現如今的人們經常食用，不僅令人滿足，而且有益於健康長壽。
5.促進大腦發育
平菇在促進智力發育方面具有獨特的作用，對嬰幼兒和老年人的健康非常重要。