各個海鮮排檔的門口都圍滿了絡繹不絕挑選海鮮的人，海鮮排檔的老板們也忙得不亦樂乎。
然而，壹家海鮮店門口冷清，與其他海鮮排檔形成鮮明對比。門口散落著幾箱冷鮮的海魚。
以前在這家海鮮店買過海鮮，和老板是常客，就問他為什麽生意這麽冷清。
壹條被拒絕的小海魚。
老板指著壹整箱冷鮮魚無奈地說，現在知道怎麽做的人還是少。這麽好的冷鮮海魚20斤，每條才150元。絕對是純野生魚，但是沒人識貨。
我打開外紙箱壹看，原來是壹條小黃魚，加了點冰，看著特別新鮮。因為這種小黃魚目前沒有經過人工養殖，所以市面上的小黃魚絕對是純野生的。
小黃魚雖然便宜，但都是壹片片的白蒜瓣，不僅營養豐富，而且幾乎沒有刺，老人小孩都可以放心吃。
我搬了壹整塊，老板給我10，平均下來每斤才7塊錢。它太便宜了。
這種海魚因為太便宜被拒絕，但是7塊錢壹斤純野生，專家把整箱搬回家。
燒烤黃魚
材料:黃魚20條。
燒烤調料:茴香3克，孜然6克，辣椒粉3克，鹽2克，熟白芝麻3克，植物油適量。
腌制黃魚的材料:1小勺料酒，0.5g胡椒粉，3g鹽，1蔥，1姜。
制造工藝
1、
這個季節正是吃燒烤的時候，所以我挑了20條黃魚，給家人做了壹條燒烤黃魚。
將黃花魚的鰓和肚子清洗幹凈，沖洗兩遍，控制水分。
2、
小黃魚是海魚，有壹定的腥味。前期先腌制壹下，既能碼個底味，又能去除黃魚的腥味。
將黃魚放入鍋中，蔥1片，姜1片，切絲，撒在黃魚表面。加入1小勺料酒，0.5g胡椒粉，3g鹽，用筷子拌勻，腌制半小時。
3.將鍋放在爐子上，加入茴香3克，孜然粒6克，小火烘烤，再煮成粗粉。然後拌入3克辣椒粉、2克鹽、3克熟白芝麻，做成小份燒烤調料。
4.用廚房紙吸住腌制好的黃魚，用鐵簽串起來，表面刷上適量的植物油。烤箱提前預熱，烤盤表面鋪上錫紙，烤盤表面放上黃花魚串，放入烤箱中層。
上下火調到200度，先烤10分鐘。
5.取出後在黃花魚表面刷壹層植物油，撒上自制的燒烤調料，將黃花魚串再次放回烤箱。繼續烤5分鐘，把烤好的黃花魚串拿出來，就可以壹邊享用美味的烤黃花魚了。
烹飪技巧
1、
家裏有燒烤，建議自己在家做。方法也很簡單:
以上的量是壹小部分。如果經常在家吃，可以加倍量，壹次多做點燒烤調料，特別方便。切記，用料理機炒菜時，不要煮得太細，這樣就吃不出燒烤的粗糙。
2、
烤黃魚是夜市燒烤攤上特別受歡迎的烤串。每串至少3塊錢，家裏烤的話平均才幾毛錢。不僅經濟實惠，而且幹凈好吃。
如果家裏沒有烤箱，可以用簡易的燒烤爐來做這道燒烤黃花魚。