國家質檢總局專家指出，夏季天氣炎熱，不宜食用人參。吃的時候要註意季節變化。壹般來說，秋冬天氣涼爽，吃的比較好。人參有六種吃法。燉:將人參切成2厘米的薄片，放入瓷碗中，註滿水，封好碗口，放入鍋中蒸4至5小時後服用。咀嚼:將2-3片人參含在口中是最簡單的方法，清爽香甜，味道鮮美。研磨:將人參研磨成細粉，每日吞服。用量視個人體質而定，壹般每次1 g至1.5 g。泡茶:將人參切成薄片，放入碗或杯中，用開水沖泡，加蓋5分鐘後服用。泡酒:將整個人參切成薄片放入瓶中用50-60度白酒浸泡，每日酌情服用。燉品:人參食用時往往伴有壹定的苦味。如果將人參與瘦肉、雞肉、魚肉壹起烹飪，可以消除苦味，滋補身體。另外，在吃的過程中，壹定要循序漸進，不能操之過急，吃太多。人參湯圓人參湯圓源於民間材料人參粉5g玫瑰蜜15g櫻桃蜜黑芝麻各30g白糖150g雞油30g面粉15g糯米粉500g制作熟雞油，濾渣晾涼；在幹鍋裏翻炒面粉；黑芝麻炒熟搗碎，玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撒上人參粉拌勻成心形；將糯米粉混合均勻，用心包餡做成湯圓。當鍋裏的水燒開後，把餃子放在鍋裏煮，即可食用。用法可早可晚，適量服用。功效補中，安神強心。適用於脾虛泄瀉，心悸自汗，神疲乏力。人參菠菜水餃人參菠菜水餃來自民間原料:人參5克，瘦豬肉500克，菠菜750克，生姜、蔥、花椒、醬油、香油、鹽各3000克。制作1。菠菜洗凈後，去莖去葉，在此瓢中搓成泥狀，加適量水攪拌均勻，用紗布包好，擠出綠色蔬菜汁備用；人參研成細粉，過100目篩備用。2.將豬肉用清水洗凈，剁碎，加入鹽、醬油、胡椒粉、生姜末拌勻，加入適量水拌勻成糊狀，再加入蔥花、人參粉、香油拌勻成餡。3.把面粉和菠菜汁揉勻。菠菜汁不夠的話，加點水揉均勻，直到表面光滑。然後加肉做餃子。4.鍋裏的水燒開後，就可以下鍋煮餃子了。隨餐使用。功效:補氣養神。適用於氣虛、四肢無力、心悸怔忡。清蒸參雞湯清蒸參雞湯來源「吉林秘方」生人參15g母雞1火腿10g水發玉蘭花片10g水發香菇15g鹽料酒味精蔥姜雞湯。制作1。母雞宰殺後，去除毛樁和內臟，放入沸水鍋中焯水，用冷水洗凈；將火腿、蘑菇、洋蔥和姜切片。2.將人參加水煮沸，放入籠中蒸30分鐘，取出備用。3.將母雞放入鍋中，加入人參、火腿片、玉蘭花片、香菇片、蔥片、姜片、精鹽、料酒、味精，再加入雞湯(沈水雞)，將鍋放入籠中，大火蒸熟。4.將蒸好的雞肉放入大碗中，將人參(切碎)、火腿片、厚樸片、香菇片放在雞肉上(蔥、姜除外)；將蒸雞的湯倒入勺子中，放在火上燒開，撇去泡沫，調好味道，澆在雞肉上。用法:用食物分餐。具有大補元氣、生津安神的作用。適用於疲勞、厭食、精神萎靡、健忘、頭暈、頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等癥。沈淩粥沈淩粥出自《生濟宗錄》原料人參10g茯苓(去黑皮)10g粳米10g生姜10g鹽做1。將人參、茯苓、生姜加水煎煮，去渣取汁。2.將粳米放入藥汁中，煮成粥。熟了再加壹點鹽，攪拌均勻。用法空腹吃。功效健脾益氣，補虛。適合虛勝少氣；還可以治療胃氣不和、飲食不足、體重下降幅度加大等。人參炒雞片來自民間原料:鮮人參15g、雞胸肉200g、冬筍25g、黃瓜25g、雞蛋清1、精鹽、料酒、蔥、姜、香菜、雞湯、豬油、香油、味精、水豆粉。制作1。將雞胸肉切片切成5cm、1.6cm寬、0.16cm厚的薄片；將人參洗凈，用斜刀切小塊，厚度為0.66厘米；冬筍、黃瓜切片；將蔥和姜切絲；將香菜切成長段。2.在雞片中加入鹽和味精，拌勻。加入蛋清和水豆粉拌勻。3.把豬油放進勺子裏。加熱至五成時，放入雞片，用鐵筷子切，熟時撈出，控油。4.將汁液與鹽、味精、雞湯和料酒混合。5.將底油放入勺中，加熱至六成時，放入蔥絲、姜絲、筍片、人參片，翻炒，再放入黃瓜片、香菜梗、雞片，煮汁，翻幾下，倒入亮油。食用時的用法，可以隨餐食用。感冒的人很快。效果大為振奮。適用於氣虛體質虛弱者。材料:人參15g，鹿茸1g，幹凈的熊掌1600g，豬肉250g，雞肉250g，雞湯1000g。準備:將清洗幹凈的熊掌放入鍋中，加入雞湯，熊掌不動。加入適量蔥姜，放入籠中蒸30分鐘取出。在熊掌上抹上蜂蜜，放入八成熱油中炸至金黃色，切塊放入碗中。將人參用水泡軟，切成細絲，和鹿茸片壹起放在熊掌上。將豬肉和雞肉切成塊。鍋內熱油，油熟時放入蔥、姜，炒至金黃色，將雞肉、豬肉塊放入鍋內翻炒2分鐘；加入醬油、料酒、精鹽、味精、花椒水、雞湯，燒開後倒入熊掌碗中，籠蒸後取出。將雞肉、豬肉、蔥、姜撈起，將熊掌、生汁倒入鍋中，用文火煨5分鐘，然後用中火將豆角勾芡，淋上油，倒入盤中，放入香菜。作為小吃或菜肴食用。功能:溫腎助陽，益精養血。用於治療未老先衰和性功能減退。人參燉豬肘來源「民間秘方」原料人參10g豬肘500g料酒10g鹽5g味精3g胡椒粉3g姜5g蔥10g。制作1，將人參充分濕潤，去蘆頭，洗凈，切成薄片；把姜拍松，把洋蔥切成段。2、豬肘子毛，洗凈，切成4厘米見方的塊，肘子骨打好，放入砂鍋底部，然後放入肘子肉，再放入人參、姜、蔥、料酒，加水適量。3.用大火將砂鍋燒開，打去浮沫。再燉55分鐘，加鹽、味精、胡椒粉，拌勻即可佐餐。功效:補益氣血。適用於身體虛弱，面色萎黃，四肢冰涼，腰膝酸軟。
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