說到吃春天，就不得不提竹筍了。春筍脆嫩可口，嚼起來又香又甜。它們被譽為“素食第壹品”，自古以來就受到人們的喜愛。學者和美食家對其驚嘆不已，有“嘗鮮者皆如雨後春筍”之說。如果食肉動物是輕蔑的，吃竹筍正好相反。竹筍的味道是如此的優雅而有意義。
春竹筍粗，味美爽口，營養豐富，可素食。不同的做法有不同的風味，炒、燉、煮、煨都是美食。地方名菜，如上海的“枸杞筍幹”，南京的“白羽雞筍幹”，浙江的“南肉筍幹”，都占有壹席之地。
春節第壹茶:玫瑰花
"春天應該是保持健康的方式."“吃春”的重點不僅是“吃”，還有“喝”。春天的第壹口茶，花和茶——是熟悉的玫瑰。
玫瑰花茶性質溫和，具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌、調理肝胃、緩解疲勞、增強體質的功效，適合春季飲用。此外，有“緩解抑郁”美譽的玫瑰花茶，也能讓妳的心情“多雲轉晴”。
需要註意的是，最好不要用茶葉泡玫瑰花，因為茶葉中含有大量的鞣酸，會影響玫瑰花疏肝解郁的功效。另外，由於玫瑰花活血化瘀，對於月經過多的朋友最好不要喝。
春天的第壹口水:蜂蜜
春天是百花齊放的時候，也是蜜蜂采蜜最忙的時候。因此，味道香甜的蜂蜜水被稱為“春天的第壹口水”。蜂蜜可治肺燥咳嗽、肺虛久咳、咽幹口燥，易患呼吸道疾病的人不妨多喝蜂蜜水。如果伴有便秘，首選蜂蜜水。
春季氣候多變，天氣忽冷忽熱，人容易感冒。因為蜂蜜含有多種礦物質、維生素，並具有清肺解毒的作用，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。所以，在春天，如果能每天喝1-2勺蜂蜜，用壹杯溫開水沖服或者加牛奶，對身體會有滋補作用。春天的第壹個水果:櫻桃
都說“春困秋短夏困”，現在正是春困的季節。不過好在，色澤紅潤的櫻桃開始大量上市，酸甜可口，營養豐富，不愧為提神醒腦、緩解春困的良藥。
櫻桃桃被譽為春季第壹果，性溫，味甜，微酸。入脾肝經可補中焦，祛風勝濕，治療體虛乏力，氣短心悸，神疲乏力，食少咽幹口渴，風濕腰腿痛，四肢麻木不仁，關節屈伸不利，凍瘡等癥。春暖花開的季節，每天吃10-20顆櫻桃，消除倦怠，讓妳神清氣爽。另外，櫻桃自古以來就被稱為“美容果”，女性要多吃。中醫古籍中說它能“潤澤肌膚”，“使人氣色好，美容”。經常吃可以讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中的鐵含量極其豐富，居各種水果之首。
需要註意的是，櫻桃屬於火，不宜多吃，陰虛火旺者忌吃或少吃。如果不能吃櫻桃，草莓也是不錯的選擇。
八種春季保健食品
健脾佳品棗
中國古代名醫孫思邈說:“春天宜存酸增甜，以養脾氣。”意思是春天少吃酸多吃甜。中醫認為，春季肝氣旺盛時，多吃酸味食物會使肝氣過盛，損傷脾胃，所以要少吃酸味食物。而春天人的戶外活動比冬天多，體能消耗更大，所需熱量增加。但此時脾胃虛弱，胃腸道消化能力差，不適合吃油膩的肉類。所以熱量可以適當由甜食來供給。紅棗就是這樣壹種春季補脾的好方法。
補中益氣葡萄幹
葡萄幹有益氣補血的作用，能滋養肝血，適合易貧血、經常頭暈的人食用。春天容易頭暈的人通常氣血不足，葡萄幹富含鐵元素，是女性造血所必需的。但由於其含糖量高，怕肥胖、怕糖尿病、怕拉肚子的人要少吃。1天建議不要吃超過半個手掌。龍眼肉健脾養血
桂圓幹安神肝血不足，氣血循環不暢的人，春天容易睡眠不好，精神不振。桂圓幹可以補脾，脾胃飽，肝血肝氣也足。晚上睡不好，容易頭暈的人可以多吃。但經常口渴、容易上火、體質偏熱的人要少吃。1天建議不要吃超過半個手掌。
時令食品，春天的嫩芽
春天吃春芽，是大自然的恩賜。中醫經典著作《黃帝內經》說要“吃老谷”，意思是吃時令食物。春天，所有的植物都會產生新鮮的芽，其中有很多可食用的春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽等。
四鮮之首是春韭菜。
春日。早期采用者。第壹春韭菜。春天氣候乍寒乍暖，需要保養陽氣，韭菜是最適合人體陽氣的。韭菜含有精油、蛋白質、脂肪和維生素，有健胃、提神、強腎的作用。春天的韭菜是韭菜中的極品，味道特別鮮美。它的根潔白如玉，葉子綠如翡翠，香氣馥郁。春菜的吃法多種多樣，可以配肉、蛋、蝦、墨魚等，也可以做蒸餃的餡。炒綠豆芽或者豆腐幹的時候加點春天的韭菜，特別香，特別好吃。
菠菜排毒防春燥
春天吃的蔬菜是菠菜，壹年四季都有，但是春天吃更好。“春菠菜”的根紅綠相間，鮮嫩異常，最為鮮美。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。中醫也認為菠菜味甘性涼，能養血止血、斂陰潤燥。因為菠菜含有較多的草酸，阻礙了鈣和鐵的吸收，所以要用開水焯壹下再炒。
蔥蒜殺菌助春陽
蔥、姜、蒜不僅是很好的調味品，而且具有重要的藥用價值，可以刺激食欲，幫助春陽，還有殺菌防病的功效。春天是壹年中蔥、蒜最豐富、最嫩、最香、最美味的時候。
及時進食可以預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天喜歡吃的蔥油蛋或蔥油蘸醬，是最有營養、符合節氣的吃法。
糯米暖脾胃
糯米糕補充體力。糯米有補中益氣、補充營養的作用。在寒冷的早春吃糯米，可以暖脾胃，養血安神。適用於脾胃虛寒、經常腹瀉的人，即天冷容易腹瀉或胃寒的人。但是，糯米不好消化。如果容易消化的話，1天大概半個手掌就可以吃了。