1、原料：全麥面包兩片 雞蛋壹個 生菜少許 低脂色拉醬壹大勺 水果酸奶壹碗
頭天晚上可以把全麥面包準備好，我喜歡去掉硬邊（不去也沒關系）壹切為二，生菜冼凈。
早上只要把雞蛋打散加少許鹽，在平底鍋中攤成蛋皮，面包上放上壹層生菜葉塗上低脂色拉醬再放上蛋皮以此類推，兩分鐘就可以做好了.配上自制的水果酸奶，簡單營養美味而且絕對健康不會長肉肉噢！
2、原料：白吐司兩片 碎黑巧克力壹大勺 熟核桃仁壹大勺 花生糊兩大勺 沸水200ML
天冷了，有時要適當吃點高熱量的DD才能抵擋嚴寒，黑巧克力脂肪含量少熱量也高，堅果類含有豐富的卵磷脂，礦物質，微量元素營養很好每天吃
壹點大有好處。再配上幾個小西紅柿早餐就更完美了。
白吐司兩片，壹片上放上事先弄碎的黑巧克力，然後壹起放烤箱170度烤3分鐘取出後再夾上熟的核桃仁即可。
3、原料：白吐司兩片 雞蛋壹個 水適量 鹽 西芫妥少許 紅棗桂圓阿膠壹大勺 早早燕麥片壹大勺 熱水200ML
因為冬天我特別怕冷，手腳冰涼，阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗不僅營養豐富含有多種維生素和有機酸，而且也有很好的食療效
果。桂圓，性溫味甘，益心脾，補氣血。壹到大冷天我老媽就讓我天天吃阿膠紅棗桂圓，去年吃了壹冬天效果還不錯，今年就繼續吃了。
阿膠砸碎後放入大瓷碗中倒入適量的黃酒蓋好蓋子放壹夜，將阿膠倒入小鍋中加入適量的水，再加入泡好的紅棗、桂圓、紅糖，燒開後小火邊煮邊
攪至阿膠全化開即成。這樣熬出來的阿膠壹點腥味都沒有阿膠熬起來有點麻煩我是每次熬多點放在冰箱，每天早上挖壹大勺用熱水沖了喝，有時再
放點燕麥片用熱水沖了放在微波爐裏轉30秒就成美味營養的—紅棗桂圓阿膠麥片粥
第二類，早餐蛋餅
材料
a 大蛋 1顆
b 鹽1/4茶匙
c 水 230~240g(240ml量杯壹滿杯)
d 中筋面粉 120g(過篩後壹杯)
e 太白粉 1大匙(過篩)
f 蛋數顆
g 碎蔥粒 適量 約1/3~1/2杯
做法:
1.將蛋攪散加入水鹽拌勻.
2. 面粉及太白粉加入(1)中調成水水的稀糊狀. 用打蛋器攪拌均勻. 覆蓋保鮮膜放冰箱醒20分鐘以上.
3. 不沾鍋加熱. (用中小火). 抹上少許沙拉油. 舀壹大匙(舀湯的大湯瓢)面糊. 用大木匙(平底的)推薄薄的.(太厚不好吃. 雖然面糊會擴散. 但還是要再推薄餅才細嫩). 煎到四周壹寸約成半透明狀. 翻面繼續煎壹會兒. 鏟起放盤中.(不需煎很久)
4. 將壹顆蛋稍微攪散. 平底鍋抹少許油(若鍋中仍有余油則不需再添油). 先灑上1~2大匙碎蔥. 數秒後再倒入蛋汁. 用大木匙整平. 趁快熟但表面尚未完全凝固之前鋪上餅皮. 起鍋前先將蛋餅卷起. 趁熱沾醬油膏及辣椒醬食用.
KO註:
1. 煎餅時不要怕面糊推太薄. 因為餅太厚口感不佳. 越薄越嫩. 煎的時間較短.
2. 照片中的蔥是加在餅糊內.先熱油→再灑蔥→再舀餅糊.
3. 食譜參考壹些中式食譜書及克棧網友提供的食譜略為修改而成. 面糊色澤較黃. 不像早餐蛋餅攤上的蛋餅糊那麼白. 不過成品是嫩嫩的餅皮哦! (面糊要推薄才會嫩嫩的.).
下面是壹些壹般早餐的食譜：
壹：脫脂牛奶壹杯，烤全麥面包兩片，番茄壹個。
二：銀耳蓮子粥壹碗，由低脂乳酪、生菜、面包火腿各壹片做成的三明治壹份。
三：小餛飩壹碗，五香茶葉蛋壹個。早餐的主食類：首選燕麥片或粟米片等以五谷為主的食物，因為它們含有適量的蛋白質、維生素和礦物質，其次是選含有豐富纖維素的食物
下面是壹些營養早餐的食譜：
（壹）
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐幹。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿蔔。
豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。
芹菜豆腐幹：芹菜．豆腐幹絲．茭白絲．香菇。
（二）
燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿蔔末．香菜。
菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐幹．香菇。
什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。
（三）
黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆幹。
黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。
鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。
苣筍豆幹：苣筍．豆腐幹．胡蘿蔔．香菇。
（四）
皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。
果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。
雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿蔔。
（五）
菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。
白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄幹。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。
（六）
牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄幹。
鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿蔔．圓椒。
下面是關於早餐的壹些建議：
豆漿店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿蔔糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因為制作時加了很多油。壹個燒餅的熱量大約230至250卡，其中約25％的熱量來自於脂肪，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種組合的油脂量實在偏高。
建議：這類型早餐最好少吃，壹星期不宜超過壹次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
面包牛奶族
不少人早餐常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包，然後喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。因為方便、省事，不少家庭的早餐用這個模式。
建議：兩歲以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少壹天的脂肪總攝取量。如果有時間，準備壹些生菜、番茄、小黃瓜夾面包吃，營養會更均衡。
清粥小菜族
清粥小菜族以老年人居多。這類早餐比較而言，油脂不太高，不過營養師認為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營養值低，而且太鹹，鈉含量太高。
建議：壹碗略稠的稀飯，大約只是半碗幹飯的量，所以建議壹餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配壹個荷包蛋或是壹份瘦肉。
早餐店族
很多上班族在等車的時候經常會買個漢堡包，營養師認為：油脂可能攝取太多。不少人喝奶茶就等於喝牛奶，這種做法是錯誤的，比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。
建議：每天須吃3碟蔬菜（約半斤），因這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充