選西蘭花，看菜上的黃花，再看西蘭花的球莖大小。燈泡越大越好。二是花球表面是否有凸起，凸起越少越好；第三，用手稱兩個同樣大小的花球，較輕的為好；第四，用手指捏莖。如果是硬的，說明這個西蘭花比較老。
購買西蘭花時，最好選擇芽綠色、柔軟飽滿、中央凸起的部位作為目標。吃嫩牙補身體也可以作為選購西蘭花的評判標準之壹。也就是說西蘭花的嫩度在於芽。凡是不放芽的都是嫩西蘭花，味道更好。另外，挑選時要註意西蘭花芽的完整性。如果發現菜花是黃色的，那麽這個西蘭花就不新鮮。
問題二:如何辨別西蘭花的臉型質量，如何挑選西蘭花？
選購時，以花球表面致密為佳，越新鮮越脆；如果放置時間過長，翡翠花球會變黃、收縮、松散。
問題三:西蘭花怎麽吃？配料:西蘭花、植物油、胡椒粉、胡椒粉、鹽、糖、雞粉。
第壹步:將西蘭花切成小塊，然後洗凈，放入鍋中焯水。西蘭花焯壹下就不好吃了，時間太長就不好吃了。那麽熱燙的最佳烹飪時間是什麽時候呢？這裏我有壹招，就是把西蘭花放在冷水裏，水開了就關火。這時，妳必須馬上把西蘭花撈出來，因為它在熱水中。
第二步:把油倒在火上。當油五成熱時，加入胡椒粉和胡椒粉，然後加入西蘭花。不用太久就能煎好。翻幾下就可以加鹽和糖了(不用多放)。關火後撒壹點雞粉。
很好吃，我很多朋友都很喜歡！
挑選西蘭花時，柄越重，品質越好。但也要避免花球太硬，這樣的西蘭花年齡較大。
大蒜西蘭花
:西蘭花400g，蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。西蘭花洗凈，切塊，用開水焯壹下，撈出放在盤子裏備用；將大蒜洗凈包裹，制成蒜末，與水、澱粉、鹽、雞精混合制成水澱粉備用；在幹凈的炒鍋裏，加入調好的澱粉水，用文火輕輕攪拌至透明；撒上蒜，馬上關火出鍋。澆在已經擺盤的西蘭花上，配以大蒜和西蘭花壹起食用。
問題四:如何挑選新鮮西蘭花？西蘭花要球莖大，突起少，重量輕。妳看蔬菜，黃花還沒長出來，再看西蘭花球莖的大小。燈泡越大越好。二是花球表面是否有凸起，凸起越少越好；第三，用手稱兩個同樣大小的花球，較輕的為好；第四，用手指捏莖。如果是硬的，說明這個西蘭花比較老。購買西蘭花時，最好選擇芽綠色、柔軟飽滿、中央凸起的部位作為目標。吃嫩牙補身體也可以作為選購西蘭花的評判標準之壹。也就是說西蘭花的嫩度在於芽。凡是不放芽的都是嫩西蘭花，味道更好。另外，挑選時要註意西蘭花芽的完整性。如果發現菜花是黃色的，那麽這個西蘭花就不新鮮。
問題五:如何區分老嫩西蘭花？西蘭花也被稱為花椰菜和菜花。光聽名字就是壹種西式風味的蔬菜。壹般選購時，芽要綠、軟、飽滿，中央凸起的為最佳選擇。而“吃嫩牙補身子”也可以作為選購西蘭花的評判標準之壹:西蘭花的嫩度在於芽，凡是不放在芽裏的都是嫩的，口感越好。另外，挑選時要註意芽的完整性。至於變黃的菜花，說明不新鮮，最好不要買。做菜的時候，我們把根比較老的部分切掉，用鹽水稍微焯壹下，這樣可以保持它的綠色。
問題6:吃西蘭花有什麽好處和壞處？維生素C含量比辣椒高。
1.西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。2.西蘭花的礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。
3.很多人認為西紅柿、辣椒等蔬菜中維生素C含量最豐富，其實西蘭花的維生素C含量比它們都高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且西蘭花含有豐富的維生素，尤其是葉酸，這是其營養價值高於普通蔬菜的重要原因。
4.抗癌效果是全世界公認的
西蘭花的抗癌作用是近年來西方國家和日本科學家研究的重要內容。在日本國立癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜中，西蘭花名列前茅。《美國營養學雜誌》也發表了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究結果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其所含的硫代葡萄糖苷。據說長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。
西蘭花除了抗癌，還含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的排毒功能。
力量，提高身體免疫力。壹定量的黃酮類化合物具有調節和預防高血壓和心臟病的作用。同時，西蘭花是壹種高纖維蔬菜，可以有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
6.涼拌有利於保存營養
對於中國大多數人來說，西蘭花是近幾年開始大量出現在我們的餐桌上的。目前的吃法比較單調，多是清炒或者蒜蓉炒。其實西蘭花有壹個很重要的特點，就是經過水煮或者水焯水後顏色會保持綠色，口感會更脆。所以涼拌或者湯也是不錯的選擇。
問題7:西蘭花的營養價值是什麽？維生素c含量比辣椒高；
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。
很多人認為西紅柿、辣椒等蔬菜中維生素C含量最豐富，其實西蘭花的維生素C含量比它們都高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且西蘭花含有豐富的維生素，尤其是葉酸，這是其營養價值高於普通蔬菜的重要原因。
抗癌效果全球公認:
西蘭花的抗癌作用是近年來西方國家和日本科學家研究的重要內容。在日本國立癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜中，西蘭花名列前茅。《美國營養學雜誌》也發表了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究結果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其所含的硫代葡萄糖苷。據說長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。
西蘭花除了抗癌，還含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。壹定量的黃酮類化合物具有調節和預防高血壓和心臟病的作用。同時，西蘭花是壹種高纖維蔬菜，可以有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
涼拌有助於保存營養；
對於中國大多數人來說，西蘭花是近幾年開始大量出現在我們的餐桌上的。目前的吃法比較單調，多是清炒或者蒜蓉炒。其實西蘭花有壹個重要的特點，就是經過水煮或者用水焯水後，顏色會保持綠色，口感會更加酥脆。所以涼拌或者湯也是不錯的選擇。
在國外，西蘭花主要配沙拉食用或作為西餐的配菜烹制，避免了高溫加熱中營養的流失，更有利於身體健康。吃慣了熱菜的人也可以用肉、蛋或蝦來炒。
另外，挑選西蘭花時，柄越重，品質越好。但也要避免花球太硬，這樣的西蘭花年齡較大。買回後最好在4天內吃完，否則會不新鮮。
問題8:西蘭花怎麽吃最有營養？如何吃:
洗凈切塊，用熱水焯壹下，撈出(1-2分鐘，不長，保持淺綠色)。
1，單獨或與其他菜混合做涼菜。
2、也可以重新入火鍋快速調味翻炒。可以和百合、腰果、海鮮幹、蘑菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿壹起炒。西蘭花要晚點放。
總之西蘭花的烹飪原則是先焯壹下，加熱時間不宜過長以保持綠色，這樣才能保持其營養(焯壹下是制作涼菜的最佳方法)和口感好。
營養:
就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈壹指。據說西蘭花的鈣含量和牛奶相當。如果妳的菜單中包括西蘭花，它可以有效地幫助妳降低癌癥、骨質疏松癥、心臟病和糖尿病等疾病的發病率。西蘭花是壹種美味的植物藥。
據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。
挑選西蘭花時，柄越重，品質越好。但也要避免花球太硬，這樣的西蘭花年齡較大。