十種不同的面條制作方法！找資深廚房專家！

三鮮炒面原料:雞蛋面200g、胡蘿蔔1根、香菇3朵、小蔥1根、生抽2湯匙(30ml)、老抽5ml、高湯45ml、糖5g、鹽3g、雞精3g、白胡椒粉少許。做法:1、胡蘿蔔和香菇分別洗凈切成細絲，小蔥切成蔥段備用。燒開壹鍋水，放入雞蛋面用筷子快速攤開，然後瀝幹水分取出。2.把面條攤開晾涼，倒壹點香油拌勻，防止粘連。將生抽、老抽、白糖、高湯混合均勻，制成面醬備用。3.鍋裏放油，加熱到三成熱。加入胡蘿蔔和香菇，炒香後轉中小火，放入面條，用筷子夾起拌勻。4.倒入醬料，用筷子將面拌勻，取出前再加鹽、雞精、白胡椒粉，撒上香蔥拌勻。韓版面條拌料:蕎麥面、紫菜、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋。調料:醬油、醋、蒜末、芝麻、糖，也可加入韓式辣醬或芥末。做法:1，胡蘿蔔、黃瓜洗凈切絲；紫菜可以用剪刀剪成絲；雞蛋煮熟後，切開備用；將醬油、醋、蒜末、芝麻、白糖調成醬，也可加入韓式辣醬或芥末。2.把面條煮熟，然後拿出來冷卻。取出後控水晾幹。放入面條碗中，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲和紫菜絲，拌入調味汁。也可以混合後壹起吃。什錦炒面食材:新鮮手工面(不要太粗)、扁豆、胡蘿蔔、紅辣椒、蔥、姜、蒜。調料:蠔油、生抽、老抽、鹽。做法:壹、做好準備:1、將面條放入蒸籠蒸熟，大火蒸20分鐘，中間用筷子翻壹次面，使面條受熱均勻，但要註意蒸汽是熱的；2.蒸好的面用筷子搖；3、4、蒸面的同時，蔬菜加工切絲。當然蔬菜可以隨便選，白菜蒜苗也不錯；5.將蠔油、生抽、老抽倒入碗中，拌勻。提前調好，壹會兒就省事了。用量不確定，可以先調，顏色不夠的時候再倒醬油，直到喜歡顏色為止；6、準備蔥、姜、蒜，蒜可以多加；二、接下來可以炒面了:1，鍋裏加油，油多壹點，爆香蔥、姜、蒜；2.將胡蘿蔔和扁豆炒至變色；3.倒入辣椒絲，快速翻炒片刻；4、5、倒入剛剛調好的醬料攪拌均勻；6.加入面條，翻炒均勻。如果此時顏色變淺，再倒醬油；然後倒入熱水，大概1/2的食材，翻炒，可以直接用筷子夾起來，也可以中間蓋壹會，翻炒至湯汁幹。這個時候可以嘗壹嘗，如果感覺淡了，就加鹽調味。牛肉面材料:牛肉，手工面。調料:姜片、蔥段、蒜、花椒、大料、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、高湯。還可以加壹點陳皮，喜歡辣的話還可以加辣豆瓣醬和四川紅油。配菜:油菜芯、豆芽、蔥花、辣椒圈、蔥末。做法:1。先將牛肉在清水中浸泡壹會，再用血水浸泡，沖洗幹凈，然後倒入開水中燙掉，再撈起重新浸泡。2.將煮好的牛肉移入燉鍋，加入除鹽以外的所有調料，煮沸後小火燉兩小時，最後加鹽調味。3、另壹鍋水，放入需要焯水的蔬菜，稍微焯水後撈出；把面條放在沸騰的鍋裏煮，舀起來放在碗裏。加入牛肉，倒入湯汁，加入蔬菜，撒上辣椒片和洋蔥末。湯版——牛肉丸番茄醬面湯1，準備牛肉丸(單身朋友可以買點肉丸火鍋)；2.將聖女果(番茄也有，但沒那麽甜)洗凈，對半切開備用；3.準備方便面；4、肉丸、西紅柿、方便面調料放在小碗裏；5.方便面用開水沖泡2分鐘；6.將4加入沸水中，放入微波爐1-2分鐘；7.在泡好的面條上撒上香菜；8.將牛肉丸番茄汁倒入面條中。蘑菇面湯1，掛面煮到八成，撈出2。將現成的蘑菇湯倒入約600毫升水中煮3。往裏面打壹個雞蛋。退回掛面，再煮壹兩分鐘。吃的時候撒上苦菊。好吃又有活力的拉面1，溫水和好面，醒醒準備面湯的食材:2。把面條分成小條，塗上橄欖油，放在盤子裏:3。翻炒所有材料，包括雞蛋、西紅柿、洋蔥、細香蔥和番茄醬:在水中煮面條。調料:醬油、糖、鹽、雞精、料酒、澱粉。做法:1。將大排切片切成厚片，用肉槌將肉打松。2.大排放鹽、料酒、蔥、姜片，腌制均勻，靜置20分鐘。3.將雞蛋打散，加入澱粉，攪拌成蛋糊。4.用蛋糊將鹽腌好的大排均勻的拖在兩邊。5.煎鍋裏的熱油會依次大排大排的排出，壹個壹個的撈出來，直到兩面微黃。6.將炸好的豬排回鍋，加入醬油、糖、雞精，倒入水(比平時多加水，因為會當面汁用)，大火燒開後小火燉40分鐘。7.在另壹個鍋裏煮面條。面條煮熟後，放入碗中，倒入壹大排汁，加入蔬菜和大排湯。