土豆燒肉的效果
土豆燒肉壹般是豬肉做的，那麽土豆燒肉有什麽作用呢？
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。土豆含有豐富的鉀，能促進體內鈉的排泄，調節機體酸堿平衡，有降低血壓的作用，適合高血壓患者食用。
土豆和烤肉壹起煮的時候，五花肉洗幹凈放入水中。同時加入蔥姜末，料酒燙至五花肉碎。五花肉瀝幹水切塊，土豆去皮泡水。鍋裏放油，把五花肉炒壹下，把油炒壹下，然後把油逼出，倒出來。鍋裏留點油，加入豆瓣醬翻炒，然後加入醬油和冰糖。肉炒好後會變色。這時候加壹碗沒有五花肉的水。加入八角、桂皮、香葉，大火燒開慢慢轉小火收汁。然後放入土豆，翻炒至土豆變軟。
土豆燒肉的熱度
土豆燒肉熱量不會太低，那麽土豆燒肉熱量多少呢？
土豆燒肉熱量為173大卡/100g。1盤土豆燒肉(500.0g)含熱量864卡，需要110.5分鐘才能燒完。這種食物每100g含有:碳水化合物11.26g；胖10.19g；蛋白質9.10g。
烹飪時，將五花肉洗凈，切成2-3厘米見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。炒鍋倒入適量油，燒至七成熱，將土豆塊炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。炒鍋留4湯匙左右油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪拌，使糖受熱均勻。當糖逐漸融化產生金黃色氣泡時，將肉塊翻炒至上層顏色均勻，出油。倒些油後，將醬油、紹酒、蔥段、姜片翻炒，加入適量的水，大火燒開，小火煮至熟爛時再放入土豆。
土豆烤肉的營養價值
土豆燒肉的營養主要在於土豆和肉，那麽土豆燒肉的營養價值如何呢？
土豆含鉀豐富，100克中含502毫克，故稱高鉀蔬菜。人體內的鉀可以加強肌肉的興奮性，維持心跳節律，保護心肌。鉀是鈉的克星，能防止高鹽攝入引起的血壓升高，有明顯的降壓作用。土豆中含有少量龍葵堿，可減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有壹定的治療作用。
肉類能清除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝，有利尿作用。含有利尿成分，可消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可用於治療排尿困難。它所含的B族維生素能促進消化液的分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。豬肉湯可以彌補津液不足造成的便秘。
土豆燒肉的步驟
有些人會選擇土豆燒五花肉，那麽土豆燒五花肉有哪些步驟呢？
準備食材，土豆壹塊(提前用電飯鍋蒸好)，姜片，蒜，豬肉。鍋裏放油，先把肥肉炒熟。待肥肉變黃，分別放瘦肉、姜片、蒜、鹽。炒至瘦肉和肥肉顏色差不多，加入土豆，翻炒均勻，加入味精。翻炒醬油，調味，即可食用。
或者將土豆去皮洗凈，豬肉切塊(肥瘦分開)，土豆切成滾刀塊，將豬肉肥膩的部分加熱，炒油後將瘦肉翻炒，加入生抽和少許料酒，加入適量熱水中火煮10分鐘，加入土豆和適量鹽繼續燉8-10分鐘，待湯汁差不多幹時翻炒。