近日，陜西Xi壹女子發布視頻吐槽。在賽格商場巴努火鍋店吃飯時，壹份售價18元的薯片，竟然只有五片薄薄的。“妳的土豆真的買不起，而且貴。”
對於顧客的疑問和詢問，巴努Xi安賽格店的工作人員表示，5個土豆都是富硒土豆，和普通的薯片不壹樣，含有很多微量元素。“都是根據實際情況定價的。”
事件爆發後，網友在評論區紛紛吐槽巴努火鍋的食量。有網友說:“富硒土豆多壹點就5塊錢壹斤。這五塊有三公斤嗎？”“巴努真的很貴，人均收入都快200了，還吃不飽。”“他家毛肚不多。”
不過，2月23日，@巴努毛肚火鍋就“火鍋店18元5片土豆”爭議事件發布道歉聲明。
根據聲明，Xi安的壹名顧客在壹家商店吃飯，由於管理失誤，該顧客誤解了土豆的重量。網上的新聞視頻中“富硒土豆18元只有5個”，其實是個小數目。Xi安店的價格是9元。
富硒土豆“目前每斤3元多”
從顧客發布的視頻中可以看到，該女子點的土豆裝在壹個碗裏，周圍堆放著五塊。厚度不太厚也不太薄。按數量算，這五個土豆加起來有半個土豆那麽大。
此外，碗上還有壹個標簽，上面寫著“富硒土豆，與劉傑博士合作種植在富硒土壤中，富含硒，熱燙5分鐘”。
針對人們的關註，劉傑回應，稱與巴努毛都火鍋店獨家合作，店內土豆全部由他們供應。這種馬鈴薯品種的硒含量是普通馬鈴薯的幾百倍，從育種到種植的投資成本高。他們開發的土豆硒含量符合國家標準。
劉傑還表示，火鍋店土豆的價格與他無關，他也無法控制店家的定價。“他們定價與我們無關，是別人的事，我們管不了。”
公開資料顯示，劉傑是中國農業大學副教授，國家馬鈴薯品種區域試驗主持人，被譽為馬鈴薯博士。他創辦了壹家名為宋華種業的馬鈴薯種植公司。據公司2022年5月披露，2021年，宋華涮專用富硒土豆獲得巴努毛肚火鍋認可，開始在全國上市供應。
另外，據該報22日報道，根據曝光的視頻和巴努火鍋，富硒土豆壹斤價格約為18元，壹斤約36元。據巴努火鍋富硒土豆的供應商——宋華種業商品土豆銷售負責人介紹，富硒土豆的價格是普通土豆的兩倍多，“目前在3元以上”。電商平臺富硒土豆價格:壹斤單價沒超過5元。
媒體評論:巴努火鍋，妳膨脹了。
對於“天價土豆”，有媒體評論稱，火鍋店食材毛利率眾所周知。但是賺錢，凡事都要有個限度。另外，國家要求商家銷售商品時，必須明碼標價。壹個土豆18元。這個“份額”的計量單位是什麽？消費者是否被告知實際凈重？多點真誠，少點套路怎麽樣？
巴努火鍋在業內還是比較有名氣的，全國各地都有很多分店。據說它的性能還不錯，要“公然挑戰某某釣魚”。但說實話，五個土豆要18元，巴努，妳真的膨脹了。
此外，《中國市場監管報》指出，部分商家以“硒”為噱頭，擡高菜品價格。進口、稀有等關鍵詞就是壹個標準，連普通食材都能變身“宮玉酒”。18元5個土豆，這麽貴的價格，哪裏來的信心？如果是真實力，只要價格合理，就不會引起非議。而“富硒”、微量元素等指標不易檢測，商家以此為噱頭擡高價格，難以說服消費者。
《中國市場監管報》進壹步表示，凈含量標註不清是消費者不滿的另壹個原因。菜單上只標註菜品名稱和圖片，沒有標明菜品凈含量。如果消費者在點餐時忘記詢問，他們可能會收到與預期數量不符的菜肴。菜量太大會導致浪費，菜量太少容易引起消費者不滿，給商家和消費者都帶來麻煩。
雖然定價是市場行為，但也應以法律法規為底線，不得隨意。壹方面背後有監管部門的監管，壹方面隨時有消費者的判斷。如果妳試圖愚弄消費者，妳最終會“自食其果”。
巴努口單價超過海底撈。
據《第壹財經日報》2021報道，2001年，杜在河南安陽開了第壹家巴努毛肚火鍋，由此開創了毛肚火鍋這個品類。
2003年，巴努的綠色健康火鍋理念引起了媒體的關註。此後，巴努非常受歡迎，顧客開始排隊用餐。
2008年底，巴努制定了五年發展戰略，決定主攻省會，全國亮相，遇見海底撈。作為後來者，巴努不可避免地了解了海底撈。除了擦鞋和美甲，他能想到的服務基本都是幹貨，但效果並不理想，這促使杜開始反思。
2012，杜對巴奴的市場情況進行了詳細全面的調研。通過這次調查的結果，杜更加堅信，盲目的跟著海底撈走是沒有出路的，壹定要找到和海底撈的區別，而這種區別也壹定是產品。
隨後，巴奴幹脆把所有模仿海底撈的服務都刪了，比如送眼鏡布、跳舞面。聚焦產品，重組產品，著力打造巴奴的產品特色，圍繞差異全面再造產品。
經過產品的叠代升級，到2014，巴努的單價已經超過了海底撈，上菜率也超過了海底撈。在這個階段，巴奴趕上了海底撈，杜也在這個時候形成了自己比較完整的經營理念。
據界面新聞2021報道，在客單價方面，巴努主要走中高端路線，其北京、鄭州客單價分別為171元、131元；相比之下，根據海底撈的年報，其2020年的單價為110.1元。
據公司官網介紹，目前，巴奴擁有85家直營店，3家中央廚房，1底料加工廠，員工7000多人！