也可以直接做飯。
油炸大豆
材料
花椒或花椒粉、大豆、姜末、雞精、鹽和油。
實踐和技巧
方法:
1，花椒粉最好自己做，鍋裏放辣椒，小火翻炒，炒好。然後磨成粉。
2.黃豆洗凈，中火煸炒。黃豆上有黑色的時候，放上水，煮到可以咬。
3.把姜切成片，多。當大豆能咬人時，它就熟了。
4.在鍋裏放油。火八成熱的時候，放黃豆，味精，花椒粉，然後放姜末，特別是炒好後多放點鹽，多放點鹽讓它香。
番茄醬黃豆
材料:
黃豆200克，冷水浸泡；
西紅柿3個，去皮切碎；
1檸檬，榨汁；
澱粉1茶匙；
糖1茶匙；
適量的鹽和植物油；
練習:
1.待黃豆在冷水中完全浸泡後，倒出浸泡豆子的水，將豆子放入砂鍋中，加水至黃豆微浸，大火煮開後撇去浮沫，加鹽、糖轉小火蓋煮；
2.當水逐漸燒開，黃豆吃不完的時候，再加入西紅柿。大火燒開後，轉小火繼續煮；
3.待西紅柿煮成汁，黃豆完全熟後，用大火收汁至黃豆浮出水面，用冷水攪拌澱粉，加入，攪拌均勻，煮沸，加入檸檬汁和植物油攪拌。冷卻後可以放入冰箱，隨身攜帶。
備註:
泡豆子的水壹定要倒出來，用清水煮，否則會有苦味。
特點:
豆汁濃稠，色澤鮮艷。
黃豆燉豬蹄
配料:豬蹄、黃豆、調料。
做法:1。豬蹄洗凈，鹽水加色，撈出剁碎。
2、用洗凈的黃豆燉至軟爛，加入調料。
特點:口味獨特，富含粘液蛋白，增加皮膚彈性。
四喜黃豆原料的做法:
大豆150克，青豆10克，胡蘿蔔10克，餅幹10克，瘦肉10克。
調料:
花生油20g，鹽10g，味精12g，白糖5g，濕面粉適量。
生產流程:
1，瘦肉切丁，胡蘿蔔去皮切丁，黃豆先泡水，煮熟備用。
2.瘦肉用少許鹽、味精、濕生粉腌制，鍋裏放油，放入瘦肉炒熟。
3.然後加入黃豆、綠豆、胡蘿蔔、葡萄幹，用鹽、味精、白糖翻炒，用濕面粉勾芡。
生面團炒黃豆
材料:黃豆兩把，疙瘩壹個，豬肉末壹兩，蔥姜末，味精，料酒，植物油少許。
制作:
1.將黃豆用熱水浸泡，洗凈，放入鍋中加水煮熟，撈出。將疙瘩切絲，用清水浸泡，去掉鹹味，取出備用。
2.炒鍋大火加熱，放入植物油，油熱時放入肉末，放入蔥姜末，翻炒出香味，下料酒，倒入肉絲和黃豆壹起翻炒。兩三分鐘，煮之前加點味精。
這道菜鹹香，喜歡吃辣的，放點辣椒也很好吃。
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北京農家特色菜——雪裏紅炒大豆(工藝圖解)
黃豆綠豆燉雞翅
配料:黃豆，青豆，雞翅。
調料:鹽、味精、料酒、高湯。
練習:
①將黃豆、四季豆用開水浸泡，用開水焯壹下備用。
②將黃豆、四季豆放入鍋中，加入適量的水，燉至沸騰。
③水開後加入雞翅。燉好後加入調料。
黃豆排骨蓮藕湯
材料:排骨500克，蓮藕1000克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，姜片，鹽。
練習:
①排骨洗凈，切碎，蓮藕、黃豆、大棗、生姜洗凈；將黃芪和通草洗凈，用紗布包裹，制成藥袋。
(2)鍋中加水，中火煮沸，放入排骨、蓮藕、黃豆、大棗、生姜、藥袋，文火煮2小時，撈出藥袋，加鹽調味。
黃豆燉豬蹄:
材料:大豆250G豬手，3根大蔥，3段枸杞10G胡蘿蔔1根香菜1棵樹。
練習:
1壹定要買前蹄，因為前蹄經常運動，肉很好吃。豬手洗凈，切成5CM寬的塊(可以找屠夫幫忙_)。將胡蘿蔔去皮，切成小滾刀塊。香菜洗凈，切段。
2用清水將黃豆洗凈，最好選擇春季生產的新鮮小粒黃豆。如果是幹黃豆，最好用清水浸泡至少30分鐘(我覺得在超市買更方便)。
3將豬手放入砂鍋中，加入3000ML水，大火燒開去除豬手的腥味，然後將鍋裏的水倒掉。
4再往砂鍋裏倒入3000ML純凈水，放入泡好的黃豆，放入蔥段和枸杞段，然後小火煨100分鐘，再放入胡蘿蔔滾，繼續煨20分鐘至湯汁呈乳白色，撒入香菜段。
如果吃不慣紅燒豬手，可以自己做調節劑風味汁。將大蒜拍成粉末，倒入醬油，加入3湯匙(45毫升)燉好的熱湯，加入少許香油，撒上壹些香菜粉，蘸上香脆的豬手，既保留了鮮味，又增添了別樣的風味。
需要註意的是，燉肉的烹飪溫度以湯汁不溢出為好。不要半開蓋子，準備吃的時候加鹽調味。這鍋湯本身就夠鮮了。除非是找特別鮮的口味，否則不要加雞精！！
家常川菜“炒黃豆”
在大碗中加入辣醬、醋、味精、蔥花、姜絲、蒜、鹽、色拉油，再倒入半碗涼開水備用。
將黃豆放在鐵鍋裏翻炒至熟，加熱鏟入此碗中，加蓋10分鐘。同樣，豌豆和蠶豆也可以。
面條可以用面粉和黃豆按3: 1的比例制作。營養豐富。
煮玉米粥的時候，放壹點黃豆進去。
家裏蒸饅頭的時候，也可以放黃豆丁。黃豆和玉米面放在壹起，蒸成饅頭。
將黃豆和小米粉混合做成煎餅果子，薄而脆。
總之，黃豆在做主食的時候，營養豐富，還帶壹點風味。
1黃豆泡壹晚上，和大白菜壹起炒，好吃又營養。炒鍋放油燒熱，放入少許肉片和幹紅辣椒，放入少許醬油和糖，最後放入泡好的黃豆和白菜。豬皮燉黃豆，排骨燉黃豆。
做法如下:
黃豆250克，鹽3湯匙，豬皮或排骨250克，姜和黃酒少許，味精適量。
將大豆浸泡在水中約4小時。
將黃豆洗凈，放入高壓鍋中，加入排骨、水、調料，燉至爛爛！3香酥豆:
把黃豆泡軟(還沒發芽)，放油鍋裏炸至金黃酥脆，拌上鹽。它們又香又脆，最好配酒。小時候經常當零食吃(不要太鹹)。