胡蘿蔔燉羊肉的做法
材料:水1200ml，料酒3小勺，蔥、姜、蒜末1小勺，糖、鹽適量，香油300g胡蘿蔔0/2小勺，羊肉180g。
練習:
1.胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹水分，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。
2.羊肉用開水焯壹下，撈起瀝幹水分。
3、起油鍋，放5湯匙色拉油，將羊肉放入火中翻炒至顏色變白。
4.將胡蘿蔔、水和其他調料(香油除外)放入鍋中，大火燒開。
5、改小火煮約1小時，然後關火，加香油出鍋。
特性
羊肉能補虛損，益氣血。長期食用能補中益氣，防止手腳冰涼，助消化，止咳。
技巧
1.這道菜不能和粉條壹起吃，否則會破壞原有的功效。
2.烹飪時不要加入酸味食物，否則會破壞其功效。這道菜可以滋補養生，經常食用對改善女性手腳冰冷特別有效。
趕緊試試，自己做胡蘿蔔燉羊肉。
燉羊肉的做法
材料:羊肉500克，蔥25克，蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉，香油5克。
美食做法:
1.將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，用刀搗碎，洋蔥切絲切壹部分；將蘿蔔切成兩半；
2.將羊肉用開水焯水去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿蔔和開水(以羊肉為限)，然後放在鍋內的小鐵架上，鍋內加入適量的水(盆的下部要在水中運行)，蓋緊鍋蓋，待肉爛時撇去浮油，取出蔥、姜、蘿蔔，食用時加入。
食物特點:味道清淡宜人。
燉豬肉粉絲的做法
1，五花肉切大塊；
2、蔥、姜片、花椒、八角待用；
3.鍋中水燒開後，放入五花肉，再次打開水時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水洗凈血水；
4.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角，放入五花肉翻炒均勻；
5、加入料酒、醬油、冰糖翻炒至顏色最高；
6、加入適量無五花肉的溫水，比紅燒肉的水多壹點就行，大火燒開後小火煮壹個小時；
7.粉絲洗凈不要泡軟，這樣粉絲放入鍋中更能吸收湯汁的味道；
8.將粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮15到20分鐘，直到粉絲軟爛。
這種豬肉燉粉條最好配寬面，這種粗粉條沒有寬面可以用，粉條不能用。買了寬粉條，味道不對，就用原來的粗粉條。都說土豆粉條最好吃，我用的是紅薯粉條，也很好吃！“豬肉燉粉條，可以做硬的！”
大盤雞的做法
大盤雞的做法很簡單。只要妳按照食譜壹步壹步來，妳壹定會享受到美味的菜肴。大盤雞是
中國菜系是西北菜菜菜系中最有特色的菜系之壹。大盤雞是以雞肉為主料，以燉為主的烹飪方式，口味是家常菜。
成分:
雞肉、土豆、幹辣椒、青椒、樹皮牙(洋蔥)、番茄、蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、辣椒。
操作:
65438+
2.土豆、幹辣椒、青椒、去皮牙(洋蔥)、西紅柿、蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、辣椒。
3.當炒鍋加熱到四五成時，花椒微炒時立即關火(否則炒時花椒會很苦)，然後撈出花椒扔掉。
4.將炸好的雞塊放入花椒油中重新加熱，翻炒至變色變味。沒有明顯水分的時候，壹勺豆瓣醬和姜片繼續翻炒。
5.豆瓣醬炒出醬香後，可以幹辣椒，量完全根據個人口味。
6、繼續翻炒至辣味，關鍵的地方在這裏:下壹整瓶啤酒！(荔波清爽型最好，有錢可以買百威，但是再有錢也不要放口味重的喜力，不然雞肉會很苦)，剛好夠淹死壹只正常大小的雞，在火上煮。
7.撒上鹹鹽撕桂皮扔出壹片八角葉(如果有講究，可以將以上材料用幹凈的紗布包好，出鍋後扔掉，這樣菜幹凈利落，味道鮮美)。蓋上鍋蓋燉。
8.當湯汁收到壹半左右時，加入土豆塊和番茄塊繼續收幹。
9.土豆快熟時，放入蔥花，翻鍋繼續大火收湯。
10，如果要拌帶面，多留些湯，不然把湯擦幹，會更入味，最後加青椒蒜。
11，稍微炒壹下就可以上桌了。