步驟
步驟11。把牛奶煮開準備好粘米粉，糯米粉A，幹米粉A，糖粉做糖衣，放在壹個大碗裏。各種粉末混合攪拌均勻。
冰皮月餅(奶黃餡)的做法第22步。倒入牛奶。
霜皮月餅(奶黃餡)怎麽做第33步。將牛奶與各種粉末混合，攪拌均勻。
凍皮月餅(奶黃餡)怎麽做第44步。為了檢查是否有沒有混合好的顆粒，可以篩壹次，讓冷凍後的皮膚更加細膩。
霜皮月餅(奶黃餡)怎麽做第55步。倒入玉米油。
冰皮月餅(奶黃餡)的做法步驟66。倒煉乳a。
凍皮月餅(奶黃餡)怎麽做Step 77。攪拌均勻，用手動打蛋器來回打圈上層，使油和奶糊充分混合。
冰皮月餅(奶黃餡)的制作方法是88.1-2分鐘後，奶糊和油合二為壹。
凍皮月餅(奶黃餡)怎麽做步驟99。面糊蓋上壹層保鮮膜防止滴水，放入沸騰鍋中，中火蒸30分鐘左右，面糊蒸透。
凍皮(奶黃餡)月餅的制作步驟是1010。現在，翻炒蛋糕粉。將稱好的糯米粉B倒入鍋中，小火翻炒。
凍皮月餅(奶黃餡)制作步驟1111。翻炒至粉有點黃，有淡淡的香味，即可關火。小心不要把它炸了。
霜皮月餅(奶黃餡)制作步驟1212。蒸好的磨砂面糊上面有壹層浮油，我們稍後會把它揉成面團。
霜皮月餅(奶黃餡)制作步驟1313。剛蒸好的霜皮面糊相當燙。這時候我們用筷子把它切開，以便更好的散熱。
霜皮月餅(奶黃餡)制作步驟1414。面糊不燙的時候，可以揉揉磨砂皮。我想要壹點粉色，所以我加了壹點Wheaton粉色顏料，或者我可以不加，或者我可以用其他顏色的配料代替。
步驟1515。磨砂後的面團會比較粘，建議帶上手套攪拌面團。如果沒有手套，可以用保鮮袋，直到把浮油全部揉進去。長時間揉搓，口感會更細膩。有余溫時，揉捏效果會最好。把揉好的面團放在壹邊，放涼備用。
凍皮(奶黃餡)月餅的制作方法是1616。現在該送黃油了。黃油在室溫下軟化，加入細砂糖打發，直到黃油體積膨脹。
凍皮(奶黃餡)月餅的制作方法如下:1717。分兩次加入雞蛋，每次黃油和雞蛋要攪拌在壹起，第二次攪拌後有壹點油水分離是正常的。
凍皮月餅(奶黃餡)制作步驟1818。將奶粉、幹粉B、煉乳B混合，用手動打蛋器，攪拌均勻無顆粒，放入有開水的鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。
步驟1919。趁著蒸奶黃糊的間隙，把面團分成30克(12塊)，喜歡吃薄皮的可以分成25克。
2020.5分鐘後，打開蓋子用手動打蛋器攪拌奶黃色糊，不斷攪拌，使周圍的奶黃色糊混合均勻。
凍皮(奶黃餡)月餅的制作方法是2121。當奶黃色的糊狀物凝固後，說明已經熟了，然後可以打1分鐘，之後就可以關火冷卻待用了。
步驟2222。現在給模具做防粘處理，在月餅模具上塗壹層輕蛋糕粉，塗完後輕輕拍掉多余的粉。
如何制作冰皮月餅(奶黃餡)步驟2323。用手掌將冰皮壓成圓餅，中間較厚，邊緣較薄。
如何做冰皮月餅(奶黃餡)步驟2424。包20克左右的奶黃餡，我用的模具是50克。
冰皮月餅(奶黃餡)怎麽做步驟2525。像包子壹樣把嘴閉上，然後輕輕的繞壹圈。
冰皮月餅(奶黃餡)的做法步驟2626。在覆有冰的面團上抹壹層薄薄的蛋糕粉。
冰皮月餅(奶黃餡)的制作方法步驟2727。放入立體水晶月餅模具中。
冰皮月餅(奶黃餡)的做法步驟2828。輕輕壹按，圖案冰皮月餅就完成了。
冰皮月餅(奶黃餡)怎麽做步驟2929。粉嫩的冰皮月餅，妳喜歡嗎？
冰皮月餅(奶黃餡)的做法是3030.6種顏色，模具隨意壓制。
冰皮月餅(奶黃餡)的制作方法3131.7晚上剛過。如果妳沒有收到花，那就送給妳自己。
技巧
1.冰皮蒸好後揉的是否合適，關系到冰皮是否細膩有嚼勁。如果時間充足，將揉好的冰皮放入冰箱1小時。
2.面團在初始階段會很粘。建議戴手套。如果沒有手套，用保鮮袋代替。
3.皮餡的多少可以根據自己的喜好調整。我用的是50克的模具，總重50克左右。
4.做好的冰皮月餅要冷藏幾個小時再吃，再加溫再吃。
5.不能吃的帶皮和冰皮的月餅最好裝在密封的盒子裏，放在冰箱裏保存。時間不建議太長，2天內口感最好。