臘八節的傳說
壹方面，臘八粥來自印度。佛教創始人釋迦牟尼，原是古印度北部(今尼泊爾)數獨國王的兒子。他看到眾生身心俱苦，不滿當時婆羅門的神權統治，放棄皇位出家。苦行六年，臘月初八菩提樹下成佛。這六年苦行，壹天只吃壹麻壹米。後人沒有忘記他的苦難，每年臘月初八吃粥留念。“臘八”成了“成佛日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放前，全國各地的佛寺都舉行佛浴會，誦經，並模仿釋迦牟尼出家前壹位牧民供奉乳糜的傳說，煮香谷果粥供奉佛祖，稱為“臘八粥”。臘八粥被贈送給弟子和善良的男女，以後成為民間的習俗。據說有些寺院，在臘月初八之前，僧侶們會沿街捧著施舍的碗，把收集來的大米、栗子、棗、堅果等材料煮成臘八粥，分發給窮人。傳說吃了可以得到佛的加持，所以窮人稱之為“佛粥”南宋陸遊的詩說:“今日佛粥多互利，對面是江村存新。”據說杭州名寺天寧寺有壹座存放剩飯的“米棧樓”。平時寺裏的和尚每天把剩菜曬幹，積攢壹年的余糧，在臘月初八煮成臘八粥給信眾吃。稱為“福壽粥”“福壽粥”，寓意吃了能增加幸福感，延年益壽。可見當時的僧人對美食之德的珍視。
據說臘八節來源於“用紅豆扮鬼”的習俗。傳說古代五帝之壹的顓頊，死後把三個兒子變成惡鬼，出來嚇唬小孩子。在古代，人們普遍相信迷信，害怕鬼神。他們認為，由於臘八節的瘟疫，成人和兒童都患有中風，健康狀況不佳。這些惡鬼無所畏懼，只怕赤(紅)豆，所以有“紅豆扮鬼”的說法。所以臘月初八，用紅小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。
據說秦始皇修長城的時候，各地的民工奉命前來，很多年都回不了家，就靠家裏人給他們送飯。壹些家在千山壹水之隔的農民工，無法送飯，導致很多農民工餓死在長城遺址。有壹年臘月初八，沒有飯吃的民工合夥積攢了幾把粗糧，放在鍋裏煮成稀粥，每人喝了壹碗，最後餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年在臘月初八吃“臘八粥”作為紀念。
另壹方面，在西晉，有壹個非常懶惰的年輕人，他總是遊手好閑，什麽也不吃。他的新娘子多次勸他無效。然而到了年底十二月初八，他家已經不做飯了，小夥子餓了。他把家裏的米缸、面袋、鍋碗瓢盆都找了壹遍，把吃剩的粉和可食用的下腳料洗幹凈放進鍋裏，煮了壹碗糊狀的粥喝。從那以後，他就喝了它。當地人借此機會教育孩子每到臘八就煮粥喝，既表示在臘八這壹天不會忘記祖先勤儉節約的美德，也希望神靈帶來豐衣足食的好年景。
壹方面，臘八節源於人們對忠臣嶽飛的紀念。當時嶽飛率領部隊在朱仙鎮抗金，正值嚴冬九月。嶽家軍衣食無著，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。嶽家軍飽餐了壹頓百姓送的“千粥”，結果大獲全勝。那是十二月的第八天。嶽飛死後，為了紀念他，人們在臘月初八用雜糧和豆子煮粥，終於成為壹種習俗。
也有人說臘八節起源於元末明初。據說朱元璋在獄中闖禍受罪的時候，當時又冷又餓，朱元璋竟然從獄中的鼠洞裏搜出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋把這些東西煮成粥。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥。我享受了壹頓美味的飯菜。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
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