冬瓜、排骨、紅棗、香菇可以壹起煲湯可以的。
1、冬瓜性味甘溫，補中益氣。
2、紅棗能補脾和胃，益氣生津。
3、排骨能補聯陽益通髓，有滋陰調燥之功，江瑤柱有補肝腎，溫五臟之功。?
4、香菇 降血壓、降血脂、降膽固醇。
在寒冷的冬天，如果能喝上壹碗溫暖的湯，可以有效去除體內積聚的寒氣，使血流更加通暢。在炎熱的夏季，如果能喝上壹碗涼湯，還可以幫助清熱祛暑，排出體內積聚的毒素。
喝湯可以幫助身體起到調整平衡的作用，我們還可以根據身體狀況，在其中加入不同的藥材或者食材，可以起到滋補的作用。喝湯可以幫助調節血壓平衡，還可以瘦身減肥。身體虛弱的人可以在湯中加入些補中益氣的藥材。常見的腎虛，氣虛以及血虛都可以喝湯來治療。
擴展資料：
煲湯的6個禁忌：
1、加水少
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第壹個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。壹般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
2、煲太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。如果是煲肉湯，時間以半個小時至壹個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
3、亂加料。
不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入壹些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
4、早加鹽
鹽是煲湯時最主要的調料之壹。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全融入食材和湯中，提高湯的口感，這其實是壹種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
5、湯大沸
煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
6、調料雜
多放調料提味兒也是煲湯中的壹大誤區。調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。壹般來說，壹種肉配合2~4種調料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入姜片、月桂葉和花椒即可。
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百度百科-冬瓜紅棗排骨湯