材料:
面粉250克，雞蛋4個，食用油20克，糖30克，酵母3克，葡萄幹適量，白芝麻適量。
練習:
(1)在碗裏打三個雞蛋，加入30g糖和3g酵母，攪拌均勻。
(2)加入250克面粉。
(3)攪拌成絮狀。
(4)加入20克食用油。
(5)揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發。
(6)將面團放在案板上，揉搓面團，排氣。
(7)將揉好的面團分成九種面劑。
(8)將面團搟成牛舌狀，加入葡萄幹，看個人喜好。
(9)把面糊卷起來，卷成牛舌，再卷起來。
(10)準備三個小碗，刷上油，壹碗放三個面制品，蓋上保鮮膜，再次醒發至兩倍大小。
(11)醒發後，將蛋黃液刷在面團表面。
(12)撒上白芝麻，放入冷水鍋中，開始蒸。水開後蒸25分鐘，再小火燉5分鐘。
(13)小碗面包做好了，蓬松柔軟，非常好吃。
2.用手撕面包。
材料:
雞蛋3個，酵母3g，1g鹽，細砂糖40g，牛奶45g，面包粉300g，食用油15g，蛋黃液適量，椰奶適量。
練習:
(1)將雞蛋、酵母、鹽、細糖、牛奶混合均勻。
(2)倒入高筋面粉。
(3)用筷子攪拌成絮狀，並加入食用油。
(4)揉成光滑的面團。
(5)將面團放在操作臺上繼續揉面。
(6)等面團充分膨脹，揉出薄膜(20分鐘左右)。
(7)接下來，將面團揉成條狀，平均分成8等份。
(8)將各等份揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置。
(9)在8寸奇峰蛋糕模上塗上食用油。
(10)將揉好的面團均勻的放入模具中。
(11)在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
(12)將蛋黃均勻刷在表面。
(13)均勻撒壹層椰蓉。
(14)蓋上保鮮膜，鍋上放熱水，蒸35分鐘。
(15)饅頭出爐，體積是原來的三倍。
(16)壹次發酵，軟糯拉絲饅頭。
3.蒸羊毛丸子面包。
材料:
高筋面粉300克，糖30克，雞蛋4個，酵母3克，鹽2克，玉米油20克，蜜豆適量，蔓越莓幹適量，溫水適量。
練習:
(1)準備好高筋粉、糖、玉米油、雞蛋、酵母粉、蜜豆、蔓越莓幹、鹽的配料。
(2)在三百克高筋面粉中加入三個全蛋液，三克酵母粉，二十克玉米油，兩克鹽，三十克小糖花。
(3)用筷子攪拌成絮狀。
(4)加入少許溫水合成這樣的面團。
(5)這樣揉好後，放在案板上繼續揉。
(6)這種面團剛開始比較軟，有點粘，可以打，揉的很光滑。
(7)揉好這個光滑的面團，放入盆中。
(8)蓋上保鮮膜進行醒發。
(9)醒後取出兩倍大。
(10)放在揉面墊上揉面至排氣。
(11)將面團分成兩片，將其中壹片搟成長方形面團，放壹排蜜豆和壹些蔓越莓幹。
(12)將底部切成細條。
(13)從上往下卷，然後兩邊向內折，防止餡料露出，再繼續往下卷。
(14)另壹個面團用同樣的方法制作，放入已經上過油的不銹鋼盆中。
(15)兩倍大後刷壹層蛋黃液。
(16)蛋黃液要刷均勻，最好和土雞蛋的蛋黃壹起蒸，才好看。
(17)蓋上保鮮膜冷水蒸，SAIC後蒸40分鐘，關火，關火後等五分鐘，再揭開鍋蓋。
(18)看看揭開蓋子後漂亮的水滴。
(19)拿出來，晾壹會兒，然後帶扣拿出來。