菱角的功能和功效是眾所周知的。口感脆甜，有很好的解渴生津作用。這種食物的功效要根據個人體質來分析，只有了解它本身，才能利用好它的功效。下面和大家分享壹下菱角的作用和功效。
荸薺的作用與功效1荸薺的功效與作用
1，清熱止渴，潤肺化痰
菱角很豐富，富含新液。多吃菱角有清熱解渴的功效。菱角有很好的潤肺化痰作用。咳嗽和咳嗽痰稠的患者可以適量吃菱角來治療。
2、潤腸通便
荸薺含有粗蛋白、澱粉和粗脂肪，能促進大腸蠕動，潤腸通便，對治療便秘有壹定療效。
3、抗菌消炎
隔河營為不耐熱抗菌成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌等細菌有抑制作用。
荸薺的采購與儲存
吃過荸薺的朋友都知道，荸薺的顏色應該是紅黑相間的，沒有切開的荸薺是沒有味道的。所以買的時候不要買顏色異常或者顏色分布異常的菱角，也不要買晚上有異味的。
去皮帶土的芋頭放在保鮮袋裏可以保存1周左右，放在冰箱裏冷藏。
菱角的食用禁忌
1，荸薺屬於生冷食物，不適合脾胃虛寒、便溏血瘀的人食用。
2.菱角雖然對老年人有壹些好處，但是吃多了會讓妳不耐煩。
3、最好不要經常生吃菱角。任何東西吃多了都不好，菱角也是。經常生吃荸薺的人要註意，荸薺中有壹種姜蟲，會附著在人體腸道黏膜上，長期下去會引起腸道潰瘍或腹瀉。面部浮腫等現象。
菱角怎麽吃
首先，菱角雪梨湯
材料:馬蹄30克，雪梨100克。
調料:冰糖
做法:菱角洗凈，去皮切塊，雪梨洗凈，帶皮切塊，然後壹起放入鍋中，加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮15分鐘。
功效:菱角和雪梨都是多汁潤肺的食物。他們煮的菱角雪梨湯可以治咳嗽，清肺熱。
二、菱角粥
材料:大米和荸薺各100g。
調料:冰糖適量
做法:菱角洗凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋中煮粥，粥快熟時加入菱角和糖，煮熟即可。或者榨菱角汁，待粥熟，倒入加白糖的粥中煮壹兩次。
功效:荸薺粥具有清熱化痰、消食化積、生津止渴的功效。咳嗽多痰、肺熱陰虛口渴的人，每天服用壹劑，可以很好的緩解癥狀。
三、當歸馬蹄薏米粥
材料:馬蹄30克，薏苡仁100克，當歸15克。
做法:荸薺洗凈，去皮切塊，薏苡仁洗凈，當歸切片，放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏苡仁和荸薺，煮粥。粥煮好後，加入蜂蜜食用。
功效:當歸活血，荸薺清熱解毒，薏苡仁利尿。該治療方劑具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。
第四，海蜇馬蹄湯
材料:菱角100g，海蜇皮50g。
做法:菱角洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈。壹起放入鍋中加水熬湯。
功效:湯劑能滋陰潤肺，清熱化痰。
五、菱角獅子頭
材料:馬蹄5個、雞蛋1個、大白菜50克、薄餡300克。
調料:澱粉、料酒、味精、姜末、蔥花、玉米澱粉、糖、醬油、鹽。
做法:菱角洗凈去皮，磨成米粒大小，放入有肉餡的碗中，倒入料酒、澱粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子；油鍋燒熱，放入肉丸，煎至兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加水適量，加蓋燜15分鐘。把大白菜放在盤子裏作為墊背，然後把鍋裏的獅子頭放在大白菜上，澆上湯。
荸薺的功效2荸薺怎麽去皮？
1.荸薺洗凈煮熟後，用鹽水浸泡壹段時間，再用冷水沖洗後去皮，會快很多。
2.買荸薺的時候，選擇芽短壹點的，這樣荸薺比較甜，容易剝。如果選中的荸薺只是扁扁的，可以用削皮刀削掉。
3.荸薺洗凈，用刀將上下兩部分切掉，中間剩下的部分只需要用削皮刀輕輕壹剝。
4.先準備濃度為20%的氫氧化鈉，將菱角加熱至沸騰後倒入，4-5分鐘後取出，放入清水中搓洗，再加入2%鹽酸中和6分鐘，再用清水洗凈後搓洗，即可快速去除菱角皮。
5、水煮，菱角煮熟後，稍微冷卻後，可以快速去皮。生荸薺新鮮的時候不容易剝皮。