葵瓜子屬於炒貨，水分含量少，而且吃的時候會帶走體內水分，如果食用過多可能會導致體內的燥熱之氣過重，引起口舌幹燥、口角生瘡、大便幹結等上火癥狀。
2、引起肝臟疾病多味葵瓜子是葵瓜子加香料、食鹽、糖精制成的，而香料有天然香料和人工香料兩大類，天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素，人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。
3、引起舌尖痛如果壹次嗑葵瓜子量太多，持續的時間又長，葵瓜子與舌頭反復摩擦，還可能引起舌尖部腫痛、起血泡等現象。
4、腸胃不適葵瓜子是提煉油的食物之壹，可見其中含有的油脂含量很高，如果食用過多，腸胃無法消化吸收，可能會引起消化不良、腸胃不適等反應。
5、長胖葵瓜子中含有豐富的油脂，如果長期過多食用，會導致體內油脂過多，不能被完全消耗，反而會以脂肪的形式存儲在體內，導致發胖。
建議壹天吃10克葵瓜子比較合適，既能滿足身體對葵瓜子的營養需求，又能避免引發多吃瓜子的危害。
2 葵瓜子吃多了會致癌嗎不會，但若是食用發黴變質的瓜子可能會致癌。
瓜子壹旦發黴，其中可能含有毒性十分強的黃曲黴毒素，黃曲黴毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍，它是目前發現化學致癌物中最強的物質之壹，而且黃曲黴毒素的穩定性很強，壹般溫度難以將其殺滅，進入人體後，在肝臟中存留最多，因此對肝臟的損害也最大。人如果誤食了黃曲黴毒素汙染的食品，輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀。
3 葵瓜子嘌呤高嗎痛風可以吃嗎葵瓜子嘌呤含量相對較高，痛風患者盡量避免食用。
痛風要減少食用高嘌呤食物防止痛風復發，而瓜子的嘌呤是比較高的，對於尿酸比較高的痛風患者來說最好是不吃，以免吃多了可能會加重病情。
同時痛風患者還要少吃油脂以及膽固醇比較高的食物，如肉類和內臟、肉湯等，多吃壹些新鮮的蔬菜和水果，有利於控制病情，還應多飲水，人體飲用大量的水後，可將尿酸通過尿液排出體外；多運動，加強鍛煉，排出人體多余脂肪。
4 葵瓜子怎麽挑選 1、看殼色殼色基本壹致，有自然光澤，顆粒飽滿的質好；殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不幹者質次；表面有黑斑者，則已變質。黑色的西瓜子，應是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅。
2、看殼形殼形飽滿、顆粒均勻者優質；殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次；嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏用食指和拇指捏壹顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿；指捏稍緊實的，仁肉壹般；指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。
4、看幹濕用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較幹；用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。
5、看瓜子仁子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質優；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質次或已變質。