客家文化歷史悠久，目前也是中華文化的壹個分支。客家菜也是文化的壹部分，受到很多人的喜愛。下面給大家分享壹些主要的客家美食，看看大家有沒有吃過。
1，鹽水雞
鹽焗雞是客家名菜？，也是廣東當地客家人的招牌菜之壹，流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現已成為享譽海內外的經典名菜。
2.釀豆腐
釀豆腐是客家名菜，常見於廣東、廣西、福建、江西等客家地區。生產材料需要豆腐、大蔥、豬肉等。，而且味道清淡，是客家飲食文化最具代表性的菜肴之壹。湯汁醇厚，嫩滑，鮮美，受歡迎。
3.梅菜燜肉
梅子紅燒肉，漢族傳統名菜，屬於客家菜，由五花肉、梅子、蔥、姜片制成。通常五花肉在湯鍋裏煮透，蘸上醬油，油炸上色，然後切塊。之後加入蔥、姜等調料翻炒片刻，然後小火煨湯，將五花肉放入碗中，上層鋪梅菜，倒入原湯蒸透。拿食物時，把肉扣在盤子裏。煮熟後的肉爛而香，鹹而微甜，肥而不膩。
4.永定芋頭包
永定芋頭包是產於福建永定的傳統小吃，屬於閩菜。用紅芋頭、土豆粉做皮，用肉、香菇、冬筍做餡做包，蒸熟。鮮香滑軟，冷熱皆宜。
5、蘿蔔發夾
蘿蔔瓚(客家話)，在潮汕地區和閩南地區稱為菜寶瓚、菜頭瓚，是壹種特色傳統小吃，屬於客家菜。各地做法不同，但做法都差不多。都是用蘿蔔絲、臘肉、香菇、蝦仁、花生、洋蔥等配料，包在湯圓裏，通常做成餃子形狀，或者根據自己的口味用其他材料做成各種形狀，可以蒸、煮、炒。
6.客家五花雞
五花雞是廣東著名的客家菜，也叫“鳳凰重生”。做的方法很多，都是藥材不同，但是味道很好。
7.客家煎蛋角
客家煎蛋角是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜。經典的客家家常菜之壹，雞蛋裏的餡料豐富多樣，金黃的蛋角好吃到讓人流口水。
8.茶葉粉碎
在源遠流長的傳統文化中，擂茶可以說是客家飲食文化中壹道獨特的風景。壹般以大米、花生、芝麻、綠豆、鹽、茶葉、山蒼子、生姜為原料，用研缽搗成糊狀，加水煮沸混合均勻，炒飯清香可口。
9.客家肉丸
客家人愛吃丸子，既是小吃又是家常菜。客家人主要用“丸”和“圓”的諧音，意為團圓、圓滿。肉丸因材料不同分為豬肉丸、魚丸、牛肉丸、牛筋丸。其特點是口感純正，保持了原有的肉味，脆韌。
以上是9個客家美食分享給大家，都很好吃。來客家聚居地的朋友可以試試。歡迎客家朋友補充評論。
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