紅薯熱量低，還挺飽的。無論是作為主食還是副食，都是很好的減肥食品。
據測定，每100克紅薯中只含0.2克脂肪，這是大米？。所以紅薯是低熱量低脂肪食物中的佼佼者。此外，紅薯還含有均衡的營養成分。如維生素A、B、C、纖維素和鉀、鐵、銅等10多種微量元素，其中纖維素具有很好的刺激腸道蠕動、促進排泄順暢的作用。
同時，由於纖維結構在腸道內不能被吸收，所以具有防止糖分變成脂肪的特殊功能。因此，營養學家稱紅薯為最均衡的健康食品，也是最理想、最廉價的減肥食品。
由於紅薯是壹種廉價有效的減肥“良藥”，近年來在國外備受青睞。現在，日本人把烤紅薯視為壹種“美味健康的食物”，甚至在東京和大阪的大酒店裏都有賣。歐美人還設計了用紅薯做的冰淇淋、零食、糖果等等。在壹些餐館，妳可以免費吃面包，但吃紅薯要額外付費。
紅薯是壹種價廉物美的保健食品。《本草綱目》中記載“紅薯...填食，使人長壽，有補虛益氣、健脾胃、強腎陰的作用”。
紅薯是最均衡的食物之壹。500克紅薯可產生630千卡熱量，比大米、白面、小米含蛋白質多，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔、維生素等。尤其有價值的是面粉所缺乏的鐵、鈣、胡蘿蔔和維生素C，而紅薯富含這些物質。紅薯中的維生素C堪比柑橘，維生素B是大米的7倍。
紅薯對惡性腫瘤有明顯的抑制作用。根據日本癌癥研究所公布的20種蔬菜，紅薯位列第壹。同時具有維持血管壁彈性的作用；防止內臟結締組織萎縮；提高機體免疫能力的功能；抗便秘作用；預防冠心病；延長老化；延年益壽的功能。
土豆是壹種很好的減肥食品。
熱衷於減肥，或飽受饑餓之苦，或擔心營養不均衡的男女，減肥失敗。他們沒有或者很少想到壹個可以解決這兩個問題的大寶藏——土豆。
雖然土豆土裏土氣，毫不起眼，但營養學家建議減肥者，吃土豆不必擔心多余的脂肪，因為它只含有0.1%的脂肪，遠遠落後於所有的饑餓食物。每天多吃土豆，可以減少脂肪的攝入，逐漸代謝掉多余的脂肪，消除妳的後顧之憂。
妳不用擔心吃土豆營養簡單，對身體有害。在人們的印象中，大豆含有首屈壹指的優質蛋白質。其實土豆中的蛋白質，無論是營養價值還是保健功能，都讓大豆自嘆不如。是人體需要的其他營養素，如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等。，而且比米粉更全面。
與土豆相比，營養價值高的蘋果在大部分營養成分上也相形見絀:土豆中的蛋白質和維生素B1是蘋果中的10倍；維生素C是蘋果的3.5倍；維生素B2是蘋果的三倍；磷是蘋果的兩倍；糖和鈣相當於蘋果；只有胡蘿蔔素比蘋果少壹點。從營養學的角度來說，壹斤土豆的營養價值和壹斤蘋果差不多。
土豆的高營養價值讓美國營養專家斷言:“只要每餐都吃全脂牛奶和土豆，就能獲得人體所需的全部營養。”減肥者還有理由害怕吃土豆會導致營養不良嗎？土豆已經成為壹種世界性的減肥食品。法國營養學家弗朗西·馬爾羅(Francie malraux)通過15年的研究，率先發現土豆是壹種廉價的減肥“良藥”。65438-0988年，世界上第壹家土豆瘦身健美餐廳在法國的維爾潘成立。目前，僅法國就有70多家這樣的餐廳。從1989開始，意大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國家也建立了30多家土豆食療館。
中餐中很少有人以土豆為主食，大部分人都是當蔬菜吃。為了減肥，妳要把土豆當飯吃，比如煮土豆、薯片或者炸土豆餅，每天壹次，堅持吃，防止營養過剩或者減掉多余的脂肪。