茶具
茶具
夾具清潔劑
在喝紅茶之前，無論采用哪種喝法，都必須先準備好茶具，比如煮水的壺、盛茶的杯或燈。同時要用清水逐壹清洗，避免汙染。
將茶量入杯中
每杯只放3-5g紅茶或1-2袋茶包。如果在壺中煮沸，在茶壺中加入適量的茶葉，然後立即註入沸水。水溫應保持在90至100度。同時要用熱水燙茶壺茶杯。這個程序叫做暖鍋(杯)。
燒水泡茶。
等量的茶葉放入杯中後，再倒入沸水中。如果是高檔紅茶，那麽為了觀察其色澤，宜選擇白瓷杯。通常沖洗到八分滿。如果用壺煮，要先把水燒開，再把茶葉配料放進去。
如果用壺煮，放入茶葉，註入熱水，蓋上壺蓋，紅茶的香氣和滋味就能在熱水中充分釋放出來。葉子小的泡2到3分鐘左右，葉子大的放3到5分鐘。當茶葉開花，沈到鍋底，就可以享用了。[10]
飲酒技巧
聞香看色。
紅茶泡好後，壹般3分鐘後，可以先聞壹聞它的香味，再觀察紅茶的湯色。
品尹暢味
茶湯冷熱時，可以舉杯品嘗。如果妳喝的紅茶屬於條形茶，壹般可以沖泡2-3次。如果是黑碎茶，壹般只沖泡壹次；第二次沖泡，味道會淡壹些。[10]
需要註意的事項
新茶越新越好。飲酒不當容易傷胃。因為新茶剛采摘，存放時間短，含有較多未氧化的多酚、醛、醇，對健康人影響不大。但對於胃腸功能不好的患者，尤其是有慢性胃腸炎癥的患者，這些物質會刺激胃腸黏膜，胃腸功能不好的人更容易誘發胃病。所以新茶不宜多喝，存放不到半個月的新茶也不要喝。
新茶還含有較多的咖啡因、活性生物堿和多種芳香物質，也會興奮人的中樞神經系統。神經衰弱、心腦血管疾病患者適量飲用，不宜睡前或空腹飲用。
不要用茶吃藥；服藥前後1小時不喝茶。人參、西洋參不宜與茶同食。忌喝濃茶解酒；飯前不宜喝茶；避免飯後立即喝茶；女生要避免喝濃茶。
質量評估
復習原則
“壹般茶葉感官評價”法。在貿易中，茶葉要按照產地屬於哪壹套標準來評價，葉底的外觀和嫩度要對照標準樣品來評價，而茶湯的香氣、滋味、色澤不能以老樣品為標準。有些茶葉生產者不標註等級，只標註茶號或價格。遇到這樣的茶葉，首先要看是大葉種還是小葉種，然後參照標樣進行分級。有了檔次才能有質量和價格的概念。
評價名優茶不壹定要參照標準樣品，可以根據茶葉的實際品質進行點評打分。如果質檢部門在市場或出廠時進行抽樣檢驗，仍必須以相應的標準樣品為依據。
紅茶評論
祁宏功夫
洪敏三達功夫茶
洪敏三大功夫茶(4片)
“祁宏”的品質特點是外觀細而緊，苗前好，色澤深而油，湯色鮮紅，香氣濃郁帶糖香，滋味醇厚甘甜，葉片均勻柔軟。審查“祁宏”粗茶和精制茶，在與各級標準樣品比較的基礎上，重點關註條的嫩度和緊度。身骨松而輕，色幹而灰，湯色淺(紅)，香氣粗糙，味淡而澀，葉暗，是低質品的特征。同季生產的“祁宏”春茶嫩度好，色澤溫潤，香氣柔和，品質優良；夏秋茶湯色、葉底紅亮，但香氣鮮度不如春茶，整體品質不如春茶。
滇宮鴻府
滇紅功夫產於雲南滇紅。其品質特點:色澤棕黃，外觀豐滿，湯色鮮紅，香氣濃郁，滋味濃醇，葉質柔軟肥美，色澤均勻鮮紅。“滇紅”茶多酚含量高，茶香濃郁，耐泡，沖泡三次仍有茶香。毛茶和精制茶的評價都是以標樣為標準，重點是抓嫩度。嫩度是雲南紅內在品質的客觀標準。在嫩的基礎上，其精制茶的純度也很重要。壹、二級茶呈芽鋒，不應含茶莖葉。
昭平紅功夫
“趙平紅”的品質特點是:色澤潤澤，金毛外露，香氣尖銳，湯色鮮紅，滋味醇厚甘甜，葉色紅亮。規格等級[11]
傳洪
繩狀肥潤，圓而緊，呈金黃色，色黑油潤，內質香氣鮮香有枯糖，滋味醇厚鮮爽，湯濃而亮。葉子又厚又軟又紅。