具體做法如下
羊雜湯
配料如下:羊雜500g，鹽2g，蔥半根，姜1小塊，蒜1頭，香菜1小把，腌制香蔥15g，腐乳2塊，芝麻醬3大勺，辣椒油2大勺。
具體做法如下:
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2、然後鍋中加入半鍋水，開蔥姜片大火燒開。加入羊雜，轉小火2分鐘，關火2-3分鐘，取出壹碗羊雜湯，加入2-3勺芝麻醬，加入香菜粉，倒入1勺蒜汁，加鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻！
其他做法如下
1，白蘿蔔燉羊雜
配料如下:羊雜1000g，白蘿蔔500g，鹽1小勺，香菜1，姜1，蒜3瓣，料酒2大勺，豆瓣醬1大勺，辣椒5個。
具體做法如下:將羊雜切碎，焯水，白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，然後放入砂鍋中，再將焯水的羊雜倒入鍋中，加入1茶匙鹽，放入姜片。加入3瓣蒜，2湯匙料酒，1湯匙豆瓣醬。喜歡吃辣的可以扔5個晨椒，用筷子攪拌均勻，加入沒有配料的清水，大火燒開，轉中火半小時，出鍋後用香菜點綴！
2、粉絲羊雜湯
配料如下:羊雜260克，粉絲1把，芹菜3根，姜5克，食用油20毫升，香油1湯匙。
具體做法如下:將粉絲用冷水浸泡，芹菜洗凈切末，切成粉姜，鍋中倒入食用油，將羊雜放入姜末炒鍋中，翻炒1分鐘，加入適量水，大火煮沸後加入調味粉，加入番茄醬，煮2分鐘左右，再加入粉絲，攪拌，讓粉絲完全浸入湯中，煮3分鐘左右，再加入芹菜粉。
3.風味羊雜
配料如下:羊雜1000g，鹽1茶匙，味精2g，蔥1，姜1，八角3，花椒1，蝦油50g，芝麻醬100g，香菜20g。
具體做法如下:將羊雜放入鍋中焯水，撈出備用，將鍋中的水改燒開，放入羊雜、蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，小火煨兩個多小時至軟爛，撈出，取出原湯備用，將湯鍋置火，放入原湯500克，再放入切好的主料，煮沸，去浮。
營養價值:
羊雜含有多種營養成分，深受世界各地人們的喜愛。羊雜符合中醫營養學“以臟養臟”的理論。其主要成分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等營養物質，有利於壯陽、健脾胃、養肝明目、補氣養血。
食用功效
1，溫脾胃:用於治療脾胃虛寒引起的惡心、消瘦、畏寒等癥。
2.溫補肝腎:用於治療腎陽虛引起的腰膝酸軟、體虛乏力、冷痛陽痿。
3、溫血:用於產後血虛感冒引起的腹部冷痛。
4、保護胃黏膜:羊肉可以保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
5.養肝明目:具有益血、養肝、明目的功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲癥、白內障、青光眼有較好的療效。
6、禦寒抗病:適時多吃羊肉，可祛濕氣，避風寒，暖胃生津，保護胃腸道。