做法:1，將醬油、黃醬倒入大碗中，然後加入150 ml水，用筷子慢慢攪拌；將蔥切成片備用。
2.往鍋裏多加點油，加熱。油加熱後，放入蔥花翻炒半分鐘。然後加入肉末翻炒至變色未熟。然後加入攪拌均勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒78分鐘。
3.將洗凈的綠豆芽用開水焯壹下，立即撈出；黃瓜洗凈切絲；大蒜剁成蒜末備用。
4.將綠豆芽燙過的水燒開，放入面條煮熟，然後取出面條浸泡在涼開水中，再取出放入碗中。
5.最後把綠豆芽和黃瓜絲放在面條上，然後加入1勺炒好的蒜粉，再倒入少許醋拌勻。
2、西紅柿雞蛋面材料:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜切片做法:1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液中加入鹽，壹個老姜切片切碎；2.鍋中放油，將蛋液倒入煎好的雞蛋中，取出；3.再加壹次油，把姜炒香，把西紅柿倒入翻炒，等西紅柿沒水了，再把蛋花倒入翻炒壹會兒(可以加壹點白糖，如果覺得西紅柿太酸就只加壹點)；4、然後加水調味(水可以比做湯的時候稍微多壹點)。可以煮五分鐘左右，然後倒入面碗中加鹽(鹽多壹點)，味精，香油。5.再放壹鍋煮面條。面條好了，放進盛有番茄湯的面碗裏，撒上香菜，味道鮮美！
3.茄子面材料:茄子1，青椒1/2，素肉20g，拉面1捆(約120g)做法:茄子1，洗凈，切塊，青椒去籽，洗凈，切塊，素肉泡軟。2.將水燒開，加入面條，煮熟後撈出，放入面條碗中。3.熱半杯油，把茄子炒軟，順便把青椒撈出，然後把油倒掉，再加入其他調料和素肉末翻炒壹周。4.加入茄子和青椒，翻炒上桌，淋在面條上。好吃的秘密:1，茄子切丁後，最好用鹽水。炸出來的顏色更漂亮，油溫更高，不會吸入太多油。2.茄子和青椒燒太久不好看，不要過早拌。
4、炸醬面材料:黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋做法:1、香菇、木耳和黃花泡；2.鍋底放油，翻炒肉餡，放入蔥花香菇，放入醬油、糖、鹽，放入木耳、黃雞精，加適量水煮熟；3.倒入打好的蛋液，勾芡，撒上蔥花和蒜末。
5.擔擔面村食材:面條200g，豬肉餡400g，芽菜100g，蔥末25g，姜末10g，蒜10g，胡椒面1.5g，芝麻醬10g，菜心65438+65438。調料:生抽、老抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油、香油。做法:1，鍋熱後倒入豬肉餡翻炒待用。2.用豬油煸炒蔥、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，點少許高湯，出鍋時加入芝麻醬、胡椒面。3.將面條放入鍋中用開水煮熟，撈出放入碗中。油菜籽熟了，可以用了。
6.紅燒牛肉面材料:牛肉500g，面條500g，大白菜250g，10杯水，蔥4根，姜2片，蒜8個，八角4個，辣椒1個；1杯醬油，6杯水，1湯匙酒，1湯匙麻辣豆瓣醬，少許香油。做法:1，牛肉洗凈切塊，焯水去血水。2.將蔥、姜、蔥、八角、辣椒、牛肉翻炒，加入1杯醬油、6杯水、1湯匙酒、1湯匙麻辣豆瓣醬，中火煮約1小時。3.把水燒開，把煮好的面條撈出來，然後把白菜燙壹下。4.碗裏放壹點香油，蔥花，牛肉湯，再加面條，蔬菜，牛肉。特點:好吃又好喝。
7、涼面雞絲材料:水煮雞幾塊，面條，黃瓜，芝麻醬，香油，糖，65，438+0湯匙各壹個，醬油2湯匙，辣椒粉。適量:65，438+0，面條煮熟，撈出，冷水洗澡，平鋪在盤子上；2.將水煮雞肉切絲，黃瓜洗凈切絲，放在煮好的面條上；3.將芝麻醬放入碗中，加入香油拌勻，再加入醬油、糖和2勺涼開水稀釋後澆在雞絲涼面上。
8.麻醬面:刀削面150g，麻醬壹湯匙，蔥花壹湯匙，精鹽半茶匙，味精半茶匙，熟色拉油壹湯匙，開水500g。做法:1，取湯碗，倒入開水，放入刀削面，加熱5分鐘；2.將碗中的面條和調料混合。
9、蝦仁丸子湯面特點:富含蛋白質。材料:番茄1個，蝦4只，肉餡1勺，姜1片，蕎麥面25g。輔料:鹽和澱粉。做法:1。將蝦仁洗凈，加入少許料酒和鹽，攪拌均勻，然後用清水沖洗幹凈。2.將蝦切碎，加入適量的鹽和澱粉，順時針攪拌成泥狀，然後用手抓成小球。3.肉餡中加入適量的鹽和澱粉，順時針攪拌成泥狀，抓成球狀備用。4.用碗煮蕎麥面備用。5.將蝦球、肉球、番茄塊、姜片放入沸水中煮熟，加入少許鹽調味。6.把湯和蔬菜放進面條碗裏。
10、榨菜肉絲面材料:瘦肉150g、榨菜半根、蔥2根、拉面的高低、料酒半湯匙、醬油半湯匙、濕澱粉半湯匙。做法:1，瘦肉切絲，拌入調味料，腌制10分鐘，榨菜切絲。將洋蔥切成蔥花。2.用3湯匙油將肉絲炒香，然後加入榨菜肉絲翻炒，炒勻即可食用。3.再煮半鍋水，放入面條煮。4.將調料放入面碗中，放入面條，鋪上少許炒榨菜絲，撒上少許蔥花。小貼士:榨菜有兩種:老榨菜和嫩榨菜。老榨菜鹹香，炒之前要泡水。嫩榨菜不鹹。洗幹凈放在同壹個煎鍋裏就行了，但都不要調味，以免太鹹。