香菇餃子的做法有哪些
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方法壹、
材料
香菇，基圍蝦，香蔥，雞蛋，姜。
做法
1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制壹會。
2、香菇焯壹下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。
3、面粉+澱粉，和面，醒十分鐘。
4、搟皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。
方法二、
材料
豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，澱粉，蔥花，姜末，芝麻。
做法
1.準備材料。
2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水壹分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝幹備用。
3.然後瀝幹壹段時間之後，就可以用手將香菇使勁兒擠幹水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取壹大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好後，再加入壹勺食用油拌勻(加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。
6.取壹張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的.作用)。
7.把餃子皮對折，兩手壹起，把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然後右手捏緊就可以。
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麽就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK(北方人都這麽包，包起來速度比較快)。
9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推壹下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮壹分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。
方法三、
材料
面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然後加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋裏煮熟即可。
小訣竅
1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。
2、沒有籠布也可用於凈的紗布。
3、壹定要註意油菜不要擠太多湯，不然營養全跑了。
方法四
材料
黃花菜50克，餃子壹包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。
做法
1、黃花菜，香菇用水泡發待用，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間安排。
2、清菜洗幹凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發，待用。
3、砂鍋放入清水，生姜片，油。家常菜譜
4、蓋好鍋蓋燉湯。
5、大火燉10分鐘。
6、放入泡好的黃花菜，香菇。
7、放入餃子。
8、放入調料，拌壹下。
9、最後放入洗好的青菜。
10、黃花菜香菇燉餃子就做好了。
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分類：家常菜譜