這幾天不知道怎麽了，我特別想吃大鍋燉魚。
我走過了很多地方，吃過了很多特色魚，湖南的剁椒魚頭肉質細滑，口感軟糯，吃過後唇齒生香；蘇幫菜中的松鼠鱖魚外酥裏嫩，酸甜可口，回味悠長；太湖的白魚細嫩爽滑，入口即化，清蒸味道更佳；寧波象山的石斑魚皮爽肉滑，鮮香十足，是不可多得的人間美味；四川的酸菜魚麻辣兼備，酸爽可口，讓人欲罷不能……這些特色魚風格各異，味道不同，代表了不同地區的飲食特色和飲食文化，在中國人的食譜上享有很高的盛名。如此美味偶爾吃壹次會是壹種很好的味覺體驗，如果經常吃估計很少有人吃得消。俗話說壹方水土養育壹方人，家鄉菜、媽媽菜才是壹個人身體裏印象最深刻
大鐵鍋做飯
大鐵鍋是用生鐵鑄造的，直徑壹米開外，架在竈臺上，用柴火加熱，使用得當的話壹個大鐵鍋能用10多年。大鐵鍋的用處很廣，烹炒煎炸燉煮蒸，食物的各種加工方法大鐵鍋都能勝任。用大鐵鍋燉菜做出來的味道是現代廚房復制不出來的，大鍋燉魚是大鐵鍋的拿手好戲。
我們村子前面有壹條河，名叫母豬河，河水寬約10米，河裏魚蝦眾多，在我小的時候我經常到河裏摸魚，半天功夫就能捉到十多條鯽魚，鯽魚是做大鍋燉魚很好的食材。
大鍋燉魚
燉魚講究配合，我人小，只能燒火，媽媽把魚收拾停當，鍋裏加入適量豬油，豬油化開後放入蔥姜蒜爆鍋，然後向鍋裏添入幾瓢水，蓋上鍋蓋，將水燒開，等到鍋沿開始冒熱氣時她掀開鍋蓋，把魚倒進鍋裏，加入鹽、醬油、辣椒等佐料，此時還有壹件更要緊的事情要做，那就是往鍋邊貼玉米餅子。
美味的大鍋燉魚
壹鍋魚，壹鍋玉米餅子，那便是豐盛的壹餐。
爸爸回家很準時，等我們爺兒倆坐到飯桌前，媽媽便將做好的鯽魚和玉米餅子端上來，我們壹家人有說有笑，大快朵頤，那樣的場景在我孩童時經常上演。
平時我們吃的是鯽魚，逢年過節吃的是鯉魚。
鯉魚在我們當地很受歡迎，它寓意富貴吉祥，自古就有鯉魚躍龍門的說法，吃了鯉魚來年事事順心，因而過年時家家戶戶的餐桌上總少不了鯉魚，鯉魚的做法同樣是大鍋燉。壹條大壹點的鯉魚重達四五斤，需要燉半個小時左右，鯉魚味道鮮美，魚肉和魚湯同樣美味。
再後來我們當地人開始吃鰱魚，春節吃鯉魚的習俗逐漸被吃鰱魚取代。與鯉魚相比鰱魚的魚肉更多，口感更好，可是無論怎麽變魚的做法始終沒有變，吃魚搭配玉米餅子的吃法也沒有變，那是從我記事起便有的經典組合，也是我記憶裏最熟悉的味道。
大鍋燉魚看似平淡無奇，可是哪壹樣家常菜不是如此呢？食物簡單的外表下承載著主人滿滿的深情厚誼，那是家的味道，也是親情的味道。
春節壹天天近了，我開始焦躁不安，肚子裏的饞蟲也開始蠢蠢欲動，壹家人坐在壹起吃飯是所有中國人最為簡單樸素的願望，要實現這個願望還需要等待。
現在我的心早已飛遠，飛到了那個熟悉的地方，我盼望著那壹天早壹點到來，到那時用美食來彌補這壹年的虧空，用孝心來償還對父母的虧欠，我盼望著，我期待著。