黃酒除了直接加熱法，另壹種方法是將盛酒容器直接放入熱水中加熱，這樣溫度不能太高，否則酒精會揮發，導致黃酒醇香消失。黃酒最好加熱到70攝氏度左右，這樣冬天喝會有不壹樣的味道。
專家告訴我們，黃酒要遠離發熱太久，這樣酒精很容易揮發，導致黃酒味道淡或無味。最好將黃酒加熱到38攝氏度左右，這樣在加熱過程中，黃酒中壹些不利於人體健康的物質會蒸發掉，如甲醇、醛類、醚類等。同樣，壹些脂類和芳香物質會隨著溫度的升高而蒸騰，使黃酒的口感更加甘甜醇厚。
因此，趁熱喝黃酒對身體有好處。除了有效的散寒活血，對手腳麻木、風濕性關節炎、跌打損傷都有很好的療效。
第二，溫黃酒該不該煮？
千萬不要煮。
壹旦煮沸，會殺死黃酒中的大量有益微生物。還會使酒精揮發，導致酒精的味道發生變化。
黃酒更適合用文火溫。
壹、黃酒非常適合溫飲，其中所含的壹些芳香成分會隨著溫度的升高而散發出來，氣味消失，酒香更濃。適當加溫後，口感只會更好。
第二，黃酒中含有甲醇等有害物質。甲醇對視力傷害很大。10ml甲醇可致盲，攝入多了會有生命危險。甲醇的沸點是60℃，所以黃酒加熱到70℃左右，有害物質會隨著溫度的升高而揮發。
三、女性喝黃酒的效果
黃酒是我國居民經常飲用的壹種飲料，但很多人並不真正了解它的功效。對於其他酒精飲料來說，黃酒的作用很多，但是副作用相對要少很多。我們來看看女性喝黃酒的好處:
1.活血散寒
中醫指出，黃酒具有活血散寒、通經的功效，因此經常感到手腳冰涼的患者可以適量多飲。特別是在寒冷的冬季，飲用適量的黃酒，不僅可以促進血液循環，散寒，疏通經絡，還可以幫助這些人有效抵禦寒冷的刺激，從而預防感冒。
但是，喝黃酒的時候，要特別註意。黃酒雖然酒精含量很低，但是喝多了也會醉。所以喝酒壹定要註意適量，壹般每餐100-200克為宜。
2.抗衰老和心臟保健不同於其他酒精飲料。在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，黃酒的營養價值最高。通過研究發現，女性平時適量飲用黃酒可以起到美容的作用，如果能夠長期堅持飲用，還可以起到抗衰老的作用。
減肥
妳可能不知道，平時很常見的米酒也有減肥的功效。很多人誤以為米酒熱量很高，喝多了肯定會胖。但是只要在喝酒的時候註意，適量飲酒可以預防肥胖，還可以加速血液循環和新陳代謝，從而達到減肥的效果。而且黃酒中還含有大量的糖，以及有機酸、含氧酸和各種維生素，這些都是我們人體所必需的。
4.藥用價值
在中醫裏，黃酒是很好的藥引。所謂引藥，是引導藥物歸經的俗稱，是指某些藥物可以引導其他藥物的藥效到達病竈或某壹經絡，從而起到引導作用，使藥效直接到達病竈。“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道的作用。可以說黃酒的功效是非常廣泛的。
去除魚腥味
黃酒的功效不僅限於以上幾個方面，甚至在我們的日常烹飪中，黃酒也可以做出它的微薄貢獻。它在烹飪中的主要作用是去腥去膩。烹調海鮮、肉類等食物時，加入適量黃酒，可使引起魚腥味的物質溶於熱酒精中，隨酒精的揮發而被帶走，從而使菜肴清香濃郁。
此外，黃酒還含有多種多糖和維生素，營養價值高，使菜肴具有濃郁的風味。特別是煮肉、禽、蛋等菜肴時，適當放些黃酒，溶解少量有機物，使菜肴更加鮮美。
6.促進子宮收縮
中國民間稱黃酒為米酒，這是水谷的精華，所以它的性質是熱的。對於壹些剛生完孩子的產婦來說，少量飲用此酒可以祛風活血，避邪氣穢物，同時也有利於惡露排出，促進子宮收縮，尤其對產後感冒有很好的療效。在黃酒中加入桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參壹起煮，不僅味道鮮美，而且有很好的補益氣血的功效。
對於黃酒的功效，這些在平時都是很常見的，所以想要延年益壽，不妨在日常生活中適量喝點黃酒。
四、喝米酒五忌
喝黃酒可以活血、活血、養血，還可以滋潤皮膚。我們每個人都可以喝黃酒，而且要適量，不能大量。黃酒中還含有18種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸，這在世界營養酒中是罕見的。此外，黃酒中還含有糖、有機酸、酯類、高級醇以及豐富的維生素。那麽黃酒有哪些禁忌呢？讓我們和邊肖壹起了解壹下吧。
壹、不適合空腹:人吃飽了酒精吸收慢，空了吸收快，容易醉。
二、不宜快飲:喝黃酒要慢慢品，放松節奏，靜下心來，充分享受酒的味道，這才是真正的飲酒。紹興酒營養豐富，慢慢喝容易被吸收，是壹種很好的方式，也是壹種很好的境界。
三、不適合混飲:多種不同的酒混合飲用，會有副作用，引起胃部不適和頭痛。
四、不宜過量:黃酒口感溫和，但不要小看它，因為喝了之後後勁相當足。壹般可以喝半斤白酒，黃酒不要超過八盎司，這樣比較好。而且，適量飲酒對身體有好處。
5.不宜酒後洗澡:酒後洗澡容易消耗體內儲存的葡萄糖。血糖含量急劇下降會導致體溫急劇下降，嚴重的會引起休克。