豬耳朵，即:豬的耳朵，不是肥肉，富含膠質，多用於燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。
營養價值:
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的"鹵豬耳"，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
同時豬耳朵也是壹種葷菜。
生完寶寶20天能吃豬頭肉嗎豬耳朵嗎坐月子要吃清淡，忌辛辣，忌多鹽，豬頭肉大多熏鹵，盡量不要吃為好
豬耳朵肉炒泡椒的做法，豬耳朵肉炒泡椒怎麽做1.準備材料．
2.把所有材料都洗凈切好．
3.熱油鍋．
4.下入豬耳朵肉下去炒下．
5.加少許鹽．
6.加少許醬油炒均勻．
7.倒入酸豆角下去．
8.下泡椒下去炒會即可．
9.出鍋．
豬耳朵怎麽鹵才不會卷我在做鹵菜，卣豬耳朵時把豬耳朵放入沸水中掉水，豬耳朵就卷了不要用沸水煮，建議用西式做法中的低溫烹飪法。
保持70~80度的水溫把外皮燙熟，再煮就不會卷了。
如果妳有條件可以先抽真空，再低溫煮。
豬耳朵肉炒泡椒的做法，豬耳朵肉炒泡椒怎麽做好吃，豬食材
豬耳朵肉450g
酸豆角100g
油適量
鹽適量
醬油適量
青泡椒適量
紅泡椒適量
步驟
1
準備材料．
2
把所有材料都洗凈切好．
3
熱油鍋．
4
下入豬耳朵肉下去炒下．
5
加少許鹽．
6
加少許醬油炒均勻．
7
倒入酸豆角下去．
8
下泡椒下去炒會即可．
9
出鍋．
小貼士
無需放太多的鹽．
吃豬耳朵會胖嗎？
吃豬耳朵不會導致肥胖，因為它的熱量不是很高。
豬耳 (熱量:176卡/100g)，1盤豬耳(500.0克)含有熱量880大卡，需要爬樓梯112.6分鐘消耗完。豬耳中蛋白質與脂肪比例約為2:1，熱量適中，減肥期間可以適量食用。
豬耳朵花應該是藍豬耳花吧，學名夏堇。為玄參科藍豬耳屬壹年生草本，原產印度支那半島。株高15—30厘米，株形整齊而緊密。花腋生或頂生總狀花序，花色有紫青色、桃紅色、蘭紫、深桃紅色及紫色等，花期7—10月，種子細小。
藍豬耳喜陽光。對土壤適應性較強，但以濕潤而排水良好的壤土為佳，不耐寒，較耐熱。
藍豬耳壹般於春季播種，因種子細小，可摻些細沙種，播後可不覆土，但要用薄膜覆蓋保濕，播後用浸水法澆水。約10天左右發芽，出苗後去掉薄膜，放在光線充足通風良好的地方，待直葉5片或株高已達10厘米時可移栽。栽培時宜放在光照充足的地方，為保持花色艷麗，栽培前需要施用有機肥做基肥，生長期施二到三次化肥或有機肥，以保持土壤的肥力。
藍豬耳花朵小巧，花色豐富，花期長，生性強健，適合陽臺、花壇、花臺等種植，也是優良的吊盆花卉。
這是圖片：:image.baidu./i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%C0%B6%D6%ED%B6%FA
怎樣做鹵豬耳朵？怎樣做鹵豬耳朵原料：豬耳朵。
鹵料：
八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老姜、月桂葉、丁香、山萘、草果、陳皮、桂皮。（差不多就這些了，放在壹個鹵料包裏，系好帶子。煮鹵料的時候要多加水得淹沒過料包，還要放壹點醬油，多放些鹽，這樣鹵出來的肉才有味，而且顏色也好看。）
做法：
1、把材料放壹在個大鍋裏，加入鹵料煮15分鐘就關火，然後在鹵料裏再泡上壹個小時，再煮5分鐘就OK了；
希望可以幫助妳
吃豬耳朵長胖嗎不會。。因為豬耳是軟骨組織構成的。。。所以不含有膽固醇，膽固醇屬於脂質的壹種。。。所以吃豬耳不會長胖。。 其實壹個人要健康，什麽都要吃，不能偏吃，肥肉也有人體需有的人體元素嘛！