茄子含有豐富的維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以保持血液中的膽固醇水平不升高，對延緩人體衰老有積極意義。鹹魚有很多種，有的用大魚腌制，有的用小魚腌制。中國的鹹魚以前都是窮人家吃的，現在壹些價值不菲的鹹魚價格也不便宜。以下是我精心為妳整理的，僅供參考。
壹個
鹹魚茄子鍋的材料
主料鯰魚配料茄子、五花肉調料鹽、味精、醋、醬油、花椒粉
茄子含有豐富的維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以保持血液中的膽固醇水平不升高，對延緩人體衰老有積極意義。鹹魚有很多種，有的用大魚腌制，有的用小魚腌制。中國的鹹魚以前都是窮人家吃的，現在壹些價值不菲的鹹魚價格也不便宜。以下是我精心為妳整理的，僅供參考。
壹個
鹹魚茄子鍋的材料
主料鯰魚配料茄子、五花肉調料鹽、味精、醋、醬油、花椒粉、蔥、姜、花生油、香油、香菜和湯。
鹹魚番茄鍋的做法
1.鯰魚清洗幹凈，切成段。茄子變塊，五花肉切片。
2.用沸水徹底沖洗魚塊。
3.將五花肉炒至變色，放入蔥姜末，加湯。
4.加入鯰魚段和茄子塊，慢燉並調味。
技巧
特性
這魚又嫩又好吃。
指出
鯰魚泡水時可加適量醋，燉煮調味時少放醬油。
二
鹹魚茄子鍋的材料
草魚頭1/2，茄子1，蔥1/2，胡椒粉1，蒜1，沙茶醬1，蠔油1，胡椒粉少許，白粉少許，鹽少許。
鹹魚番茄鍋的做法
1.茄子洗凈切塊，辣椒洗凈切塊，大蒜洗凈切塊，洋蔥洗凈切絲備用。
2.草魚頭洗凈，切成大塊，均勻的裹上白粉、胡椒粉、鹽備用。
3.取鍋，倒入適量油加熱至180℃，放入方法2的茄子塊，大火煎至茄子塊顏色變深，取出；將方法1制作的草魚頭片放入方法3制作的油鍋中，用武火煎至魚頭片表面酥脆發黃，然後煮熟待用。
4.另起油鍋燒熱，放入方法2中的辣椒段和蒜末炒香，放入方法3中的魚頭塊翻炒均勻，再放入方法3中的茄子塊翻炒。
5.加入沙茶醬和蠔油調味。
6.取鍋，用1的方法加入洋蔥絲。
三
鹹魚茄子鍋的材料
材料:茄子兩個，鹹魚1小塊。
輔料:蒜絲紅椒* * *我沒有用辣的，用了甜椒做點綴* * *，蔥花少許，醬油少許，糖，蠔油，酒，香油，豆瓣。壹杯湯。
鹹魚番茄鍋的做法
1，茄子去皮，切成條狀或片狀，用清水浸泡片刻。將鹹魚用冷水浸泡去除壹些鹹味，切成小塊。
2.將泡好的茄子瀝幹，放入密封盒中，微波2分鐘至熟。也可以把油放在鍋裏，加熱後把番茄條炒熟。
4.鍋中用少許油炒香蒜米和蔥花，放入魚肉。也可以加入雞胸肉丁，豆瓣醬炒透。
5.將煮熟的茄子榨汁或將炒熟的番茄條放入鍋中，加入醬油、糖、蠔油、酒翻炒。加入高湯，燉5分鐘。
6.砂鍋直接加熱，將茄子轉入鍋中，放入蔥花和紅辣椒絲，蓋上鍋蓋再燜壹分鐘，然後開蓋即可食用。
四
鹹魚茄子鍋的材料
長茄子，小鹹魚，香腸，清蒸魚
鹹魚番茄鍋的做法
1，茄子洗凈用刀切片，但不要切到底。
2.將腸衣從香腸中取出，切片，放入茄子中。
3.將小鹹魚洗凈，快速鋪在茄子上。
4.加入蒸好的魚和醬油，腌制5分鐘。
5.鍋中倒入適量開水，將茄子蒸10分鐘。
6、如果口重，也可以在鍋裏加點鹽。
技巧
茄子粗壹點，香腸細壹點，更入味。