1g螺旋藻的營養成分相當於1000g蔬菜水果的總和。
螺旋藻的細胞壁很薄，很容易被人吸收，吸收率高達95%。
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螺旋藻富含蛋白質，高達60-70%，比壹般概念的營養食品、大豆、牛肉、雞蛋等高出數倍。蛋白質是維持生命的基本元素。蛋白質是由20種氨基酸組成的生物大分子，其中8種在人和動物體內不能自行合成，人和動物的正常發育和健康只能通過食物供給來維持。這八種氨基酸在螺旋藻中非常豐富，遠遠高於其他食物。
螺旋藻富含β-胡蘿蔔素，是胡蘿蔔的15倍，菠菜的40-60倍。β-胡蘿蔔素是維生素的前體，進入人體後被酶分解成維生素A。維生素A是促進幼齡動物生長的重要元素，能防止結膜、淚腺、鼻腔、消化道、汗腺、皮脂腺的變質、幹燥和角質化，促進上皮細胞的再生，加速傷口的愈合。促進骨骼和牙釉質的形成。因此，長期服用螺旋藻可以保護眼睛，使粗糙幹燥的皮膚變得細膩，使口腔和胃腸道潰瘍快速愈合。
此外，β-胡蘿蔔素可以提高機體的免疫力，它可以淬滅自由基，促進白細胞的產生，提高其殺傷能力。人體的免疫力主要是通過白細胞來實現的，在新陳代謝的過程中每分鐘都有數百萬個新細胞產生。這些細胞中有相當多的不合格的異常細胞，白細胞壹旦發現這些細胞，就會將其吞噬。同時，被侵蝕的細胞壹旦在人類生活中被發現，就會被吞噬。人體內的白細胞就是這樣壹個健康衛士，其正常而強大的功能對人體健康至關重要。可見，β-胡蘿蔔素具有壹定的抗癌作用，這壹點已經被哈佛大學的研究所證明。
螺旋藻中含有的葉綠素A有其獨特的造血和血液凈化功能。
藍色海洋的禮物——螺旋藻傳奇
自古以來，人們壹直在思考幾個重要的問題:
我們從哪裏來？妳要去哪裏？我們怎樣才能避免疾病的威脅？
經過數千年的探索，考古學家終於在拉布拉多的冰凍巖石中偶然發現了38億年前的細菌化石，這是迄今為止發現的最古老的生物化石。這種地球上最早的生命是壹種螺旋狀的原核生物，類似於細菌，形狀和結構與螺旋藻非常相似。
無獨有偶，科學家還在非洲大陸34億年前南非的化石中發現了壹種古老的螺旋藻。
考古學的發現為我們揭示了地球生命的誕生過程。很久以後，太陽系中漂浮的塵埃聚集在壹起，在45億年前形成了我們現在的家園——地球。大約35億年前，這座古火山逐漸停止噴發。螺旋藻，第壹個光合生命，奇跡般地誕生在被充滿二氧化碳和有毒氣體的原始大氣覆蓋的原始海洋中。這是壹個非常簡單的單細胞生物，簡單到沒有完整的細胞核，但它做了壹件意義重大的工作，吞噬二氧化碳，釋放氧氣。這項工作將持續30億年。大約5億年前，由於螺旋藻的不懈努力，地球大氣中的氧氣達到了22%，引發了生物進化的大爆炸。生物進化的速度大大加快了。從沒有細胞核的螺旋藻進化到細胞壁由完整的細胞核和纖維素組成的小球藻，經歷了6543.8+0億年。在宇宙大爆炸後的短短4億年裏，出現了三葉蟲，出現了始祖鳥，生物從海洋來到陸地，開始有了蕨類和爬行動物，然後進化成了地球生命的巨人恐龍，神秘滅絕了。被子植物出現了，空中出現了鳥，陸地上出現了劍齒虎和猛獁象。有壹天，猩猩進化成了猿、智人、原始人、古人和現代人，地球上最聰明的生命——人類誕生了。回過頭來看，我們發現今天所有的生命，無論是鳥獸、花鳥魚蟲，甚至是我們自己，都起源於壹個共同的祖先——螺旋藻。
多虧了螺旋藻，我們才能生活在今天的世界上。動物和人類，以及人類生產活動的不斷發展，無時無刻不在消耗著大量的氧氣。在維持空氣中二氧化碳和氧氣平衡的工作中，陸地植物的作用最多只能算是錦上添花，主要工作由螺旋藻進化而來的成千上萬的藻類承擔。沒有它們，生命就沒有延續。
螺旋藻不僅是人類的祖先，也像它的母親壹樣全心全意地呵護著人類。曾經生活在墨西哥的古托詹克人和後來的阿茲特克人把螺旋藻作為戰士和信使的特殊食物。這段歷史延續了幾千年，直到他們被西班牙殖民者的槍口徹底屠殺。直到現在，生活在非洲乍得東北部的卡南博人和生活在乍得湖上的加尼姆人還在采集天然螺旋藻食用，並在當地市場出售。我們享受螺旋藻的好處已經有幾千年了，只是我們不知道而已。
1940年，壹支法國探險隊來到了非洲的乍得湖。他們發現當地的土著加尼姆人仍然生活在近乎原始的狀態中。他們不能耕種和狩獵，主要食物來源是野果。令人驚訝的是，這種極度缺乏蛋白質的飲食並沒有導致加尼姆人的營養不良和身體虛弱。相反，它們健壯結實，卻很少在惡劣的自然環境中生病。許多人活到90多歲。為什麽生活環境如此惡劣，營養嚴重缺乏的加尼姆人，身體卻如此健康，甚至超過了飲食精細，生活舒適，醫學發達的法國人？遺憾的是，二戰的爆發中斷了檢查工作。
1962年，另壹支法國探險隊再次來到乍得湖，繼續中斷的研究。其中壹位科曼博士通過長期觀察發現，加尼姆人日常生活中的壹項重要任務就是將湖中漂浮的綠色浮渣撈出，曬幹後制成粉末，添加到食物中，尤其是孕婦食用。這種神秘粉末是加尼姆人的秘密嗎？科爾曼博士立即取了這個綠色物體的樣本，帶回法國進行研究。
在1972年舉行的世界微生物蛋白質大會上，壹項經過10年研究的重要發現被公之於眾。乍得湖中的綠色漂浮物是天然螺旋藻，幾乎含有人體所需的全部營養成分，每種營養成分的比例與人體吸收的比例幾乎相同，是人類最理想的食物。消息通過新聞媒體傳遍全球，在世界範圍內引起轟動，掀起了螺旋藻研究的熱潮。據不完全統計，僅1998就發表了6000多篇關於螺旋藻的論文。人類的始祖螺旋藻終於被重新發現和認識。
德國的科學家對螺旋藻的毒理學進行了10年的系統研究。用螺旋藻餵養了幾千代的小白鼠，證明螺旋藻不含任何毒素，也不會導致畸形和突變，是壹種非常安全的食品。這證實了幾千年來土著居民安全食用螺旋藻的記錄。
上世紀70年代初，日本天皇訪問法國時，法國總統將螺旋藻的模型作為國禮贈送給天皇。神奇的螺旋藻立刻征服了日本。日本開始與法國全面合作，開展螺旋藻養殖技術研究。到20世紀90年代，螺旋藻已經在世界上60多個國家銷售。日本每年消耗400-500噸螺旋藻，50%的日本人服用螺旋藻，導致平均身高等身體素質指標快速提升，達到發達國家的標準，平均壽命也提高了不少，享有“長壽之國”的美譽。螺旋藻被日本保健協會列為38種保健食品之壹。
螺旋藻在美國被視為高級營養食品和減肥食品，現在消費250噸；
法國不僅將螺旋藻視為健康食品，更是珍貴的護膚品。法國的頂級護膚品中添加了螺旋藻。
德國把螺旋藻做成運動員、孕婦、老人專用食品；
以色列花了15年研究沙漠地區養殖螺旋藻的技術，最後還是失敗了。現在它每年進口螺旋藻以滿足國內需求。墨西哥政府規定，兒童食品中必須含有5%的螺旋藻；所有參加奧運會的運動員，其食物中應含有20-40%的螺旋藻；古巴奧運選手每天補充大量螺旋藻，增強身體耐缺氧能力；印度政府每天向馬德拉斯的兒童提供1克螺旋藻，以解決當地因缺乏維生素A而導致的兒童眼疾問題；越南政府推薦螺旋藻作為哺乳期婦女的輔助食品，以促進兒童健康，降低嬰兒死亡率；
我國對螺旋藻的研究比國外晚了近20年。從65438年到0984年，我國科學家齊長靖教授深刻認識到螺旋藻研究的重大意義，毅然上書中央，建議我國重視螺旋藻的研究和應用開發。時任國家科委主任的宋平同誌在報告中親自批示“這個建議很重要”，由此翻開了我國螺旋藻研究的第壹頁。1994年，新大澤人培育的特種螺旋藻品種在福清新大澤螺旋藻有限公司誕生；從65438到0997，新大澤人自己研發生產的新大澤螺旋藻保健品獲得衛生部批準。1997以來出口量居同行業第壹，產品出口世界30多個國家和地區。藻種濃縮分離馴化技術和特定營養物質定向培養技術世界領先，標誌著我國在螺旋藻研究領域已躍居前列。2000年，新的osawa產品通過了FDA認證。
有人把螺旋藻的開發和核技術的突破稱為20世紀的兩大科學奇跡。21世紀，螺旋藻將綻放出更加耀眼的光彩。隨著對螺旋藻研究的深入，人們發現螺旋藻含有多種特殊的生物活性物質，對多種疾病(腫瘤、艾滋病、糖尿病、心腦血管疾病等)有良好的療效。)目前無法治療的，是生物醫學很好的來源。
更重要的是，螺旋藻的光合效率非常高，2-5天就能翻倍，占用空間小。同樣面積的螺旋藻產出的蛋白質是大豆的20倍，大米的40倍，牛肉的400倍。它不僅是生物化學工業的理想原料來源，而且非常適合用於宇宙飛船的生命支持系統，以去除二氧化碳並產生大量的氧氣和食物。Nasa已經開始了相關研究。古老的螺旋藻即將與人類攜手走出地球，走向浩瀚宇宙。