青皮核桃怎麽泡酒
1、將青核桃從核桃樹上摘取下來，青澀的核桃圓潤，光滑，透著壹股青澀的味道，用手指甲掐之即破的青核桃是最好的，這樣的核桃青皮裏面的汁比較多，喝白酒融合後，藥理效果比較好。
2、把青核桃用水清洗幹凈，然後將青核桃上面的水晾幹，用刀將青核桃切開。切成塊狀或者片狀都可以，但是青核桃塊（片）不能太小或者太薄，這樣的塊（片）狀核桃和酒結合的時候既可以將藥酒泡出來，核桃塊（片）也不容易被酒泡散。飲用的時候酒色比較清澈，否則比較渾濁。
3、將事先準備好的容器拿出來，用清水清洗幹凈，然後用幹凈的抹布將清水擦幹凈，要保證容器裏面沒有壹絲的雜質和異味，這壹步驟很關鍵的，直接影響到後面泡制要酒時候是否衛生以及後期的效果和口感。
4、將剛才準備好的青核桃塊（皮）投進玻璃容器裏，然後將濃度較高的白酒（52°的白酒比較好） 倒進容器裏。按照青核桃和白酒的比例1:1.8的標準投放到容器裏，使其白酒和核桃塊（片）成混合狀態。
5、將配置好的藥酒封存好，並將其容器靜置避光保存，保持存儲地方通風透氣。幹燥，待到酒色變成褐色時即可取出飲用，早晚各飲用壹次，每次以15ml為好。堅持服用，對於慢性胃炎會有壹定的治療作用。
青皮核桃泡酒的功效與作用
第壹：抗氧化抗衰老
我建議大家每天最好能夠吃上三四次的核桃或者核桃酒，特別是中老年人和已經絕經的女性。這是因為核桃中含有大量的抗氧化物和油酸還有精氨酸，這三種物質進入身體之後可以很好的保護心血管，對於多種疾病都有不錯的防治效果，特別是高血壓、冠心病、老年癡呆還有中風的情況。不過，我也要建議大家，核桃酒以及核桃壹次性不要吃太多，同時次數也不要太頻繁，避免身體的消化受到影響。
第二：益智補腦
研究發現，核桃中含有大量微量元素，其中錳元素對於身體具有非常重要的保健效果，因為它是腦垂體的重要組成成分，服用之後可以為大腦提供養分，最終起到健腦益智的功效。
核桃酒中所含有的營養物質能夠快速的被大腦所吸收，這樣則能夠促進神經系統的生長還有發育，最終促進腦補營養豐富，大腦才會越來越健康，不僅學東西的速度加快，同時記憶力等都會越來越好。
第三：美容養顏
堅持經常服用核桃酒，肌膚會會更白嫩，特別是在老年人的皮膚上更加的明顯。核桃服用之後可以抗衰老，特別是對神經衰弱有著很不錯的輔助治療效果，同時記憶力衰退也可以適量的服用壹些核桃酒。研究發現，核桃仁中含有壹定的維生素E，這種物質進入身體之後可以有效的清除自由基，同時還可以避免細胞手動自由基的氧化。核桃是國際社會都公認的壹種抗衰老食物，建議服用可以適量的多服用壹些。
第四：治療膽石癥
膽石癥給我們的身體健康造成了比較多的營養，想要治療這種疾病壹般都是要通過手術來解決。那麽是否有不需要手術就能夠治療膽石癥的方法呢，服用核桃酒就是壹個非常不錯的方法。核桃仁中含有的丙酮酸這種物質可以有效的避免鈣離子和黏蛋白等物質的結合，同時還可以溶解最終排除這些物質，這樣身體自然就不容易患有膽石癥了。
第五：消炎功效
核桃泡酒制作出來的核桃酒除了直接服用這種方法之外，也可以外用。將核桃酒液塗抹在壹些皮炎、濕疹等位置，可以起到收斂、止癢還有消炎等效果。
第六：防治神經衰弱
平時生活中如果身體出現了壹些神經衰弱的癥狀，例如失眠、多夢、健忘還有全身無力等情況，都可以通過服用核桃酒來起到壹定的防治效果。
第七：強心功效
平時服用核桃酒還可以起到強心的功效，這時候因為核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質可以有效的降低體內膽固醇的含量，長期堅持心臟自然是越來越強壯了。
第八：防治白發
因為核桃脂肪含量非常的高，所以適合壹些頭發早白的患者服用，起到烏發潤發的效果。
新鮮核桃仁怎麽去皮
自然陰幹
健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹後，自然陰幹幾天後，表皮出現了褶皺幹癟，青皮會與堅果自然離骨，但有傷的的核桃，青皮局部已經發黑，就不適用此方法，因為會造成陰皮。
人工去皮
具體步驟：用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘余青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。整個過程最好帶著膠皮手套進行，否則手上的皮膚會被染黑。另外還要註意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛裏。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發暗。
人工催熟
若是著急。用200倍液的“乙烯利”溶液均勻噴灑在青皮上，壹天後，青皮自動離骨。