練習:
1，金針菇去蒂洗凈，西蘭花去根、去莖、去葉，摘成小花，洗凈，放入開水鍋中焯壹下。
2.鍋裏燒熱油，放入雞湯，加鹽和味精調好味，放入西蘭花調味，用水澱粉勾芡，放在盤子中央。
3、鍋中加入雞湯、料酒、鹽、味精調好味，倒入金針菇，煮至入味，加水、澱粉勾芡，加入少許熟油，澆在西蘭花上面。
功效:具有美容養顏、益智健腦的功效。
金針菇炒雞蛋食材:金針菇500g，雞蛋3個，鹽，蒜，蔥。
練習:
1，金針菇稍微切掉壹些老根，洗凈瀝幹水分，再切成兩半。
2.把雞蛋打散，加入壹些鹽，攪拌均勻。燒熱油鍋，倒入蛋液。
3.小火慢煎，直到蛋液底部凝固。
4、翻面煎15秒，將蛋卷打碎後取出待用。
5、再次啟動油鍋，放入蔥花蒜爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，翻炒至金針菇變軟，加入壹些醬油和鹽，攪拌均勻，加入壹些蔥花起鍋。
功效:具有抗疲勞、抗菌消炎的作用。
豆腐金針菇湯食材:豆腐1塊，金針菇50g，料酒，鹽，醬油，醋。
練習:
1.豆腐洗凈，切成小塊，金針菇洗凈，去根，切成兩半。
2.把鍋裏的水燒開，倒入豆腐，焯水，然後撈起。
3.將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現小洞，然後加水，放入金針菇，加入壹些醬油、鹽和幾滴醋用小火燉15分鐘。
功效:有降低膽固醇的作用。
涼拌金針菇原料:金針菇200克、黃瓜50克、大蒜、紅辣椒、橄欖油、洋蔥適量。
練習:
1，用剪刀減去金針菇根部，然後反復沖洗。較長的金針菇可以從中間切開，方便食用。
2.紅辣椒去籽後切成細絲。
3.鍋中加水，加入1湯匙鹽，燒開，加入金針菇和紅辣椒絲，煮1分鐘，關火。
4.將金針菇和紅辣椒絲浸泡在準備好的涼水中，待金針菇涼透後撈起瀝幹水分。
5、將大蒜和洋蔥切碎，加入1湯匙香醋，1湯匙橄欖油，混合少許糖均勻。
6.將黃瓜去皮切絲，將金針菇、紅辣椒絲、黃瓜絲與調好的汁混合均勻，最後加入辣椒油。
功效:具有治療肝病、胃腸潰瘍的功效。
2金針菇的營養價值是什麽？金針菇，又稱蘑菇、蘑菇、蘑菇、凍菇、金針菇、智能菇等。金針菇因賴氨酸含量高，有利於兒童智力發育，被稱為“智能菇”。金針菇中還含有壹種有效的抗癌物質，叫做平菇，經常吃金針菇可以起到非常好的抗癌作用。
此外，食用金針菇可以抗疲勞、抗菌消炎、增強機體的生物活性、降低膽固醇、預防肝病和胃腸潰瘍、防病健身。
3金針菇的飲食要忌口。大多數人都可以食用金針菇，特別適合兒童、氣血兩虛、營養不良的老年人、癌癥患者、肝病患者、胃潰瘍、腸道潰瘍和心腦血管疾病患者，但不適合關節炎、紅斑狼瘡和脾胃虛寒的患者。食用金針菇時，應避免與牛奶、驢肉同食。
4金針菇的采購入庫是1。選購金針菇時，應選擇優質金針菇，菇體鮮嫩，色澤潔白，柄直，長約15 cm，均勻整齊，無褐根，根部粘連少。
2、金針菇的貯藏可以先曬幹，然後用塑料袋包好保存。