原料:黑木耳、胡蘿蔔、綠豆芽、榨菜、洋蔥、肉絲；調料:鹽、白胡椒、色拉油。
練習:
1.先把肉切成肉絲，加入少量生粉和料酒，攪拌腌制10分鐘。
2.將洋蔥、胡蘿蔔、泡好的黑木耳切絲備用；
3.榨菜很鹹，裏面有很多添加劑，可以先清洗壹下；
4.將熱鍋中的冷油放入蔥段，先翻炒；肉絲和黑木耳翻炒片刻；將胡蘿蔔絲翻炒；
5.加入開水，水量以煮多少碗面為準；煮沸後加入豆芽和榨菜；
6.最後加入白胡椒和鹽調味。將湯汁澆在煮好的面條上即可食用。
擔擔面
食材:面條、豬肉、豆芽；調料:芝麻醬、辣油、醬油、葡萄籽油、花椒粉、鹽、料酒、糖、蔥、姜、花生碎。
練習:
1.白芝麻炒好後，用攪拌機打成芝麻粉，加入葡萄籽油和水攪拌，將這種醬料倒入壹碗面中備用。我這裏的芝麻醬可以做三碗面，多加點水攪拌；
2.加入辣油、少許鹽、白糖、花椒粉和少許醋拌勻備用；將蔥和姜切碎，將豬肉切成丁；
3.將肉丁放入熱鍋中用冷油翻炒，放入醬油和料酒，放入麻辣油後放入蔥姜，繼續翻炒壹會兒。
4.將豆芽煮熟，用冷水浸泡壹會兒；
5.把豆芽和煮好的面條放在前面準備好的芝麻醬裏，以炒好的肉丁為面碼，撒上壹些蔥花和花生，就大功告成了。
我改良的芝麻味很濃郁，因為放了很多白芝麻醬，而且是我自己做的。面條下面除了豬肉餡，還有豆芽，最後撒上花生。配料夠的面真的很好吃，我用的辣椒油也不是特別辣，所以辣味合適，醋不夠，略酸，還是合適的。家人特別喜歡吃，這很好。
牛肉烏冬面
食材:牛肉、烏冬面、雞蛋、大白菜、姜、大蔥、啤酒、陳皮、醬油、幹辣椒、八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、料酒、鹽等調料。
烹飪:
1.牛筋切成大塊，冷水浸泡三個小時以上；
2.將泡好的牛肉放入冷水中煮熟，加入幾片姜；煮沸後撇去漂浮的雜質，繼續煮幾分鐘，直到牛肉表面不再出現紅血絲；
3.燒熱鍋，放涼油，放入鍋中，放入花椒、八角、香葉、陳皮、花椒、桂皮、蔥、姜片等調料翻炒；
4.翻炒調料，加入適量醬油；小火翻炒；
5.翻炒出香味，將炒好的調料放入高壓鍋中；加入剛煮好的牛肉，再加入適量啤酒；加入適量料酒、醬油、糖、鹽；
6.蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燜壹刻鐘；揭開蓋子後，筷子可以輕松插入，說明牛肉熟了；放入調料中浸泡三個小時，然後取出晾涼備用；
7.取適量鹵汁，加入牛肉片和雞蛋；煮沸後取出；加入幾顆洗凈的大白菜；煮開後撈出；
8.再次將烏冬面放入鍋中；把它們打碎，煮熟；加入少量鹽、胡椒粉等調料；煮好後放在碗裏，把牛肉、雞蛋、白菜放在上面。
油浪拉面
原料:面粉(最好是谷朊粉)、水、鹽、花生油；調料:由發酵大豆油、花生醬和洋蔥制成的辣椒。
練習:
1.在面粉中放入少許鹽、冷水和面粉，面粉與水的比例為10: 6。比如放200克面粉，放120克水和面粉；
2.揉面至光滑，即“三光”，面團光滑，手感光滑，容器光滑，約需15分鐘；
3.將面團放入容器中，蓋上保鮮膜或醒發30分鐘；30分鐘後，將面團揉成長條，分成小份；取小劑量，搓成長條狀；
4.其他藥劑同樣處理，面團刷食用油，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘；取壹長條，橫放在案板上，用搟面杖搟開；用搟面杖在上面按三個記號，臉不寬的按兩個記號；
5.雙手拉兩端，慢慢拉並上下輕輕晃動，拉長；當妳在有印痕的地方壹拉，面條就壹根根被拉斷；馬上放進鍋裏的熱水裏煮，水裏放點鹽，防止面條粘；
6.其他條同樣處理，撕好的面放鍋裏煮；因為面條很細，可以長時間不煮，從鍋裏拿出過冷水放在碗裏備用；
7.把蘸有豆豉的辣椒醬放在面條上，稀釋花生醬，撒上蔥花，把油加熱，倒在面條上發出噝噝的聲音，然後攪拌著吃。
茄子番茄面
原料:醬油、香葉、八角、花椒、姜、蒜、糖、香油、蔥、玉米粉、食用油。
練習:
1.碗裏放半碗左右的醬油(醬油)；加入八角、花椒、香葉；水燒開後，放入蒸籠中，中火蒸20分鐘。
2.將西紅柿放入沸水中浸泡約5分鐘；茄子去皮，切成丁；西紅柿去皮切丁。
3.熱鍋後加入橄欖油(加多壹些合適，因為茄子吸油)，放入蔥姜翻炒；將蒸好的醬油的調料取出，放入鍋中翻炒，然後放入茄子丁中翻炒；
4.將壹部分蒸好的醬油放入炒好的茄子中上色，然後全部倒入；放入番茄，翻炒，加入半勺糖，小火加蓋，煮10分鐘；
5.10分鐘後，加入剩余的番茄丁，燒開後用水澱粉(生粉)勾芡；最後加入蔥花或香菜，在煮好的面條上淋上香油。
炸醬面
配料:五花肉、醬油、甜面醬、料酒、姜、蔥花、醬油、面條。
練習:
1.將買來的五花肉徹底洗凈，
切去肥肉和瘦肉。首先，把肥肉切成片，然後把肉切成黃豆大小的丁。把瘦肉切成條狀。把瘦肉也切成丁。
2.將生姜切成姜末。鍋裏放油，放入剛切好的肥肉丁。炒至水幹微油時加入瘦肉丁。
3.加入料酒。加入姜末炒出香味。加入少量醬油。放在碗裏備用。
4.把鍋洗幹凈，再放點油。加入兩勺黃醬和兩勺甜面醬，炒到感覺有點刷，但不要炒。
5.加入剛做好的肉丁。加水稀釋，攪拌，小火燉約15分鐘。最後加入蔥花攪拌。
6.炸醬是這樣做的。水在會的時候，加入面，煮的時候加壹碗涼水，然後用水把面煮開。
黑魚、泡菜和毛豆幹面條
配料:面條、黑魚片、毛豆、鹹菜、姜絲、幹辣椒、色拉油、鹽、雞精。
練習:
1.黑魚片洗凈，用少許料酒、蛋清、鹽、少許澱粉腌制10分鐘。
2.將生姜切成絲；切少量幹辣椒(我們不太會吃辣，就壹點辣)；將洗凈的鹹菜切段；黃豆要提前蒸熟。
3.先把鍋加熱，加入色拉油。加入姜絲和幹辣椒炒出香味。加入黑魚片，輕輕攪拌。馬上加泡菜。然後馬上加入蒸好的毛豆。加點料酒更好的去腥。
4.根據家裏人數放水。水開後加入鹽和雞精調味，關火。煮湯的時候，把鍋裏的水燒開。加面條，加點鹽，這樣面條就不容易煮滾了。燒開後加壹碗涼水，第二次燒開就差不多了。
5.把面條放在碗裏。把上面煮好的湯倒進去就行了！怎麽樣，哈哈！是不是很簡單，而且可以很快吃到好吃的！
蔥油醬面
食材:菜籽油:1杯(只要沒有香味很濃的油就行)、生抽:1杯、白糖:3湯匙(或者甜醬油:1杯代替生抽和白糖)、香蔥:適量(越香越好，如果是細蔥的話)。
練習:
1.小蔥洗凈，切塊。不需要刻意排水。用廚房紙把它們大致弄幹就行了。在煮蔥油的時候，所有的水分都會被擠出來。這裏用的洋蔥越細，味道應該越香，最後的外觀也更細膩。這裏買不到小蔥，就用這個粗的。我懶得剪。如果不麻煩的話，我可以把它們切薄壹點。
2.鍋中加入菜籽油，加熱至稍有溫熱感，再放入小蔥。中、小火煮洋蔥油大約需要20-30分鐘，直到洋蔥變黃。
3.加入生抽、白糖(或者像我做的甜醬油)，轉大火，不停攪拌至沸騰，保持壹分鐘後關火。
4.燒開熱水，把面條煮開。將煮好的面條從擴大的盆中取出，加入適量的蔥油醬拌勻。因為醬油和油會分層，舀醬的時候稍微攪拌壹下。
5.煮好的洋蔥油冷卻後，可以保存在密封的罐子裏。油在冰箱裏可能會凝固。想吃的時候，直接挖壹勺出來和熱面條拌著吃，不用加熱蔥醬。
6.當然，如果妳覺得簡單的蔥油面太單調，妳也可以煎壹個雞蛋或者任何妳喜歡搭配的菜，但是我個人覺得簡單的蔥油面非常好吃，很好吃。
西紅柿雞蛋面
材料:番茄、煎蛋片、榨菜、肉丸、面條、鹽、雞精、蔥花。
練習:
1.熱鍋，加入適量色拉油，煸炒西紅柿和榨菜壹分鐘。
2.根據家中人數，加水，大火燒開，加入肉丸繼續大火，然後加鹽和雞精，關火。
3.另起鍋燒開水，放入面條和適量鹽燒開，分兩次加入半碗涼水將背條燒開。爛面可以煮壹會兒。
4.將面條放入碗中後，先將煮好的番茄湯澆在面條上，再放幾個煎蛋在上面，撒上蔥花。面條這麽快就好了。簡單！