西餐在中國的來源

西餐是從西方國家傳入中國的。西餐在中國的傳播可以追溯到17世紀中葉。當時壹些西歐國家已經開始出現資本主義，壹些資本家和商人為了尋找市場，來到廣州等中國沿海地區進行貿易。此外，壹些西方傳教士和外交官壹直在向中國大陸傳播西方文化。由於他們的生活習慣，他們也把西方的飲食技巧帶到了中國。據記載，1622年來華的德國傳教士湯若望在京期間，用蜂蜜面條和“雞蛋”做成的“西式糕點”招待中國官員，吃的人無不“嘆為觀止”。這是中國最早有明確文字記載的“西餐”。到清初，越來越多的西方人來到我國。但直到1840鴉片戰爭後，西餐才真正傳入中國。通商口岸的開放使西方人大量湧入中國，也帶來了西方的飲食技能。他們不僅有自己的西餐廚師，還聘請中餐廚師為他們服務，使西餐技術逐漸被中餐廚師掌握。清朝光緒年間，外國人較多的上海、北京、廣州、天津等地出現了中國人經營的西餐廳(當時叫“凡菜館”)、咖啡館、面包店。從此，中國有了西餐業。據清末史料記載，最早的粉絲館是上海福州路的“壹品香”。隨後，上海出現了“天海香”、“家泉”、“江南春”、“萬家春”。在北京，“醉瓊林”和“於震園”最早出現在光緒年間。1900，北京出現“租賃地”。租借地成了西方人的天堂，西餐行業也安營紮寨。這壹年，兩個法國人在北京創辦了北京飯店，熟食店成立於1903。此後，西班牙人建立了三星酒店，德國人建立了朱寶酒店，希臘人建立了正昌面包店，俄羅斯人建立了石根牛奶廠。到20世紀20年代初，上海的西餐發展迅速，出現了幾家大型西式酒店，如李察飯店(現浦江飯店)、鐘會飯店(現和平飯店南樓)、大華飯店等。20世紀30年代，國際飯店、華懋大酒店、上海中心大廈相繼開業。這些旅館主要經營西餐。此外，廣州的哥倫布餐廳、天津的維多利亞酒店、哈爾濱的馬迪爾酒店也在這壹時期出現。隨著這些西式餐廳的興起，在中國的上流社會掀起了壹股吃西餐的風潮，享受西餐成為了壹種時尚。總之！“20世紀二三十年代是西餐在中國傳播和發展最快的時期。1949新中國建成後，西餐有了新的發展。在北京，莫斯科飯店、友誼賓館、新橋飯店、北京飯店西樓、和平飯店、民族飯店等大型飯店相繼建成，都設有西餐廳。由於當時與前蘇聯和東歐國家接觸密切，此時的西餐以俄羅斯食品為主。十壹屆三中全會後，隨著中國對外開放政策的實施、經濟的發展和旅遊業的興起，西餐在中國的發展進入了壹個新的時期。20世紀80年代以來，北京、上海、廣州等地建成了壹批設備齊全的現代化酒店，希爾頓、喜來登、假日酒店等世界知名的酒店集團也在中國建立起來！連鎖店。這些餐廳的興起帶來了新設備、新技術、新工藝，使得西餐在中國發展迅速，法國菜、英國菜、美國菜、俄羅斯菜的格局也隨之出現。國家級西餐技師為您解答！