金融現場的騰訊、阿裏員工，憑胸卡免費。
五道口清華科技園旁，木墻醒目的紅色招牌，不到10平米的“西少爺”肉夾饃店，已經開業11天了。
昨天中午，遠遠就能看到五道口易初蓮花超市門口廣場中間蜿蜒的隊伍。北京青年報記者看到，透明玻璃可以直接看到操作控制臺。壹個20歲出頭戴眼鏡的男生正在案板上剁多汁的紅燒肉，用刀片打開壹個包子，裏面塞滿了剁碎的肉末，壹個女生在收銀臺。四個畢業兩三年的Xi交大IT男，難掩剛剛創業，預計第壹個月就能盈利的興奮。
在附近上班，周末加班的童先生排了20分鐘的隊，花8塊錢買了壹個。吃了壹口，他說:“是啊，包子很脆，肉很多汁，不膩也不柴”，還說不出所料還會再來。
下午1點，肉夾饃原料用完，櫃臺上掛著“售完”的牌子。幾個年輕的工人走出店鋪，在附近的露天餐桌前坐下，從附近的餐廳點了壹份盒飯，邊吃邊坐下來討論生意上的問題。
北青報記者從“西少爺”的推廣信息中看到，該店創始人均來自BAT(百度、阿裏巴巴、騰訊)互聯網公司，更理解IT人的難處，表示凡持有網易、搜狐、谷歌、百度、騰訊、阿裏工作證的顧客，均可享受壹次免費點肉夾饃，著實贏得了不少前“同事”的青睞。
不到五分鐘，就來了七八個路人，問什麽時候開門。那人邊吃邊說:“三點半來，我還要加工包子，太累了，需要休息。”
中國青年政治學院的壹名女生告訴北青報記者，她也是來這裏的，聽說路過這家店，有朋友托她買壹些給她。
輪廓
“西少爺”的經商經驗
Xi大師團隊三人全部畢業於Xi交大，分別是2011畢業的孟兵，自動化專業；羅2011計算機專業畢業；宋新，2010畢業，化學工程專業；還有壹個準備加入的同學，袁，2013畢業，管理專業。
做點對得起此生的事。
名牌大學畢業，名企工作，爭取晉升機會，成為CEO……似乎是很多人看好的職業規劃。從Xi交通大學畢業並在百度和騰訊等互聯網公司工作的本科生似乎正在朝著他們的目標穩步前進。他們為什麽要辭職去做壹個技術含量不高的餐廳？
西少爺創業團隊負責人孟兵說:“我們的目標不是開個小店，賣個包子，賺點生活費，或者攢錢買房那麽簡單。我們的人生追求沒有那麽狹隘。我希望我能做壹些值得我生活的事情。活得精彩。現在創業，我的前途無限。”
孟兵說，這件事對許多人來說似乎很突然，但對他自己來說壹點也不突然。他既然是學生，就不想走大眾普遍認可的“人生路線”，所以不想走普通的路。
孟兵2011畢業，在深騰訊工作第六個月的時候，有了辭職創業的想法。當時的想法立刻被家裏的父母制止了。後來轉到百度工作了壹年。去年，他的團隊創辦了壹家互聯網行業做產品的科技公司，找到了第壹桶金。這壹次，“Xi大師”沒有向他的父母要錢來投資。
用微信營銷錦上添花
壹般的小餐館沒有實力在媒體上打廣告，但“西少爺”的微信營銷卻讓人眼前壹亮，不僅圖文並茂地講故事，還會貼出描述具體位置的地圖，免費送給附近知名IT公司的員工。總之，它不僅能給人閱讀的樂趣，還能提供很多信息。曾負責騰訊的微信項目，但實際負責微信營銷的是袁。2013管理專業畢業，是最後壹個加入團隊的年輕人。
孟兵自豪地說，從效果來看，不可否認我們的營銷做得很好，產品和用戶體驗是第壹位的，營銷是錦上添花。我們是專業的互聯網團隊，深諳互聯網營銷之道。寫壹個“吸引眼球的故事，通過什麽渠道”相對容易。
我回到Xi安向我的師傅學習技能。
Xi師傅內部分工明確，健談友善的孟兵任總經理，以綜合業務為主；羅，有計算機背景，不善言談但很嚴謹，負責內部業務流程管理；宋新有化學知識。畢業後從事投資管理，負責尋找合作和融資。袁，樂於溝通，有責任心，負責對外營銷和媒體接待。
「肉夾饃」的核心制作技術來自哪裏？孟兵說，我們回Xi安學手藝，從零開始學做最正宗的陜西肉夾饃。想在北京開店賣中式包子，壹定要放棄傳統的火烤方法，因為很多地方不允許明火，火烤容易烤焦，不健康不環保。如果直接改用電烤箱，很容易失去包子的香脆口感。
經過半年的研發，用了5000斤面粉和2000斤肉，他們終於研發出了Xi大師的獨特配方和工藝，用電烤箱就能完全還原肉夾饃的酥脆口感。
孟兵說，“西少爺”追求質量，比如包裝。我們不用塑料袋，進口材料的紙袋成本是普通塑料袋的20倍。饅頭很脆。塑料袋不透氣的話只能放10分鐘，包子會被熱風變軟，口感不好。如果用紙，包子裏的肉末裏的汁液可能會滲油。於是，Xi師傅的團隊從美國找到了壹種既能滿足透氣性，又能防止漏油的進口材料，在店裏定制了包子的包裝袋。
“宇宙中心”的肉夾饃很便宜？
正宗的肉夾饃在北京要9到10元。孟兵表示，他們的定位是要低於大眾的心理價位。這就用高銷量攤薄了固定成本。該店位於被戲稱為“宇宙中心”的五道口，肉夾饃價格為7元/個，比Xi安的肉夾饃均價8元/個還便宜。
“西少爺”客戶體驗環節設計讓客戶看到了“海底撈”的影子。孟兵說，互聯網人做任何行業都會考慮壹件事，就是把用戶體驗放在第壹位。我們堅信，只要妳做出了讓大家滿意的東西，就會有人為此付出成本，最終會得到回報。
北青報記者看到，壹些白領中午吃完包子還要回去上班，可以向店家要口香糖。排隊久了會有傘；口渴時免費礦泉水；萬壹排隊玩手機沒電了，還可以借用店裏準備的充電寶...