首先，五花肉和烤豆腐竹
紅燒五花肉腐竹是壹道簡單的家常菜。以下方法做出來的五花肉腐竹，香氣濃郁，絕對是壹道簡單美味，讓妳欲罷不能的菜。
五花肉和腐竹怎麽做好吃
原材料:
五花肉200g，腐竹1包，蒜苗，幹辣椒，八角，桂皮，醬油，雞精，胡椒粉，生粉水，鹽。
準備工作:
腐竹泡水，五花肉切厚片放碗中，蒜苗切段。
練習步驟:
1.將泡好的腐竹切成適當長度的小塊，放入沸水中煮2分鐘左右，去除腐竹的豆腥味，然後取出瀝幹水分。
2.鍋燒熱，加入適量的油，然後用小火慢慢翻炒五花肉片，翻炒出五花肉的肥膩和肉香味，繼續翻炒幹辣椒、八角和桂皮。
3.香料的香味出來後，倒入少許醬油，翻炒均勻使五花肉片上色均勻，加入適量的水、鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右。
4.打開鍋蓋，倒入腐竹，剁碎均勻，然後再蓋上鍋蓋，燜10分鐘，然後加入雞精和蒜苗，再倒入適量的生面粉水攪拌均勻，關火。
5.取壹個砂鍋放在火上加熱，然後把鍋裏的東西全部倒入砂鍋裏，逼出菜的香味，即可上桌。
多說兩句:
腐竹是豆制品的營養精華，不僅有濃郁的豆香味，還有其他豆制品沒有的獨特口感。
二、五花肉烤秋葵
五花肉和秋葵的搭配也很好吃，很有營養。秋葵因為吸收了五花肉的香味，變得更加美妙。
五花肉燒秋葵的方法，營養又好吃。
原材料:
秋葵1盤，小五花肉1塊，蔥絲，八角1塊，鮮紅辣椒，蒜瓣，姜，醬油，胡椒粉，雞精，鹽。
準備工作:
小五花肉切成厚片，小紅椒切成圈，生姜切片，秋葵頭和蒂切成等長的段。
練習步驟:
1，鍋裏多放點油，燒至四成熱。放入秋葵，上油，直到秋葵停止生長(油的作用是防止秋葵流出來粘上唾液)，然後用漏勺將秋葵撈出，瀝幹油備用。
2.將油底殼中多余的熱油倒掉，留下少量底油。五花肉片搗碎均勻後，加入適量的水，蓋上鍋蓋將五花肉煮熟，然後開大火將鍋裏的水煎熟。
3.轉小火煎五花肉裏的肥肉。煎完壹面，翻過來再煎另壹面。煎好後，斜靠鍋邊，讓皮朝上，繼續用中火煎肥。
4.八角炒好後，放入蒜瓣和五花肉翻炒均勻。用醬油翻炒，加入適量的水、鹽、姜片和胡椒粉，蓋上鍋蓋。
5.用火攻五花肉的肉汁，開蓋倒入小紅椒圈攪拌均勻。
6.在砂鍋底部鋪上壹些洋蔥絲，防止粘底，然後將五花肉撈出平鋪在砂鍋底部，再將秋葵放入砂鍋中擺好姿勢。
7.然後，把鍋裏的辣椒圈和蒜籽去掉作為裝飾，把剩下的五花肉蓋在秋葵上，把鍋裏的湯倒進砂鍋裏。
8.撒上適量雞精，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。會很好吃(這壹步壹定要用小火，大火會讓秋葵爛的不成形)。
第三，五花肉燒幹
紅燒五花肉幹香是壹種非常好吃的幹香吃法。學習烹飪很簡單，廚房新手也能輕松做出好吃的。
燒香烘幹五花肉的方法，是壹個易學易做的菜鳥級燒香烘幹。
原材料:
幹雞蛋2包(可以換成其他幹雞蛋)，五花肉1塊，青椒2個，醬油，蒜片，雞精，生粉水，鹽。
準備工作:
將幹雞蛋切片，五花肉切成厚片用鹽腌5分鐘，青椒切片。
練習步驟:
1.不粘鍋底部刷上油，放入五花肉片和適量的水，蓋上鍋蓋用小火把五花肉煮熟，然後繼續燒開水。
2.打開鍋蓋把五花肉翻過來，然後加適量的水蓋上鍋蓋，用小火把繼續煮，打開鍋蓋用小火把五花肉裏的肥肉逼出來。
3.五花肉兩面煎至發黃後，加入適量水與五花肉平齊，加入適量醬油，蓋上鍋蓋，大火慢燉。
4.水快幹時開蓋，放入蒜片、幹雞蛋、青椒片翻炒均勻，再放入生面粉水和少許雞精，使湯變幹。
第四，爽口五花肉
這道清爽的五花肉是我獨創的私房菜。這種方法做出來的五花肉看不出明顯的油，醬料裏還加了青蒜醋之類的調料，真的感覺壹點都不油膩。
好吃的五花肉，如何讓五花肉好吃又不油膩
原材料:
五花肉450克。
燉肉:
八角、花椒、幹辣椒、草果、肉豆蔻等。(超市有準備好的燉肉)，蔥，姜，蒜。
醬料:
1青蒜苗、2瓣蒜、1片姜、2大勺醬油、4大勺醋、1小勺鹽、適量雞精、2大勺涼開水、適量辣椒油(如果不吃辣就不要加了)。
練習步驟:
1.將整塊五花肉洗凈，放入沸水中焯壹下，直到肉變硬，撈出，洗凈，放入燉鍋中。
2.加水燉至沸騰，再小火燉40分鐘，取出肉，再將肉放入冷水中浸泡約10分鐘。
3.撈出肉瀝幹水分，切片擺盤。
4.將青蒜、姜片、蒜瓣切成細粉，放入小碗中。加入醬油、醋、鹽、雞精和冷水拌勻成醬。
5、將醬汁澆在肉片上，最後淋上適量辣椒油即可食用。
操作要點:
小火燉40分鐘左右的五花肉口感最好，軟硬適中，皮有彈性。燉好後，最好用冷水泡壹會兒。
我自制辣椒油的方法
這道菜用的辣椒油是我自己的，香味四溢。是涼拌的絕佳調料。作為新年禮物送給大家。
將適量幹辣椒粉放入小碗中，熱油，沖入辣椒粉，攪拌均勻。為了增加辣椒油的香味，可在辣椒粉中加入適量的花椒粉和炒過的芝麻，熱油時可加入適量的八角、草果、肉豆蔻等香料翻炒。
五、五花肉紅燒茄子
五花肉醬燜茄子是壹種簡單美味的醬燜茄子，簡單易做，非常適合家庭操作。下面介紹其具體做法和操作步驟。
五花肉醬燜茄子，簡單好吃的醬燜茄子。
原材料:
茄子2個，五花肉半斤。
配件:
青椒，大蒜，菜籽油，豆瓣醬，醬油和蔥花，2大勺鹽，1大勺味精和少許雞精。
準備工作:
1.茄子切成滾刀塊後，加入少許鹽腌制幾分鐘。
2、五花肉切成0.5 mm左右厚的薄片，如果不好吃，放入冰箱冷凍壹會再切。
3、青椒和紅椒切成小滾刀塊，蒜散。
練習步驟:
1，將菜籽油放入鍋中加熱，將五花肉片擠掉油脂後放入碗中。
2.將茄子放入原鍋中翻炒至變軟。
3.鍋裏倒點菜籽油炒蒜，再炒豆瓣醬和醬油。
4.將五花肉切片翻炒，然後將茄子翻炒至顏色均勻，加鹽、味精、少許雞精、青椒。
5.最後加入適量的水，蓋上蓋子。過壹會兒撒上蔥花，出鍋。